自從學會桃子這做法，兒子隔三差五點名要，營養美味，十分鐘搞定！秋之味甜桃冰沙、甜桃果醬！每年到了八九月份，便非常期待甜桃和水蜜桃的上市。上星期在傳統市場上僅看到一水果攤擺了一小堆，顏色偏綠質地稍硬桃子，幾經考量還是放棄購買。未料，前幾天便接到閨蜜的通知，將會送來一箱在欉紅的甜桃。

收到甜桃的當天，開啟箱子逐一將它們攤開擺在餐桌上，瞬間滿室甜桃豐盈馥郁的香氣。忍不住馬上挑了幾顆熟透的來嘗。健康口感佳。不過由於這一陣子雨水豐沛，加上未使用化肥催甜，桃子的甜度並不算太高，屬於清甜的滋味。於是決定一部分留下來直接品嚐，另一部分則加了蜂蜜做成甜桃冰沙和熬成甜桃果醬。

甜桃果醬

蜂蜜甜桃薄荷冰沙

食材/

甜桃8顆

蜂蜜1大匙

做法一/

甜桃洗淨擦乾後去籽去皮切小丁，放入乾淨的容器內，再以叉子徹底搗成泥狀（也可以直接使用食物調理機來將桃子攪打成泥狀），蓋上保鮮膜後放入冰箱冷凍。兩三個鐘頭後取出，用叉子刮松以混入大量空氣後，再放回冷凍庫。每兩三個鐘頭重覆一次，直至甜桃泥呈現甜桃冰沙的模樣。如果取出的時候過硬，請稍微回溫5～10分鐘再刮松。

做法二/

如果家裡有強力果汁機或冰沙機，那麼直接將甜桃去皮去籽切小塊後，放入冷凍庫冰上一兩個鐘頭，再以冰沙機打碎即可。食用之前可以再混入大量的新鮮薄荷碎末，會更美味喔。