建議 如何開啟你的健康素食之旅呢？這6點可能幫你少走彎路。

不做糊塗的素食者

認真學習關於素食的知識。任何疑惑都可能成為你前行的障礙，所以在 開始前要充分研究，才能有明確、篤定的信念。

這個公眾號（微信公眾號：“非藥而癒”）就是寫給你的。仔細閱讀所有 歷史文章，觀看公眾號選單內的影片（掃下方二維碼收看影片）。讀完 看完後如果還有問題，請在後臺提出。我們對每一個問題都會認真對 待，儘快回覆。

除此之外，有很多素食方面的書籍和紀錄片可以幫你更多地瞭解素食的 各個維度。這裡只列出最經典的幾個。

書籍：《救命飲食》《素食聖經》。

紀錄片：《餐叉勝於手術刀》。

紀錄片：《地球公民》。

設計食譜

吃什麼？怎麼做？一開始你可能無從入手。這裡提供一個最簡單可行的 初期食譜設計方案。每週有14頓中餐和晚餐，考慮到外出就餐和重複的 因素，有10個菜譜一個星期就搞定了。

首先在你平時已經在吃的素食菜餚中選擇3個最喜歡的（每個非素食者 都有幾道愛吃的素菜）。

其次在你平時愛吃的葷食菜餚中找3道可以用素食食材替代的。比如， 西紅柿炒雞蛋中的雞蛋可以用豆腐代替；肉炒青椒中的肉可以用大豆纖 維蛋白代替。

然後在網上或朋友圈裡找3個你覺得不錯的素菜菜譜。（請各路大廚在 評論區曬出你們最愛的素菜或菜譜，我沒時間做菜，送你們上牆！）

最後讓你的親人或朋友推薦1道素菜。怎麼樣？一個星期的選單輕鬆搞 定！

注意在開始時一定要做足夠量的飯菜，保證吃飽。因為素食的平均熱量 密度比肉食要低，你的身體需要攝入更多體積的食物來滿足它的熱量需求。

做得好吃是享受素食很重要的一點。有時間可以報名素食烹飪班，提高 廚藝，不要委屈了自己的味蕾。

避免誘惑

素食初期，難免被習慣或誘惑驅使，不能堅持。

所以在開始前一定要把冰箱清乾淨，只放健康素食的食材。如果和他人共享冰箱，可以留出一層專門放你自己的食物。

出門時繞開可能誘惑你的街區和攤點。聚會時預先準備好方案，葷餐廳 一般都可以做素菜的，同時要設計好被勸吃肉時的回答話術，比如“我 在進行一個體重管理計劃”。

不要空腹出門。去超市前確保不餓，人餓得慌時候會飢不擇食，什麼計 劃和戒律都忘到九霄雲外去了。為保險起見，出門隨身帶上健康零食， 比如水果或水果乾。

正能量社交

堅持寫日記。把素食後的心得體會和遇到的問題及解決的方法寫下來。

比如像我一樣開個微信公眾號。

在朋友圈分享食譜和照片是個好方法。它可以幫你吸引同道之人和讚許 的正能量。

和素食者交朋友。可以加入線上或線下的素食社群，參加素友聚會，聽 素食講座，或者到素食餐廳認識新朋友。

剛開始吃素時要保持低調。大家都知道線上朋友圈和線下朋友圈不是同 一個時空。我們有充足的信心，但是沒必要見人就勸他吃素，引來不必 要的爭辯和負面情緒。

隨著時間的推移，當人家看到你身心的變化，會自然被你吸引。

好的心態

首先思想上要肯定，每一個不順心的事都是學習的機會。就好像遊戲裡 的關卡，每當我們通過了一個，我們就遠遠超越了原來的自我。

不要期望值太高。如果太高的預期得不到滿足，可能侵蝕已建立的信 心。合理的預期，輕鬆的心情更有利於享受素食對身體帶來的好處。

萬一沒有守住底線，也不要自責。跌倒了，爬起來繼續往前走。學走路 就不要怕摔跤。誰都知道走路終將變成本能。

要善於處理環境的壓力。往往我們周圍更多是非素食者，他們對你的態 度也不都是支援的。但他們的質疑或勸說，初心都是為我們好的。要保 持理解，避免爭辯，又堅持原則。

我們不是為了別人而活著，我們要知道自己的底線。

21天素食挑戰

不要給自己太大壓力，覺得從今天起就一輩子不吃肉了。壓力太大往往 把自己嘗試一下的機會都失去了。

可以做一次21天素食挑戰，就是100%地堅持21天的植物性飲食。

我們可以跟自己的身體對話：“你已經吃了一輩子的肉了，現在給你放三 個星期的假休息一下，嘗試21天不同的飲食。”

經過三個星期的健康素食，我們的很多健康指標都會改善。體重、血 糖、血壓、血脂都會向好的方向變化。可以在開始前和21天后分別做一 次體檢。看到前後對比的資料是最好的培養信心的方法。

心理學上，21天是養成一個習慣的週期。21天后，不但我們的味覺會適 應新的飲食方式，我們在心理上也更適應，不再抗拒。3周後再做任何 選擇都是OK的。

21天很快就會過去，我們收穫的將是健康的飲食習慣和生活方式。這可 能對你，甚至你周圍人的一生都有長遠有益的影響。

祝福夥伴們在新的一年收穫身心靈的飛昇！

再說一遍，飛昇請繫好安全帶！

轉發自《非藥而癒》節選