四道東北名菜做法，吃過不算事，會做又會吃才算真本事。來看看他們的做法，你覺得怎樣？

地三鮮

做法：

1。茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒手掰成小塊。

2。鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。。

3。再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。。

4。以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。。

5。加入水生粉大火收汁即可

鍋包肉

做法：

1。將裡脊切5毫米厚片掛水澱粉糊。

2。把糖，米醋，鹽，味精．香油．料酒調好汁備用．

3。將炒鍋放油燒製6成熱，逐片把裡脊放入炒鍋裡炸至金黃色，外焦裡嫩，撈出．

4。將炒鍋下底油，放入輔料炒均後，下入炸好的裡脊，迅速地放入調味汁炒均即可。

血腸殺豬菜

做法：

1。 把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；

2。 白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼；

3。 過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；

4。 灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好；

5。 把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

小雞燉蘑菇

做法：

1。雞肉洗淨，榛蘑用溫水浸泡，蔥姜幹辣椒切好，雞肉切小塊冷水入鍋焯燙過涼。

2。鍋中加入油燒熱放入蔥姜大料幹辣椒炒香，放雞肉翻炒片刻。

3。加入料酒炒香，加白糖繼續翻炒。

4。加老抽炒至雞肉上色。

5。加入開水，加蓋中小火燜燒40分鐘，加入榛蘑，繼續燜燒15分鐘。

6。加鹽，雞精調味，淋入少許香油炒勻關火。