中國的美食文化源遠流長，中國的食物不像英國、美國等，這裡的飲食文化講究的是色香味俱全，還有品相，也是很重要的。中國好多的美食其實不止是食物，更像是一件藝術品，需要製作它的人對它進行慢慢的雕琢。

很多外國人看到中國的美食，都會非常驚歎，驚歎它的美味還有美觀的外形。中國的飲食文化和外國的還有很多差異的，同一種食材，我們可以做成各種各樣的美食，咱們上期介紹了全聚德的烤鴨和南京的鹽水鴨，這一篇小編接著和大家說說用鴨子製作的美食，這次主要介紹的是樟茶鴨和臨武鴨。

樟茶鴨是四川成都的美食，它的由來還和晚清名臣丁寶楨有關係，丁寶楨是三朝元老，並且和慈禧太后交情也不錯，他曾在四川任職，他知道慈禧太后對吃非常講究，在任期間不斷地把四川的名廚選派到宮裡，為慈禧太后製作美食。

丁寶楨在四川為慈禧太后蒐羅了好多美食製作的高手，成都本地人黃晉臨就是其中一員，黃晉臨是當時的成都名廚，被丁寶楨選派到宮廷後，在御膳房當差，他改變了當時御膳房製作燻鴨的材料和方法，他做出的做出的鴨子味道奇香，鴨子肉質香嫩皮酥，它製作燻鴨的燻料用的是四川的樟樹葉和茶葉，所以做出來的鴨子還有淡淡的樟茶香味兒，慈禧太后非常喜歡這道菜，他的手藝也受到了慈禧太后的賞識。後來黃晉臨告老還鄉之後，把製作樟茶鴨的手藝帶回了四川老家，樟茶鴨成為了川菜的一道名菜。

傳統的樟茶鴨，它的主要製作材料是上好的紹興黃酒、四川的花椒和少許麻椒，還有蔥姜鹽等，它出來的香味主要是依靠四川本地的樟樹葉或樟木屑、花茶它們熏製出來的，做法雖然較現在的稍顯簡單，但是做出來的樟茶鴨味道奇香，如果想來品嚐這道樟茶鴨還是傳統的做法制作出來的比較好。

臨武鴨是湖南的一道特色美食，臨武是湖南的一個縣，這裡的養鴨歷史非常悠久了，這裡養的鴨子就叫臨武鴨，用臨武鴨做出的美食也叫這個名字。臨武鴨是我國的八大名鴨之一，它的生長週期比較長，七八十天只有兩斤半重，它的肉質非常的細膩鮮嫩，，阿海曾經做過貢品呢。

臨武人非常喜食臨武鴨，這裡有無鴨不成宴的風俗，在臨武這裡鴨的飲食文化非常悠久，這裡吃鴨的花樣也非常的多，這裡的炒、燉、湯只是平常的做法，還有許多做法，這裡有名的臨武鴨菜系就有好多，像尖椒炒臨武鴨、老鴨湯、米粉蒸鴨、臨武烤鴨、臨武鴨血等。光看這些菜名是不是就已經有很大的誘惑力了，吃貨們又要按耐不住了吧！

今天小編給大家介紹了兩道鴨製品美食，看客們知道哪些呢，可以下方留言咱們一起討論。