十月中旬了，又快到了櫻桃廣泛上市的季節了喔。話說，晶瑩剔透、色澤誘人、味美型嬌的櫻桃，因為在各種水果中，櫻桃的上市時間比較早，所以被稱為“初春第一果”。因為口味極佳，廣受大家喜歡。據說，中國人一年吃掉全球三分之一的櫻桃進口量。

講真，水果界的幕後大佬他們真的特別特別知道，該怎麼選水果（尤其是高檔水果）。

每每聽完他們的一席話，我總是驚掉半個下巴。

深深覺得，之前吃了這麼多年的那啥啥啥，都特麼白吃了……！

吶，今天跟大家說說，光是聽到名字就止不住流口水的——

車釐子！

今天，我們專為吃貨們準備了你不知道有關車釐子的一些事情。

櫻桃與車釐子什麼關係？

兩者是“親戚”，但是大不同

僅從名稱和植物學分類上來說，車釐子來源於Cherries（英文櫻桃）的音譯，本質上兩者為同一種植物，但是品種不同。大家要知道，其實廣義上的櫻桃，所指的範圍是很大的。包括了車釐子，櫻桃在植物分類中屬於薔薇科櫻桃屬植物。大家常見能吃到的，有歐洲甜櫻桃、中國櫻桃。所以說，其實，車釐子是櫻桃的一種。

大家說的“車釐子”，說的是來自歐洲的甜櫻桃，核果近球形或卵球形，紅色至紫黑色。花期4-5月，果期6-7月。最早是種在希臘，然後逐步擴大到羅馬、再傳到整個歐洲大陸，最後隨著大航海時代的殖民者傳遍了全世界。傳說，在羅馬帝國時代，還是軍團士兵的口糧，想想一個個五大三粗的兵哥哥，邊吃櫻桃邊打仗，那也是挺魔幻的感覺。

在中國的南方，尤其是比較發達的粵港澳地區，中國的櫻桃和毛櫻桃都比較難種植，所以這裡的小夥伴吃的主要是來自國外的甜櫻桃。而車釐子的英文讀音是cherry，在廣東話的譯音譯作“車釐子”。於是慢慢地，車釐子已經成為了進口櫻桃的代稱。

吃車釐子季節是夏季還是冬季？

冬吃南半球，夏吃北半球

車釐子是在夏季成熟。中國夏季可以吃到來自北半球的加拿大車釐子、美國車釐子以及中國本土種植的車釐子。中國冬天吃到的車釐子則來自南半球，因為南半球正好是夏天。智利、澳大利亞、紐西蘭都盛產車釐子的國家。

不同國家車釐子上線時間也不同，國內（4月下旬-6月上旬），加拿大（7月上旬-8月下旬），智利（11月上旬-次年2月上旬）。12月份市面上流通多為智利車釐子，正好填上中國櫻桃空缺期，為此

智利每年有8

5

%

以上

的車釐子都出口到了吃貨大國-中國

，簡直成了中國消費者的車釐子後花園

。

智利位處南半球，

12月-2月這裡恰好像春天一般舒適的天氣

，狹長的海岸線使得車釐子能收穫充沛的雨水和陽光滋潤。

全球主要車釐子（特指歐洲甜櫻桃）產地上市時間表

車釐子的常見品類區別

像蘋果有富士、阿克蘇、蛇果等幾十個品種，車釐子也分為許多種類。