對於職場人來說，年終尾牙宴實在太重要了，尾牙宴是公司老闆犒勞平日辛苦同仁的年末重要聚會。總結工作，宣佈重要決定，甚至發年終獎金都會在“尾牙宴”上進行。宴會的氛圍，老闆對你的態度，菜式好不好……很多人就會綜合感受，做出來年是否跳槽的決定。

尾牙的“牙”字說明了尾牙宴吃的重要性，所以，尾牙宴必須好吃。大企業或者國際機構對宴會的要求大到地理位置，小到食材認證標準，各種細節都要面面俱到，跟著他們選擇餐廳肯定沒錯。

食

很多國際會議的召開，會選擇杭州洲際酒店，這裡是杭城地標，酒店的金球造型就像金色的太陽，與彎月形的杭州大劇院遙相呼應，最近幾年成了杭州旅遊的新晉熱門景點

酒店裡的日月軒中餐廳，曾經接到過無數國內國際知名企業大型宴會的高標準訂單。宴會設在這裡，可以說是裡裡裡外外都有面子。

走進餐廳，充滿抬頭一看，就會被它85米挑高的氣勢震撼到，很多新人的婚紗照裡曾經有過這個美麗穹頂的鏡頭。

幾年前，曾經有位日本國際知名企業的高管在日月軒舉辦過宴會，之後就成了餐廳的鐵桿粉絲，他最愛的菜是“雙味鮮蝦球”，每逢宴請必點。雖然日本有類似的菜，但他固執的認為，日月軒的味道超過他吃過的所有日本餐廳。

雙味鮮蝦球

雙味鮮蝦球是日月軒廚師長丁國平師傅最常做的菜，他有30多年的工作經驗。雙味鮮蝦球有一味是芥末蝦球，蝦肉大隻，肉厚Q彈，丁師傅調的醬汁有獨門秘方，日本友人最著迷的其實是蝦球裡的醬汁，吃過二十多次，現在請客還是會點。

京味宮保蝦球

如果你想吃蝦的其他做法，這道京味宮保蝦球借鑑了其他菜系的烹飪手法，蝦球除了鹹酸口味，還加了些許甜味在其中，愛吃宮保雞丁的吃貨肯定喜歡。

佛跳牆

日月軒中餐廳的菜杭粵各半，既有經濟實惠又美味的杭幫菜，又有能Hold住全場高大上的粵菜。佛跳牆是閩菜中的經典，也是丁師傅最拿手的菜，他把裡面的清湯換成了濃湯，用粵式手法做出了這道與眾不同的佛跳牆。

濃湯則是將本雞、赤肉、筒骨共同熬製12個小時而成，配料選用幹鮑片、遼參、花膠、瑤柱、鴿蛋；既有共同的葷味，又保持各自的特色。口味軟嫩柔潤，濃郁葷香，鮮而不鹹，葷而不膩，各料互為滲透，味中有味。

金湯米仁燴遼參&鴿蛋鮮鮑紅燒肉

在尾牙宴上，如果你喜歡鮮鮑、海參，丁大廚的這兩道菜也不可錯過。濃厚的羹湯淋在食材上，散發著鮮亮的光澤，讓人食慾大開。鴿蛋、紅燒肉等配料讓味道鮮上加鮮。

金湯米仁燴遼參

鴿蛋鮮鮑紅燒肉

風味筍殼魚

蒸筍殼魚無數餐廳都有，但丁師傅有自己的做法，味露、魚露、白醬油調製的蒸魚汁已經很有特色，他還加了自己炒制的蒜蓉，讓魚肉除了鮮美嫩滑，還有誘人的香氣。

石橄欖燉老鴨

石橄欖是有特殊香氣的中藥材，也有一點甜，尤其適合用來做燉菜，燉的時間越久，湯就越美味。燉老鴨時放一些，燉好的鴨肉毫無腥氣，肉味香濃，鴨湯也會變得香氣特別又好喝。

黑松露拌和牛舌

有著奇妙香氣的黑松露，被稱作“食中鑽石”，與口感柔嫩又略帶嚼勁的和牛舌相搭配，讓兩者獨有的味道相得益彰，你肯定會愛上這道菜。

岩石雪花和牛肉

這道菜既美味，又有儀式感。和牛密佈的雪花勾人食慾，一放到滾燙的岩石上，就立刻香味瀰漫。入口更是香軟肉嫩，奶香味的肉汁立刻充滿口腔，這就是吃高階牛肉的感覺。

如果公司的尾牙宴會訂在這裡，由你負責點菜的話，怎麼點菜，你該知道了吧？

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兌換日期：2019年11月23日至2019年12月15日

杭州洲際酒店日月軒中餐廳

地址：杭州江乾區解放東路2號

杭州洲際酒店4樓

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圖文：青哥

編輯：阿徐

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