一說起廈門的小吃，很多人第一時間就會想到非常美味的土筍凍。土筍凍香辣好吃，營養豐富，是很多人都喜歡的一道美食。很多人去廈門鼓浪嶼旅行，都會去吃這道美食。不過我今天給大家介紹的廈門小吃，卻是另外一種。它可比土筍凍更加美味哦，那就是碗仔糕，在廣東又叫做缽仔糕，做法也非常簡單。

福建碗仔糕品種很多，今天我就給大家介紹的一種最簡單的缽仔糕的做法，吃起來非常香甜。在這裡用了一種非常好的食材，那就是香蘭葉。加了香蘭葉的碗仔糕，不僅顏色非常好看，而且有著淡淡的清香，讓人吃後回味無窮！

美味碗仔糕：清香可口，美味無比，做法簡單，一看就會！

所需食材

碗仔糕粉150克，白糖50克，清水200克，椰蓉適量，小碗六七個。

製作步驟

1：把香蘭葉清洗乾淨之後，放到水中燙一燙，燙上幾秒鐘之後撈出，然後把在料理機中加上清水200克，把它們打成汁液。汁液打好之後，用篩子過濾出香蘭葉的汁，儘量不要有雜物在裡面。

2：然後把準備好的白糖放到香蘭葉的水中，把它們攪拌化之後，再倒入之前準備好的碗仔糕粉，攪拌均勻。

3：下一步就是放到小碗中去蒸了，倒粉水時不要倒得太滿，倒個七分滿就可以了，倒好之後開起火，水開之後大火蒸上20分鐘。

4：20分鐘之後這碗仔糕就蒸好了，小心的把它們倒出來擺放在盤子中，最上面再撒上一些新鮮的椰絲，這美味的香蘭葉椰絲碗仔糕就做好了。

看看這就是做好的香蘭葉椰絲仔糕了，顏色碧綠，看起來非常有胃口，聞上去也是香香的，吃上一個讓人回味無窮，太美食了。

我自己做的碗仔糕是清甜口味的，碗仔糕的品種太多了，你也可以根據自己的喜歡做成各種各樣口味兒的，也可以做成鹹味兒的，比如在裡面放上牛肉餡兒，豬肉餡兒，還有其他的食材都可以。還可以放入紅豆沙，蛋黃流心餡兒，只要你能想到的食材都可以放進去！

做碗仔糕，最好是用專用的碗仔糕粉，這樣做出來的碗仔糕更加好吃！

之前還看到有很多人在夜市上擺攤專門賣這種碗仔糕，生意還蠻好的，5塊錢4個價格也很貴，成本一塊錢都不到，利潤蠻高的。一斤的碗仔糕粉可以做70~80個碗仔糕。看到這利潤是不是很心動？想不想去擺攤？

好了，今天這廈門小吃碗仔糕的做法就分享到這兒了。我分享的這種香蘭葉碗仔糕的做法還是挺麻煩的。如果不放香蘭葉的話，做法還會更簡單，只需要用水把碗仔糕粉調一下，然後再放上一些其他的餡料，放到鍋裡蒸上20分鐘就做好了。

今天的內容就分享到這兒了，我會經常為大家分享一些美味食譜的做法，如果你也愛美食的話，就關注一下我唄，我們下次再見，拜拜！