雞肉是我們日常生活中最為常見的一種食材，而且現在我們生活水平提高了，肉食已經成了我們餐桌上最為常見的一種食材，而且進入冬天之後一定要多吃一些滋補的食物來提高身體的抵抗力和免疫力，而且在日常生活中雞肉的烹飪方式多種多樣，比如說炒雞、燉雞等等都非常的美味，而且這個季節最適合喝雞湯，再配上一些食材的話，那麼就會把雞肉的營養價值發揮到極致。

生活中好多人在做雞湯的時候，喜歡直接用清水燉煮，或者是再加上一點啤酒，或者是直接加上啤酒來燉，做成啤酒雞要比清水斷雞更加美味一些，而今天小編跟大家分享的是另一種新做法，不用清水也不用加啤酒，而是用我們日常生活中最為常見的米酒，說到米酒，大家應該都不陌生吧，如果用米酒燉雞的話，不僅可以有效的去除雞肉當中的腥味，而且這樣做出來的雞湯更加美味，雞肉更加香嫩。

燉雞別再用清水和啤酒了，用它燉，雞肉不腥更香嫩

糯米酒燉雞的做法

準備食材：客家糯米酒，母雞，紅棗，生薑，料酒，食鹽，大蔥。

製作方法：

1、首先我們需要將購買來的新鮮的雞放在清水當中多衝洗幾遍，在購買的時候我們可以直接讓商家給多好，然後我們直接回家清洗就可以了，清洗完之後放在碗中控幹水分。

2、然後鍋中放入適量的清水，雞塊冷水下鍋，然後往水中放入生薑片和料酒，這樣大火燒開之後焯一下水，有效的去除水雞肉當中的血水和髒東西，而且也可以去除一部分的腥味，然後用勺子舀去上面的浮沫，將雞肉撈出，在涼水中過一下。

3、雞肉撈出控幹水分之後放在盤子當中，然後放入料酒和生薑醃製十分鐘左右。

4、然後我們將紅棗去掉裡邊的果核，之後放在清水當中浸泡。

5、鍋中放入適量的食用油，當油溫達到六七成熱的時候，放入切炒的切好的生薑片炒出香味，然後將醃製好的雞塊放入鍋中大火爆炒，一直炒至雞塊有點金黃的時候，然後再倒入糯米酒，大火燒開，然後轉成小火加上紅棗，燉二十分鐘左右。

6、最後臨出鍋的時候加入適量的食用鹽以及蔥花，提色提味就可以了。

這樣非常美味的糯米酒雞就做好了，現在大家學會了嗎？製作方法非常的簡單。這樣用糯米酒燉出來的雞肉更加鮮嫩，而且更加入味，而且營養更加豐富。