大邑縣位於四川中部，隸屬成都市，這裡歷史悠久，早在新石器時代就已經有人居住，說起大邑縣大家想到的就是肥腸血旺，這裡的大街小巷都有很多肥腸血旺，是當地人吃不膩的特色美食，也是外地人來大邑必打卡的一種美味小吃。

一，古鎮上的老蒼蠅館子

大邑縣有一個古鎮叫做新場古鎮，興起於明朝嘉靖年間，也是四川現存最大最完整的古鎮，有不少明清時代的房子，讓人一剎那穿越回了從前。每年來新場古鎮遊玩的人不計其數，大家都會在古鎮上來吃一碗肥腸血旺，尤其是這一家店，可是上過CCTV的老字號，靠一道肥腸血旺火了70年。

二，靠一道肥腸血旺火了70年

小店不大，是那種古時候的老房子，破舊的木牆木門還有黑瓦，看起來就很有風味，因為煮肥腸血旺的大鍋放在門外，所以還搭了一把大雨傘，一顆老樹從房子中間穿出去，在樹梢上掛著他們家的招牌，隨風飄揚，隔老遠就能看到。

這家店還保留著柴火土灶，煮出來的血旺要多一份炭火的香味，大鐵鍋旁邊是大蒸屜，裡面滿滿的蒸菜也是他們家的特色。價格也很實惠，小份肥腸血旺有20元30元40元的區別，也就是肥腸要多一些，中份是50元和60元，還有大份的就是80元和100元，按照你的需求點就可以了。如果不吃肥腸只愛吃血旺的話，10元就能吃一份，一個人來吃也毫無壓力，不會浪費。

煮血旺的大鍋很有特色，滿鍋全是新鮮的血旺，然後有一個大漏勺裡面熬煮著肥腸，另外鍋面上還飄著一個裝油辣子的盆，因為這個油辣子是加了豬油熬出來的特別香也很容易凝固，一直在熱水中保溫才能保持口感，更加香辣可口。

來這兒的客人就排隊站在大鐵鍋旁，隊伍已經排出半條街，非常熱鬧。每人都是一盆血旺，下面血旺上面肥腸，再淋上蔥花和調料，紅紅綠綠地看著就很開胃，小菜米飯這些都是自己排隊去端，如果一個人的話，一定要小心不要被別人搶了位置。

三，飯點客人排滿半條街

一份重口味的肥腸血旺，一定要配上一碗5元的粑粑菜，就是軟耙的意思，把豆角土豆等煮成一碗，沒有什麼油花兒，吃的就是解膩開胃，這樣的蒼蠅館子你喜歡嗎？