俗話說“初一崽，初二郎，初三初四拜舅娘”。在我家這邊，初二是出嫁的女兒帶著女婿和孩子一起回孃家的日子。過年回孃家，陪爸爸聊聊天，給準備飯菜的媽媽搭把手，舒服又自在。媽媽確定好我們回家的時間後，從早上就準備各種好吃的。還特意到菜園裡摘了一些我們愛吃的櫻桃蘿蔔，不得不說，媽媽真是太貼心了。每次回家，最饞的就是媽媽做的糖醋櫻桃蘿蔔。

櫻桃蘿蔔，個頭不大，外形看起來像是一個個大號的櫻桃。紅豔豔的蘿蔔皮，看著就特別喜慶。過年大魚大肉吃得有點多，端上一盤酸酸甜甜的糖醋櫻桃蘿蔔，清爽解油膩，比肉菜更受歡迎。過年最期待的就是這道菜，上桌都是搶著吃的。過年做一道開胃的櫻桃蘿蔔待客，還有鴻運當頭的吉祥寓意。今天就給大家分享一下糖醋櫻桃蘿蔔的做法，需要準備的食材有：櫻桃蘿蔔 20個，米醋 適量，白砂糖 適量，鹽 一小勺，泡椒 6個。

櫻桃蘿蔔清洗乾淨，泡到鹽水裡浸泡10分鐘，撈出來瀝乾水分，削掉首尾兩端。櫻桃蘿蔔是媽媽自己種的，大小不一，但口感還是很不錯的。

櫻桃蘿蔔切了2種不同的樣子，第1種切法：準備2支筷子放在櫻桃蘿蔔的兩側，先把櫻桃蘿蔔切成薄片，再換一個方向，切出花刀。

第二種方法：同樣是準備2支筷子放在櫻桃蘿蔔的兩側，櫻桃蘿蔔斜著切成薄片。放筷子在櫻桃蘿蔔兩側，可以避免蘿蔔底部切斷。

切好的櫻桃蘿蔔放入大碗裡，加入適量的鹽醃製5分鐘，倒掉醃出來的水分，清洗乾淨，瀝乾水分。

醃製櫻桃蘿蔔的時候，把泡椒清洗乾淨，切成小段。如果用辣度比較高的小米椒，要少放一點。

碗裡放入適量的米醋，加入白砂糖攪拌到融化，放入切好的泡椒。米醋放了泡椒後，顏色變得有點淺橘色，還挺好看的。做櫻桃蘿蔔，最好用米醋，不要用勾兌的白醋。不建議用陳醋和香醋，顏色太深，做出來不好看。

櫻桃蘿蔔放到碗裡，醃製半個小時左右，讓每個櫻桃蘿蔔都充分入味。

這一盤糖醋櫻桃蘿蔔一上桌，家裡人都特別愛吃。過年回孃家，就饞媽媽做的這道菜，清爽解油膩，寓意鴻運當頭。過年最期待的就是這道菜，清爽開胃，比肉菜還受歡迎，上桌搶著吃。