水餃是我們常吃的麵食之一，在老百姓的飲食中佔有重要地位，逢年過節、家庭聚會、宴請賓朋等重要的場合餐桌上幾乎都有餃子。餃子餡種類繁多，其中三鮮餡我們最常吃，可很多時候三鮮餡也有不同，那麼三鮮餡餃子是哪三鮮呢？今天我們就來一起看看吧！

1、韭菜三鮮餡水餃

常見搭配1：韭菜、雞蛋、蝦皮

常見搭配2：韭菜、雞蛋、蝦仁

常見搭配3：韭菜、雞蛋、木耳、蝦仁

常見搭配4：韭菜、雞蛋、粉絲、木耳、蝦仁

2、豆腐三鮮餡水餃

常見搭配1：豆腐、粉絲、木耳、蝦皮

常見搭配2：豆腐、胡蘿蔔、粉絲、蝦皮

常見搭配3：豆腐、青椒、雞蛋、蝦皮

常見搭配3：豆腐、粉絲、雞蛋、蝦皮

3、芹菜三鮮餡水餃

常見搭配：芹菜、雞蛋、木耳

4、西葫三鮮餡水餃

常見搭配：西葫蘆、木耳、粉絲、蝦仁（蝦皮）

5、黃瓜三鮮餡水餃

常見搭配：黃瓜、木耳、海米、雞蛋

6、肉三鮮餡水餃

常見搭配：五花肉、木耳、雞蛋、蝦仁、韭菜

和麵的技巧：

1、麵粉和水的比例是2：1，最好是用中筋麵粉，這樣的麵粉麵皮勁道，煮的時候不會破皮，不會有粘牙的感覺。

2、和麵時可以加入少量的食鹽來增加筋性，加入1-2個雞蛋吃起來口感很滑嫩。

3、醒面尤為重要，和好的麵糰要蓋保鮮膜略醒20分鐘，再使用效果更好。

4、和麵時加入一小把澱粉，不要太多，煮好的餃子不但不容易破皮，還會更好看！