胡辣湯是河南的一種特色美食，它看起來醜醜的，但是味道和營養都非常出色，是河南人離不了的早餐之一。

平頂山有一家做胡辣湯的店，味道非常出眾，這家店的老闆是半路出家，原來他是殺牛出身，後來轉行做了胡辣湯，別看老闆中途轉行，可是他不想做二把刀，而是一門心思想把這胡辣湯做到最好，因此老闆嘗過很多家胡辣湯，對這些店裡的胡辣湯做了總結又加以改良，做出來的胡辣湯味道特別好喝，雖然店的位置很偏僻，但是生意卻很紅火。

老闆做事非常認真，每天早上，他親自殺牛，選用的是母牛，據老闆說母牛的肉質更鮮嫩，殺好牛之後，下午開始準備食材，半夜起來熬湯，熬到早上開門營業，老闆說他們家每天定量500碗，賣完為止，雖然他們家生意很好，500碗遠遠不夠賣，後來的人根本吃不到，但是老闆說一定要保證質量。

湯裡的牛肉是新鮮的，前面剛剛說過的老闆自己現殺的，另外胡椒粉是來自海南高品質的白胡椒，做出來的胡辣湯不是特別辣，但很香，老闆說他家的胡辣湯味道跟別家不同，有的胡辣湯很辣，但是吃不出香味，他家更突出香味，辣味不是特別明顯，因此他家的胡辣湯老少皆宜，哪怕小孩子也很喜歡吃。

他家的牛肉胡辣湯，4塊錢一碗，裡邊有大塊的牛肉，另外店裡還有水煎包跟這胡辣湯配在一起喝，味道特別好，這胡辣湯裡面有面筋，粉條，牛肉，木耳等各種料，味道鮮嫩爽口，辣味適度，香味濃郁。他家的水煎包味道也很出眾，是用新鮮的牛羊肉做成的，煎的火候剛剛好，很多人說吃他家的水煎包和胡辣湯，有小時候的味道！