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據說是天津第一的滷煮,28元1碗給4兩肉,來喝酒聊天的人不少

2022-06-03由 娛樂生活美滋滋 發表于 美食

滷煮火燒是老北京的特色小吃,主要食材有火燒豬大腸和豬肺,一碗滷煮集合了主食菜和湯,真是味道鮮香,營養均衡。同為北方城市的天津離北京很近,但是口味卻不太一樣,天津人喜歡的是什麼煎餅果子、豆腐腦、鍋巴菜,而豬大腸這些更喜歡拿來做燻肉,但是地道的北京滷煮天津人也愛吃,有時候還會專門驅車去北京品嚐一下老味道。

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不過天津也有好吃的滷煮火燒,比如說和平區這家四久誠滷煮火燒,這家店的老闆是北京人,來這裡開店才三年,就已經深受附近街坊的喜愛,小店不大,門口的招牌很醒目,上面還特地標明瞭是“老北京風味”,店內面積不大但是古香古色的復古味看著有很年代感,該有的北京小吃店裡都有,最好吃的也是必點的肯定就是滷煮了。

據說是天津第一的滷煮,28元1碗給4兩肉,來喝酒聊天的人不少

他們家的滷煮味道很濃郁,進店就有種特別的味道久久不能散去,用料不錯處理得很乾淨,有普通滷煮和精品滷煮兩種,就是要多一點豬下水,像豬肝什麼的,只貴十塊錢,但是料卻要多很多,放上醬豆腐韭菜花蒜汁醋,再來一點香菜,辣椒也要多來一點,真是太香了。喜歡吃肥腸可以單點,分量很足,讓人吃過癮。滷煮味道真心不賴,軟爛入味讓人吃不夠。不管是精品還是普通,都會給2兩豬大腸2兩豬肺,肉給這麼多,真是太划算了。

據說是天津第一的滷煮,28元1碗給4兩肉,來喝酒聊天的人不少

還有炒肝也值得一吃哦,一看色澤就知道好吃,滿嘴的蒜香,滷子粘稠不膩,越吃越香有嚼勁,也可以學著老北京人不拿筷子,順著碗邊吸溜著喝,沒啥怪味,滷子比天津人愛吃的老豆腐鍋巴菜要濃稠一些,是沒吃過不會想,吃過之後就唸念不忘的味道。

據說是天津第一的滷煮,28元1碗給4兩肉,來喝酒聊天的人不少

炸灌腸配蒜汁是現炸現吃,放幾分鐘再吃沒那麼燙嘴而且更脆了,雖然說這是炸灌腸,但是點了才知道,其實就是麵粉,因為用的是豬大腸裡煉製的油,所以有一股大腸獨特的香味,配上鹽水蒜汁一起吃,真的是外焦裡嫩,蒜香味濃郁,讓人停不下筷子。炸灌腸清亮酥脆,不愧是老北京小吃,真有過人之處。炸松肉用的是牛肉,入口軟糯香甜,吃多了會覺得有點膩,但是口感不錯。

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還有什麼杏仁豆腐、豌豆黃、椒鹽素雞、椒鹽素肚燒餅什麼的,味道都還不錯,說什麼正宗不正宗,畢竟咱也不是老北京人,吃不出來,但是就這個味道還是挺不錯,符合天津人的口味,不管哪裡的味道,只要好吃,就受到大家的喜愛,不少老天津人都愛來這裡喝酒聊天。要知道天津可是一座包容性極強的美食城市,就連很多地道的天津美食店,如今也是外地來津的人在經營,如果你愛吃這一口,可以來試一試哦!

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