是什麼讓我在短期內連續造訪同一家餐廳呢？當然是因為好吃啊！此前在朋友的安利下探訪過這家位於廈門島正中心半山腰上的私房菜，感覺意猶未盡。此次又有朋友聚餐求推薦，當然選擇再次來吃得盡興。

第二次到來，明顯就輕車熟路多了。車子開進福源山莊的停車場內，還可以繼續往半山上開，直接開抵紅色別墅門前，下車即達。推門而入，前臺是一張很大的茶桌，等候其他朋友的同時可以先在此泡泡茶，聊聊天，很是溫馨舒適的感覺。

璞悅樓沒有大堂，都是包廂，因此更具私密性。這次我們選擇的包廂位於二樓，雅緻的包廂外還有一個室外大露臺，夏天在這裡聊天喝茶，也是不錯的體驗呢。

璞悅樓的菜品還是很豐富的，這一次的點餐，除了幾道老菜品，大部分選擇的是沒有品嚐過的新菜。

餐前冷盤：老醋蜇頭。擺盤別具匠心，用掏空的青檸作為容器，將海蜇頭填入其中，和傳統口味相比，清脆的海蜇頭略帶一絲青檸果香，甚是開胃。

蓬蓽生輝，其實是涼拌旺螺和文蛤雙拼，自調的涼拌汁是點睛之筆，感覺用來拌什麼都好吃，堪稱萬能。

濃郁的老醋花生和鮮美的生醃血蛤則是上次都點過的，生醃血蛤和上一次相比，在用餐體驗上做了改進，每一顆血蛤都已經剝好，不用再親自動手剝了，感覺棒棒噠！

冷盤上完就是鎮店的熱菜了。寒潮來襲，一鍋暖心暖胃的花膠雞湯少不了。這一道也是上一次有品嚐過的，同樣在用餐體驗上做了一些改進。之前是一整隻雞放入鍋中熬，這次則改成切成雞塊再入鍋熬製。一則保證每個部位都能均勻烹煮，二則隨時想吃隨時撈，不必擔心涼掉或者需要回鍋，體驗感瞬間UPUP。當然，湯頭還是那麼濃郁粘稠，忍不住多喝上幾碗滋補。

塘邊甲魚煲，同樣是冬日滋補好物。濃油赤醬烹製得是十分入味，香氣撲鼻。最愛是的肥嫩軟糯的裙邊，這滋味，誰吃誰知道。

冬天不能或缺的當然還有羊肉了。古法羊腩煲，選用帶皮的羊肉，加入甘蔗頭古法燜燒，羊肉色澤紅亮，肉質緊緻，略帶微甜，炸腐竹吸收了羊肉湯汁的精華，簡直了！

有美食也少不了美酒，幾道不錯的下酒菜也值得點上。椒鹽系的椒鹽梭子魚和椒鹽田雞腿，都是先過油再撒上椒鹽調味的做法，外酥裡嫩，尤其是椒鹽田雞腿，鮮少見這樣的做法，口感一點也不比泡椒田雞來得遜色。

香煎蠔仔烙，酥脆可口，一如既往的好。幾位第一次品嚐到的朋友也是讚不絕口。

香焗銀鱈魚，擺盤雅緻，口感細嫩的鱈魚和口感有質感的麥仁搭配，細與粗的融合，毫不違和。

還有沙姜豬腳，亦是經典的一道粵菜，緊實又富有嚼勁的豬腳，讓人瞬間忘記形象啃起來。

蟹粉獅子頭，雲淡風輕的感覺如清風拂面，純肉和蟹粉製作，不加其他粉類粘和，純粹的口感令人妙不可言。

即便是時蔬也不能隨意，這道菜有個好聽的名字叫如意吉祥，琥珀核桃，蟹腿菇，蘆筍、銀杏，百合群英薈萃，顏值和口感同樣清爽可人。

這一次剛吃完，就已經開始期待下一次的到訪了。好的私房餐廳就是有這樣的魅力哈！