之前在某短影片平臺上流傳過這麼一句話：等我有錢了，頓頓吃番薯！這句話的傳播速度非常廣，很多人都喜歡用這句話當做影片的配音。其實有人研究，這句話之所以爆火網路，就是因為特別的接地氣。對於番薯，大部分人都認識。尤其生活在農村地區的人們，幾乎每家每戶都種過番薯。在小城市裡，番薯幾乎不怎麼被人們注意，有一些人甚至把番薯煮熟了喂牛。不過這番薯來到大城市後，這身價就變得不一樣了，在市場當中，番薯大概能賣到三塊錢一斤，番薯的個頭比較大，挑個三四個的話，可能也要消費個十幾二十塊。

最愛吃番薯的地區居然是它？

雖然有一些人覺得貴了那麼一點點，但還是願意消費。不只是因為番薯比較美味，更是因為番薯有童年或者是有家鄉的味道。在我國，要說最喜歡吃番薯的地區，相信大部分人都想不到，它就是四川。在還不富裕的上世紀90年代裡，四川的大多數農村家庭，飯桌上擺滿的不是蔬菜和肉，而是這看起來其貌不揚的番薯。番薯既能管飽又美味，成為了許多貧苦人家的日常首選飲食。番薯的做法有很多種，最常見的就是放在炭火裡烤，以及放在蒸籠當中蒸出來。

烤番薯是童年記憶

相信大部分人都烤過番薯，烤出來的番薯外皮已經糊掉了。我們吃的時候要把糊掉的部分去除，不過也有不少人喜歡吃那部分。烤出來的番薯特別香，金黃色澤的番薯肉，搭配著迷人的香氣，十里八方的鄉親們都聞到那個味兒了。有的小孩子故意不吃晚飯，就是為了吃烤番薯，有一些皮沒有那麼焦的，也會被吞入腹中。雖然水煮的不如烤的香，但是水煮的番薯保留了更多原味。吃起來粉粉糯糯的，就是有一些噎喉嚨，吃的時候要備好水。

番薯是紅苕

接著我們再來說一下，最喜歡吃番薯的四川地區，其實在四川，他們習慣把番薯稱作紅苕。尤其在冬天的時候，紅苕出現的頻率更高了。據資料記載，在上世紀七十年代的，紅苕正式引入四川，紅苕是一種繁衍速度特別快的植物，除了果實結的多外，它的耐旱度也非常好，幾乎不怎麼需要打理，種植的成本也非常低。今年種的紅苕成熟後，只需要留下一些枝幹，把它們種在地上，稍微澆點水，那麼明年的紅苕就又有著落了！

紅苕的幾大好處

紅苕也是一種有很高食用價值的食物，大概吃個兩三個就能管飽，而且除了解餓之外，紅苕還有解渴的功能，因為紅苕的品種有很多種，那種色澤金黃，吃起來甜甜的紅苕，就不會有噎喉嚨的感覺，如果果肉的顏色是白的，甚至帶了點紫色，那麼你就要注意了，一定要備一壺水在旁邊，不然吃多了容易噎著！

粉蒸肉

雖然說紅苕長得沒啥看頭，但就算是在物資如此充沛的現代社會，紅苕在大部分人的心目中還是有一席之地的，雖然很多人都說它土，但是嘗過它的味道後，那叫一個“真香”！在四川地區，苕就是“土”的意思，雖然外表不被喜愛，但它用自己的內在征服了萬千吃貨的胃！在四川，有一道菜叫粉蒸肉，這是一道非常地道的川菜，雖然肥肉被大多數人嫌棄，但是吃的粉蒸肉當中的“肥肉”後，你才知道什麼叫肥而不膩。其實粉蒸肉肥而不膩的秘訣就是在這拌菜裡，在粉蒸肉的鍋底，四川人都會鋪上一些紅苕或者是南瓜，它們有一個共同點，就是味道比較甜。

紅苕顛兒

在烹飪的過程當中，味道能和肉進行一個很好的融合，他們也能吸收一些湯汁。粉蒸肉的秘密武器就是紅苕和南瓜，假如沒有了這二位的參與，這粉蒸肉大概只剩下膩了。說完粉蒸肉後，我們再來說一下紅苕顛兒。所謂的紅苕顛兒，採用的就是紅苕的枝幹中最嫩的那一片，採摘下來後，隨意用清水洗一下就能入鍋翻炒了。除了普通百姓會吃紅苕顛兒，在四川的一些高校當中，食堂當中也會供應這道菜。不過有不少外地人不認識，以為炒的是紅苕藤，這也是鬧出了不少笑話。

所以想不到吧，四川人除了愛吃辣之外，對這紅苕也是愛的很偏心。其實紅苕確實是一個難得的美味，除了單吃之外，我們還可以把它煲成糖水喝，將紅苕去皮切成小塊，隨後在鍋內加入清水開大火煮熟，在水燒開的時候，可以加入一些紅糖，看著清水慢慢變為略微渾濁的狀態，紅糖水也差不多就完成了。在廣東地區，番薯紅糖水可是非常受歡迎，很多人都喝過。不過番薯（紅苕）也不宜多吃，畢竟排出來的氣味不太好聞，加上比較難消化，吃多了難免會腹脹，所以大家要酌情食用！