每座城市都有屬於自己的美食。如果說美食才是訴說一個城市的最好語言，那麼，城市裡的街頭美食，最能吃出一座城市的風味。比如羊肉湯泡饃之於西安；驢肉火燒之於保定；小籠包之於杭州；艇仔粥之於廣州；螺螄粉之於柳州……很多時候，我們對一座城市的眷戀，就來源於街頭路邊的美食！特色牛肉麵，牛雜麵，是湖北襄陽人最喜歡吃的早餐，是襄陽人念念不忘的味道！很多襄陽人如果三兩天不吃牛肉麵， 感覺口中無味， 食慾大減。它的特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，百吃不厭。襄陽人過早，講究一碗牛肉麵配黃酒，一天的滿足感由此開始。去過湖北襄陽的人都知道，能讓襄陽人念念不忘的，除了漢江和襄陽古城牆，就只有襄陽的牛肉麵了。

襄陽牛肉麵，襄陽人最喜歡吃的早餐，是襄陽人念念不忘的味道

襄陽特色牛肉麵主要體現在口味鮮辣、牛肉香嫩。襄陽牛肉麵是當地人最愛吃的地方風味麵食，幾乎每個人都喜愛。來到襄陽，你就得嘗一嘗牛肉麵、牛雜麵。熱騰騰的牛肉搭配鮮美的湯頭。帶勁的鹼麵條撒上香菜，蔥花與紅油，入口齒間瀰漫的盡是濃濃的牛油香氣，再搭配上襄陽黃酒或是襄北豆漿，簡直愜意而舒服。襄陽牛肉麵鮮香撲鼻，咬牙吃了第一口之後，就再也停不下來了。從未想過鹼面與牛肉湯的搭配是如此驚豔，真的想象不到會有一種麵條能做得如此好吃。味香，味厚，且回味無窮。夾起一筷子襄陽牛肉麵送入口中，頗有一些辣，卻是辣而不燥，辣中透著香；麵湯鮮紅油亮，卻是油而不膩的香，味香而醇。

襄陽特色牛肉麵主要體現在口味鮮辣、牛肉香嫩

襄陽人吃牛肉麵是從小培養的習慣！小孩子能吃一碗的就直接點上一碗，吃不到的一碗的，就是家長點的面，再拿個小碗給小孩子挑上些麵條。老襄陽人吃麵是有講究的，吃麵必須要喝黃酒，有的還會嚼大蒜。麵條香辣、黃酒酸甜，的確相得益彰。再到後來，配牛肉麵的方式多了起來，豆漿、豆奶、蛋酒…。。。最為典型的就是襄北豆奶了，這可是很多襄陽人從小喝到大的。到了冬天，各家麵館還會特別準備電飯鍋來加熱保溫豆奶，就是讓大襄陽人，不會因為天氣而改變早餐搭配。

襄陽人過早，講究一碗牛肉麵配黃酒

在襄陽，每一家的牛肉麵的口感都不大一樣。其中最關鍵的就是透過中藥、香料調製的麵湯、滷的牛肉。每一家麵館所用的香料、中藥的配方和比例都不盡相同。而這才是看門法寶，為此，許多面館的老闆親自去農村、山上挑選優質的中藥、香料。而麵條，則不是普通的白麵條，而是添加了一定量的食用鹼的鹼麵條。和麵時放了食用鹼，但是做成麵條後，並沒有苦澀的口感，只透著面香。而且，襄陽的鹼面比我們平時見過的鹼面都要粗一點點，粗點的面反而口感更加筋道。尤其在麵條吸足了湯汁，淋上辣椒油和醋，吸溜吸溜吞進胃裡，舒坦！早上去麵館坐下來點一碗牛肉麵，叫上一碗襄陽黃酒。金黃的鹼面，暗紅的牛肉，香濃四溢的骨湯，配上紅彤彤的牛油，嫩綠的蔥段和香菜，讓人垂涎欲滴。

每天早晨來上一碗熱氣騰騰的襄陽牛肉麵，搭配一碗襄陽黃酒，來開啟一天的美好愉悅，是絕大多數襄陽人的習慣

每天早晨來上一碗熱氣騰騰的襄陽牛肉麵，搭配一碗襄陽黃酒，來開啟一天的美好愉悅，是絕大多數襄陽人的習慣，也是一種世代延續的情懷。牛肉口感厚實，既筋道又易嚼。黃酒甘香醇厚，令人回味。襄陽牛肉麵，襄陽人最喜歡吃的早餐，是湖北襄陽人念念不忘的味道！小夥伴們，你吃過襄陽牛肉麵嗎？