再用五六天就是“冬至”了。民權線上網發個貼子說，在縣城有家來自周口的“春意”餃子館，密制配方包出的餃子皮薄餡多，醇香可口，以其獨特的魅力叫響了十餘年。我雖無緣到此品嚐，可有關餃子的情結已縈繞了大半生，直到久遠……

在我們中原，餃子可是餐桌上的一道美食，餓了，饞了，兩碗大肉水餃下肚，那打著飽嗝兒的感動，勝似中彩得了頭獎。現在人們生活好了，要吃餃子易如翻掌，可在生活困難時期，想盡情地吃頓肉餃子，那只有等“過冬至”，鬧大年。

據說，“冬至”起源於春秋時期，寓意著時光進入了數九寒天的冰雪季節，倍受人們的看重與推崇，故有“亞年”、“小年”和“小年勝大年”之說。在中原以北的廣大地區，人們為了慶賀冬至節的到來，吃餃子便成了約定俗成的規矩，願望著家人團團圓圓、和和美美；願望著接蹱而來的大年春節吉祥如意、心想事成，新的一年風調雨順、五穀豐登……

記得小時候過“冬至”，有好幾年家裡沒錢買肉包餃子，娘都是用紅蘿蔔、細粉、摻之以大蔥、薑絲調餡，包出的餃子味美暖心，唇齒留香，還讓我給親鄰們送去了幾碗。記住：盛出的第一碗，是不能隨便動用的，要恭恭敬敬地擺在方桌上，敬天地、孝祖先，感恩其饋贈、包容和庇佑，祈願往後能過上更好的日子。這感恩的儀式雖然簡單，但所體現出的那種人之初的善良、那種對人對己的單純與真誠，至今想起仍感覺到非常的溫暖。

我國是世界東方的文明古國，有著燦爛的美食文化。而作為家常美食的水餃，雖說登不上豪門盛宴和喜慶大典的餐桌，可它所連結的親情、友情以及所書寫的動心故事，它所對人們的恩澤、養育以及慰籍的持久，猶如淡然成長的青松，獨自安享著自己的價值。

當然，各個歷史時期的人們對美食的標準評判不一，可對餃子的衷愛卻一往情深。爾今鄉下人生活條件好了，食用水餃憑其所好，韭菜餡的、蘿蔔餡的、芹菜餡的、香菇餡的、薺薺菜餡的、水蘿蔔棵餡的……等等等等各種食材，巧婦們都會像魔術師那樣，在人間煙火中烹、炸、煮、篜、烤，把它們變成百食不厭的餃子。這是生活與生命的大智慧，是家常飯裡一個美麗的密碼。

這不，快“冬至”了，一些外出打工的遊子們陸續來家，衝著的就是那頓熱騰騰的餃子宴。而對那些沒有回來的遊子，家人又總會打電話、發微信，千叮嚀萬囑咐地一再提醒：“冬至了，別忘了吃餃子 ！ 別忘了吃餃子 ！ 別忘了吃……”

（原創：王進書 圖片：網路 2019。12。15）

今日編輯：線妮兒 稽核：盧姝妤

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