導語：夏天，少吃蘋果香蕉多吃它，養血補腎正當季，一次煮好存冰箱，隨吃隨取、特省事！

“最美不過初夏，最憶不過江南”，五月是個美好的季節，和煦的陽光，淡淡的花草香，寧靜而祥和，正值這美好季節，我們這的大櫻桃開始大面積上市，它有著“北緯37度紅寶石”之稱，果肉飽滿、味道甘甜，深受人們的喜愛。

身處大櫻桃之鄉，感覺最幸福的事就是可以實現大櫻桃自由。大櫻桃鮮美可口又營養，它富含蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、尤其是鐵的含量都比蘋果和梨要高，因此具有很好的養血補腎之功效，咬上一口，齒頰生香，那滋味是妙不可言！

大櫻桃在價格上，雖然不能和熱帶水果榴蓮、山竹相媲美，但是櫻桃在我們北方也算是水果中的貴族，價格也不菲，好的也要二三十元，最差的也要5~8元一斤，而且大櫻桃的嚐鮮期特別短，一般在6月底就基本結束了，再想吃就得等下一年了。

小小的櫻桃，色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，丟一顆入嘴，入口綿甜清冽，滿口清鮮，甜與酸的滋味頓時瀰漫唇舌之間，悠然沁入你的心脾，那可真是妙不可言，但是櫻桃雖然好吃，卻不好儲存，新鮮的櫻桃放到冰箱裡儲存，往往放幾天就會壞掉，因此今天我就分享一個櫻桃簡單的儲存方法，一次煮好存冰箱，隨吃隨取、真省事！

1、清洗，買回來的大櫻桃沖洗乾淨，然後放入淡鹽水中浸泡30分鐘，目的是消菌殺蟲。

2、去核，清洗好的大櫻桃先去掉櫻桃把兒，然後拿筷子的小頭一端從櫻桃把處開始慢慢穿過去，輕輕將櫻桃核去掉，這一步要小心不要扎著手，而且最好穿著圍裙操作，以免衣服上濺到櫻桃汁。

3、醃製，去核後的大櫻桃內加入適量的白糖，比例大約為10斤櫻桃加入8兩白糖，下手抓拌均勻後醃製20分鐘，目的是使其出果膠，使煮好的櫻桃更香甜，口感好。

4、時間到了後，我們會發現有很多的櫻桃汁流了出來。這時再將它倒入不粘鍋中，取一個檸檬切兩半，然後將檸檬汁擠入鍋中，檸檬汁可以起到防腐保鮮和增加口味的作用，最後再加入1000克冰糖後開中火慢慢熬製，一邊熬一邊用鏟子不停地攪拌，以免粘鍋糊鍋。

5、在大櫻桃熬製的過程中表面會出現很多浮末，這時要用勺子將浮末撇掉。全程大約熬製50分鐘左右，感覺著在攪動櫻桃時有阻力，且看到櫻桃變成粘稠的果醬狀時即可關火。

做好的櫻桃果醬可以用來配麵包吃，也可以泡水喝，吃不完的果醬裝到無水無油的玻璃罐子裡，然後再放入冰箱裡冷藏儲存，隨吃隨便取，特別方便，吃很久都不會壞！夏天，少吃蘋果香蕉多吃大櫻桃，好吃正當季，香甜又美味！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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