想吃街邊烤麵筋的不用出去買,教你自己在家做,比買的好吃還放心
2022-05-31由 藍莓味的美食日記 發表于 美食
每次路過街邊烤麵筋的小吃攤,大老遠就能聞著香味,饞得想流口水。
一年四季,不管哪個季節,烤麵筋都是街頭小吃很受歡迎的存在,絲毫不比那些肉串小吃遜色。烤麵筋是一道地道的關中小吃,香辣美味,一口擼下來,簡直不要太滿足。
今天藍莓味就把壓箱底的技能分享出來,教大家在家自制烤麵筋,做出來的味道絕對比路邊小吃攤有過之而無不及。最主要的是,小吃攤的衛生條件大家也都清楚,不需要我明說,自己在家做的話,吃得放心又健康。下面就是我今天自制的教程!
食材準備
主料:麵筋
輔料:辣椒麵,花椒粉,白糖,鹽,十三香,蠔油,芝麻醬
步驟拆解
2步教會你做秘製醬料:
製作辣椒油:碗中放入粗、細兩種辣椒麵、花椒粉、白糖、十三香、鹽,攪拌均勻後潑熱油,潑油的同時攪拌,避免糊了,隨後靜置備用。
碗中倒入蠔油和芝麻醬,攪勻後加入剛剛炸的紅油稀釋一下,再把全部辣椒油倒入碗中,攪拌均勻,秘製醬料就做好了。
3步做出烤麵筋:
麵筋劃刀,以便入味。
刷上秘製醬料,放入烤箱,200度烤五分鐘,然後翻面再烤兩分鐘。
從烤箱取出麵筋再刷一次醬料,撒上芝麻,完成。
小貼士:麵筋是在賣新鮮豆腐的店裡買的;不能吃辣的,可以少放或者不要放辣椒麵,其他步驟都一樣。
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