天府名菜、東坡名菜名單釋出！有你的菜嗎？
作為老眉山人
你知道哪些眉山美食？
東坡肘子、彭山甜皮鴨
仁壽鬥雞公、洪雅缽缽雞
。。。。。
其實，這些不過是
眉山美食中的“九牛一毛”
還有超多你不曉得的美味！
近日，市商務局牽頭
評選出了
50道東坡名菜
並推選出
相對應的代表店69家
東坡火米羹、蓑衣古柳
肚包雞、吉祥三寶……
沒吃過哇？好奇哇？
不妨趁著五一假期
開啟眉山美食之旅
主菜類（40道）
東坡區（16道）
東坡
東坡肘子
說起東坡美食，人們第一個想起來的想必是備受蘇東坡喜愛的“東坡肘子”。
精選豬肘180分鐘足火烹飪豐腴而不油膩，多重濃郁體驗，入味，入魂，完全體現了東坡先生的十三字經：慢著火、少著水、火候足時它自美。
藏匿地址：
眉州東坡酒樓（三蘇祠母親店、九巷十坊店、東坡印象水街店）
岷東人傢俬房菜
眉山賓館
開元禧悅酒店
長富園林酒店
九有軒餐廳（大隱廚房）
東坡一品肉
東坡肉相傳為蘇東坡所創制，最早發源地是眉山。原型是徐州回贈肉， 為徐州“東坡四珍”之一。
東坡一品肉精選科學排酸處理的一等五花肉，配以多種香料烹製而成，碼得像整整齊齊的麻將塊兒，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，軟而不爛，肥而不膩。
藏匿地址：
眉州東坡酒樓（三蘇祠母親店、九巷十坊店、東坡印象水街店）
眉山賓館
開元禧悅酒店
九有軒餐廳（大隱廚房）
東坡雞豆花
雞豆花是傳統經典川菜，更是國宴川菜，美國總統奧巴馬訪華時就品嚐了此菜！
雞豆花以葷託素，吃雞不見雞，以雞脯肉捶茸，繁複大成；開水白菜，極繁極簡歸於化境，其中的清湯技術是川菜的妙處。兩款川菜巔峰，匯於一處清雞湯吊足5小時每一口都是傳奇。
藏匿地址：
眉州東坡酒樓（三蘇祠母親店、九巷十坊店、東坡印象水街店）
東坡火米羹
舊時眉山農村收稻子後常遇秋雨，穀子曬不幹恐生芽，故在鍋中烘烤，稍不小心穀子便烘焦，打出來的米稱為“火米”。蘇東坡貶黃州，據此獨創“二紅飯”。
眉山賓館根據東坡文化內涵，特創制“火米羹”：取火米、青豆、豌豆、胡蘿蔔丁等熬製成羹。口味鹹鮮，米香四溢。
藏匿地址：
眉山賓館
蓑衣古柳
蓑衣古柳是根據東坡詞製作的一道冷盤。蘇東坡在徐州下鄉巡查，作詞曰：“簌簌衣巾落栆花，村南村北響繰車，牛衣古柳賣黃瓜。”
藏匿地址：
眉山賓館
全家旺
這是一道具有地方特色的正宗川菜，經過四代人的傳承，演繹至今。這一口下去品嚐到的是98年關於美味的歷史。
藏匿地址：
馬旺子飯店
脆皮東坡烤肘
脆皮東坡烤肘是根據蘇軾先生寫的一首打油詩：“黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮，慢著火，少著水，火候足時它自美。”來烹飪料理的。
大隱廚房將眉山東坡肘子的味與杭州東坡肘子的型、色相結合。配上一碟獨門蘸料，肥而不膩、耙而不爛、色彩金黃、皮脆芳香讓人回味無窮！
藏匿地址：
九有軒餐廳（大隱廚房）
軟殼蟹蔬菜卷
軟殼蟹有機蔬菜卷是將蔬菜與螃蟹搭配的最佳作品，既符合中老年養生需求又受到年輕群體的喜愛。
藏匿地址：
九有軒餐廳（大隱廚房）
雲腿濃汁五柳魚
五柳魚又名東坡魚，為東坡菜系經典菜品，此菜鮮嫩清淡，甜爽適口。深為人們所喜食。
藏匿地址：
岷江東湖飯店
野生板栗箜酒米飯
野生板栗箜酒米飯，是選用野生板栗加入傳統酒米飯的改進餐點，在融合了傳統酒米飯風味的同時更是提高了其口感與營養價值。
藏匿地址：
岷江東湖飯店
泡椒雞火鍋
老罈子泡椒火鍋雞鍋底精選百年非遺技藝泡製而成的泡椒和數十味原料精心調製而成，口感醇厚解膩，酸辣不燥，底味濃厚。
藏匿地址：
老罈子家宴
老罈子活泡菜
老罈子活泡菜，使用延續119年的老母水泡製，經國際權威檢測機構SGS檢測，每克老罈子活泡菜乳酸菌含量最高可達2。3億。此泡菜為眉山泡菜之精華，酸脆爽口，生津開味。
藏匿地址：
老罈子家宴
眉山賓館
長富園林酒店
南湖盛宴餐飲店
經典傳香香鵝掌
經典傳香香鵝掌終身致力於健康的生活方式，從不使用地溝油、潲水油、老油，從未使用任何增香、增鮮、增味等違禁新增劑。
藏匿地址：
三朱公香鵝掌火鍋店
岷江香滷鵝
中草藥滷製，無任何新增劑，無油炸。
藏匿地址：
瑞蘇軒酒樓
開元鑲碗
鑲碗採用1916年開始傳承的非物質文化製作技藝，至今百年已有歷史，現傳承至四代。
相傳蘇東坡兄弟小時候在沙縠行家中讀書，母親程夫人曾做這道美食。蘇東坡宦遊天下，念念不忘家鄉的美食，寫下《老饕賦》來寄託濃濃的鄉愁。
藏匿地址：
開元禧悅酒店
肚包雞
肚包雞，源於閩江流域一帶，它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜餚，據有非常好的滋補功效。此菜突出川菜麻辣鮮香之味。
藏匿地址：
桂花湖山莊
彭山區（1道）
甜皮鴨
甜皮鴨源於清朝御用膳食，透過傳承與創新，將甜皮鴨的美食文化延續至今。
原材料選自彭山本地，採用秘製滷汁滷製，經油燙刷糖而成。糖皮由純正紅糖、冰糖熬製到甜而不膩的口感，配合滷香四溢的鴨肉，鹹甜融合，直擊味蕾。
覓食地址：
彭山區小馬滷肉城南市場分店
彭山區潘榮記甜皮鴨
彭山區本味滷菜
彭山區青龍鍾鴨子店
仁壽縣（4道）
川派烤全羊
川派烤全羊加工流程複雜，調味細節考究。優質的新鮮羊肉經過十幾道工序的秘製調味，再經過長達5小時的低溫慢烤，達到外焦裡嫩的完美平衡，具有“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長”的特點。
藏匿地址：
仁壽縣禾十逸酒店
鬥雞公火鍋
鬥雞公也叫“雞棕”，在食用野生菌中為珍品。每年夏天，雨水一陣一陣，仁壽就有大量珍貴美味的“鬥雞公”上市。
“鬥雞公火鍋”食材完全取自於野生鬥雞公，純天然、無汙染、生態、健康，經獨特的烹飪方式，帶給顧客美味的享受。
藏匿地址：
仁壽縣望峨台山莊
仁壽聚樂城
黑龍灘打碼魚頭
黑龍灘打碼魚頭火鍋選取川西第一海——仁壽黑龍灘優質水源生態花鰱打碼魚頭，其肉質雪白細嫩，配以上等清油熬製的底料，麻辣鮮香，天然營養。
由於選材精道，打碼魚頭火鍋比傳統火鍋更顯健康，更是不可多得的綠色佳餚，深受廣大食客的喜愛。
藏匿地址：
仁壽聚樂城
全魚宴剁椒魚頭
全魚宴剁椒魚頭取自黑龍灘深水魚頭，剁椒裡面含有辣椒鹼以及辣椒素，辣椒素不僅可以產生辛辣的口味，而且富含維生素E、維生素C等營養成分，具有促進血液迴圈，延緩衰老，預防多種疾病的作用。
藏匿地址：
黑龍灘賓館
洪雅縣（9個）
幹筍燉黃肉
這是洪雅縣一道傳統宴席名菜，用料選用精品五花肉和瓦屋山高山野生竹筍，五花肉肥而不膩，入口化渣，寓意節節高升，黃金滿堂。
藏匿地址：
洪雅縣雅惠賓館
洪雅縣稻花土菜館
木姜拌青波
木姜拌清波源於三國時期，劉備帶兵入川，為了防止匈奴侵犯，派兵駐在洪雅青衣江河邊。士兵們沒事時就下河抓魚吃，由於清波魚肉質細嫩，配上山林裡野生的木姜樹，味道特別好吃。
經過幾十代人的傳承，到了今天再由廚師的巧手烹飪，就成了一道獨特的美食招牌菜。
藏匿地址：
洪雅縣德元樓
洪雅縣黃二妹魚莊
農家鑲碗
農家鑲碗又名“農家剪刀圓”，起源於洪雅民間，因形似剪刀刀尖而得名。該菜是以前農家殺年豬時作為款待親朋必備當家菜，此菜造型美觀，口感層次豐富，營養價值極高。
藏匿地址：
洪雅縣尚品酒樓
洪雅縣宴景樓餐飲店
洪雅縣繼華度假酒店
洪雅縣祁三飯店
洪雅縣瓦山湖酒店
藤椒缽缽雞
藤椒缽缽雞源於三國時期，劉備入川為了防止匈奴侵犯，派兵駐在洪雅一帶。士兵們常去山林裡摘來野生藤椒果，放在土缽裡，然後放入烤好的雞肉。
經過幾十代人的傳承，才變成了今天的樣子。藤椒缽缽雞鹹鮮清香，微辣微麻，是一道特色招牌菜。
藏匿地址：
洪雅縣德元樓
洪雅縣玉屏山森林康養度假酒店
洪雅縣爽翻天美食坊
洪雅縣老七缽缽雞小吃店
七里坪溫泉酒店
藤椒魚
藤椒魚湯色清亮，味香濃郁，藤椒的芳香與淡淡椒麻，青椒的鮮香與柔柔的辣味，層次分明，回味悠長。藤椒魚採用調料極少，但口味極佳。緣於主人對魚類美食的情有獨鍾以及堅持不懈，歷經數年，“瓦山湖藤椒魚”終於脫穎而出，成為瓦屋山旅遊必嘗的“明星”佳餚。
藏匿地址：
洪雅縣瓦山湖酒店
洪雅縣繼華度假酒店
洪雅縣人民公社食堂
天麻燉乳鴿
天麻燉乳鴿是康養套餐中營養價值很高的一道養生菜。該菜品湯色乳白、鮮香味美，鴿肉、天麻軟糯，營養豐富、老少皆宜。
藏匿地址：
洪雅縣玉屏山森林康養度假酒店
洪雅縣六七山居名宿
瓦屋雪芽紅燒肉
無肉的人生，生無可戀！瓦屋雪芽紅燒肉採用洪雅瓦屋山高山雪芽茶和農家生態豬肉一起烹製而成，做法上既保留了海派紅燒肉的精髓，又巧用了雪芽茶葉的解膩功效，吃起來不油膩、軟糯香滑，讓人們既可以享受美味又可以保持身材。
藏匿地址：
洪雅雅林茶軒
洪雅縣玉屏山森林康養度假酒店
七里坪溫泉酒店
洪雅碗碗羊肉
位於洪雅的中山、總崗山一帶出產的丘陵山羊，羊肉肉質細嫩，無任何汙染，是當地老百姓喜愛的美食之一。碗碗羊肉採用洪雅當天宰殺的活羊熬製而成，肉色光澤鮮紅，肉味噴香脆嫩，湯色純正乳白。
羊肉在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品，早上起來吃一碗羊肉，能讓你一上午都精神頭十足。
藏匿地址：
洪雅縣珍香羊肉店
洪雅縣大孫壩羊肉館
油渣鬥雞菇
洪雅鬥雞菇和仁壽不同，採用油炸的方式。
鬥雞菇來自洪雅本地出產的新鮮、成熟的鬥雞菇為主料，菌菇細嫩，比雞肉還鮮。用蒸的辦法突出食材本身的鮮味，配上豬油渣蒸熟，讓成熟的鬥雞菇鮮香四溢，入口爽滑。再加上青椒的清辣減少了油膩感，是當地人見人愛的美味佳餚。
藏匿地址：
洪雅縣老村長飯店
洪雅縣餘三飯店
丹稜縣（7個）
祖傳李雞肉
祖傳李雞肉屬於典型的家族傳承方式，傳承脈絡清晰，有著典型的民間文化特徵。而且用料生態，製作流程傳統，味道符合絕大多數人的口味，尤其適合四川人對麻辣口味的需求，是丹稜縣的特色菜品。
藏匿地址：
丹稜縣八大塊手撕雞餐飲店
大雅燒白
大雅燒白軟香可口，肥而不膩，入口即化，且含有豐富的優質蛋白質，並提供血紅素，有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
藏匿地址：
丹稜縣仕清園飯店
小米烏魚丸
烏魚，含豐富的蛋白質、氨基酸等微量元素，製作的魚丸口感軟嫩，有筋道。小米養生烏魚丸其味中正，鹹鮮可口，加入香油提鮮，南瓜濃汁調味，清香味美，口感層次豐富。
藏匿地址：
丹稜縣香霸頭烏魚莊
花生燒土雞
精選正宗放養土雞，使用純菜籽油，加郫縣豆瓣醬，秘製配方，幹辣椒、乾花椒燒至而成，口味麻辣鮮香、營養豐富。
藏匿地址：
丹稜縣大雅客來香飯店
吉祥三寶
吉祥三寶主要指雞腎、牛鞭、鱔魚三大營養品。雞腎滋陰壯陽，消食健脾；牛鞭強筋通絡，可以恢復疲勞和調理腰膝痠軟；鱔魚有預防糖尿病改善糖代謝的功效。
藏匿地址：
丹稜縣李記飯店
芙蓉釀鮑魚
鮑魚色澤鮮亮，味道鮮美，其蛋白質含量領先於大多海產品，可增強人體免疫力。
藏匿地址：
丹稜縣西雅圖酒店
丹稜生態羊肉
羊肉火鍋，碗碗羊肉，火爆羊肝，紅燒羊蹄。
藏匿地址：
丹稜縣老峨山生態羊肉館
丹稜縣黃金峽生態羊肉館
丹稜縣羊羊得益羊肉館大雅店
丹稜縣中山羊肉店
丹稜縣大雅陳石羊肉餐飲店
丹稜縣光頭碗碗羊肉店
青神縣（3道）
漢陽棒棒雞
漢陽棒棒雞是一道典型的四川冷盤，歷史悠久，做工考究，此菜原始於青神漢陽鎮，取用農戶散養土雞，經煮熟後，用木棒把雞肉敲打均勻後，加入佐料而成，故取名棒棒雞。
藏匿地址：
青神縣漢陽第一家
筍香無刺鯽魚
“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”，筍香無刺鯽魚運用特殊刀法，做到鯽魚再無毛毛刺，解決顧客“知魚美”卻怕毛毛刺的痛點，加上農家泡菜和靈魂藿香，既應了蘇東坡的詩，也應了竹編之鄉的景。
藏匿地址：
青神縣小品苑家常飯館分店
紅心鹽蛋
青神，一江五河三十二溪流，水資源豐富、水草茂盛，鄉民養鴨歷史悠久，鴨蛋產量較高。宋記紅心鹽蛋為青神縣縣級非遺專案，蛋白如玉，蛋黃紅潤起油，食用口感醇香，老幼兼宜。
藏匿地址：
青神縣宋記蛋業經營部
小吃類（10道）
東坡區（5道）
紅糖軟粑
紅糖軟粑是眉山特有的風味小吃，用糯米粉、紅糖製作。糯米綿軟、營養豐富，紅糖熱量高、吸收快。一經推出深受食客喜愛，紅糖軟粑曾獲“眉山市十大名小吃”榮譽稱號。
藏匿地址：
眉山賓館
東坡手抓餅
在蘇東坡先生酷愛的東坡餅基礎上加以昇華製作，此餅外酥裡軟，芳香可口。
藏匿地址：
東坡區九有軒餐廳（大隱廚房）
老壇酸菜水餃
老壇酸菜水餃選用延續119年的老母水泡製出的老酸菜和精選五花肉製作而成，老壇酸菜水餃口味酸鹹不膩，汁濃味香。
藏匿地址：
老罈子家宴
虎茸野菌香包
虎茸是國家總局已註冊的商標。三朱公的野菌香包裡含有松茸、黑虎掌，兩種野菌都是稀世珍寶，名貴菌種，所以稱為“虎茸”野菌香包。虎茸野菌香包有4年了，這已經是第三代創新了。
藏匿地址：
東坡區三朱公香鵝掌火鍋店
多彩龍眼酥
“東坡餅子”第三代非遺傳承人葉智先生，在父親烤龍眼酥的基礎上，賦予龍眼酥彩色的生命，運用少數民族的植物染色技藝，製作出了色彩豐富的多彩龍眼酥。多彩龍眼酥的製作工序共計38道，共有六種顏色，一色一味，寓意豐富多彩的生活。
藏匿地址：
東坡餅子
彭山區（1道）
白糕
桂家白糕是在原有發糕的基礎上演化而來，因起源地緊鄰彭祖山，從誕生初便受到彭祖養生文化的薰陶。經過五代傳承人的不斷改進，成就瞭如今色澤潔白如玉、孔細似針的桂家白糕。
藏匿地址：
彭山區桂家白糕店
洪雅縣（1道）
洪雅蒸餃
餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。陳大案水晶蒸餃皮薄餡滿、香嫩多汁、柔和化渣，餃子皮晶瑩剔透、餃子餡香味突出。
藏匿地址：
洪雅縣陳大案餃子店
洪雅縣響噹噹小吃店
丹稜縣（3道）
丹稜凍粑
丹稜凍粑製作歷史悠久、代代相傳，自古就有“臘月二八，家家戶戶蒸凍粑”的習俗。剛蒸出來的凍粑冒著仙氣，晶瑩剔透，咬上一口，糯米和秈米發酵之後的那種醇香的甜入口純軟，回味悠長。
藏匿地址：
丹稜縣米夫人凍粑店
丹稜縣南橋凍粑店
丹稜縣楊記凍粑店
丹稜縣西施凍粑店
丹稜縣齊樂園食品有限公司
丹稜縣餘力凍粑店
米豆腐
每一碗米豆腐的背後，都蘊含著製作人的滿滿心意。米豆腐都是精選上等早稻米，製作時加石灰清水浸泡，再用柴火慢慢使之成型。成型的米豆腐軟糯、Q彈，淋上一層特製調料，色、香、味俱全！
藏匿地址：
丹稜縣王麗米豆腐店
大雅長壽麵
大雅長壽麵是丹稜縣近百年傳承下來的一道非遺菜品，曾經在2005年被評為“眉州名菜＂，是一道老少皆宜的美食。
藏匿地址：
丹稜縣仕清園飯店
看完這50道
“東坡名菜”
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五一吃不完十一繼續
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需要這份“美食寶典”的人不計其數！
