對於上班族來說，每天下班回家吃什麼也是很頭疼的，一個人怎麼都好解決，但是家裡有老有小的你就要考慮給他們做點什麼飯菜了。所以小編今天就和大家分享10道家常快手小炒，特別適合夏天吃的，而且做法很簡單

【香菇炒肉片】材料：裡脊肉 輔料：鮮香菇 胡蘿蔔 蒜片 香蔥

調料：家樂雞粉 生抽 香油 清水 澱粉

做法：1、裡脊肉切薄片加入除澱粉外所有調料攪拌均勻，然後裹上澱粉醃製10分鐘

2、胡蘿蔔去皮切花刀，香菇切小塊，大蒜切片，香蔥切寸斷

3、熱鍋少油，將醃製好的肉片放入滑至變色盛出、鍋內重新入油爆香蒜片

4、加入香菇和胡蘿蔔片翻炒，這中間香菇會稍微出點水不要緊、繼續翻炒至香菇變軟快熟狀態加入肉片、根據自己口味加一點鹽或者不加，大火翻炒撒香蔥段拌勻即可

【香菇炒菜心】材料：新鮮香菇5朵 菜心適量 蒜瓣幾個

做法按照這裡：1、將新鮮香菇洗乾淨然後切成薄片。菜心也摘成長段，蒜瓣剁碎了備用

2、接著鍋裡面放油爆香蒜末，然後將香菇片先放入翻炒片刻，然後再加入菜心和少許的鹽，一定要大火翻炒，這樣能保持營養不會流失太多。

【水芹菜炒腐竹】材料：腐竹適量（這個你可以當天上班之前用冷水浸泡，下班回來做剛剛好的。）黑木耳也是提前泡發，然後回來洗下水芹菜，切寸斷，將蒜瓣剁碎備用。

接著燒開水，將腐竹和木耳放入焯燙下馬上撈出來。

然後熱鍋冷油爆香蒜末，放入木耳腐竹翻炒，順便加入少許的水燜煮片刻，然後看見收汁了加入水芹菜，放點鹽和雞精調味，就可以盛出來下飯了。

【秋葵炒蛋】材料：秋葵適量 雞蛋3個 鹽少許

最近秋葵大量上市，價格不貴，5元1斤，買上1元錢就可以炒上一大盤了。首先雞蛋加入鹽打散了備用，將秋葵切成非常薄的片備用。

然後熱鍋熱油，將秋葵倒入雞蛋液中拌勻，接著直接倒入鍋裡面，看稍微凝固了就開始翻炒，放點鹽調味，翻炒上色就可以了。

【清炒花蛤】夏天最要吃的小海鮮，一定是就是花蛤了，10元1斤可以炒一大盤。夏天我家一週至少吃3次以上。幾分鐘就上桌，下飯又下酒。

具體做法：花蛤用淡鹽水吐沙，這個一般賣家事先都會幫忙處理好了。然後準備適量的姜蔥段。

熱鍋放少許的油，將蔥白和薑絲放入翻炒幾下，接著就將花蛤倒入翻炒，不用加一滴的水，可以適當加入少許的料酒去腥，片刻就馬上熟了，撒上香蔥裝盤，一氣呵成，太迅速了。

【青椒炒豬血】材料：豬血1塊 青椒適量 鹽和料酒少許 蒜末適量

做法：1、買回來豬血切小塊用水多衝洗幾遍去掉血水，青椒去籽然後切小塊備用，蒜瓣剁碎了備用。

2、接著燒熱鍋放入蒜瓣爆香，然後加入豬血翻炒幾下，淋入料酒、鹽，接著撒入青椒塊，大火翻炒幾下就可以出鍋了。

小叮嚀：青椒富含維生素C，所以不要炒太久，那樣營養會大量流失。

【秀珍菇炒土雞蛋】材料：金針菇適量 土雞蛋幾個 鹽少許 香蔥適量。

做法：1、首先金針菇放入熱水中焯燙下，然後瀝乾水分備用

2、雞蛋加鹽打成蛋液備用，香蔥切寸斷或者顆粒都可以。

3、然後鍋裡面爆香蔥白，先放入金針菇翻炒下，然後淋入蛋液，等稍微定型了再繼續翻炒，最後撒入蔥段即可。

【茭白焯蝦仁】材料：茭白1根 蝦仁適量 黑木耳少許

做法：將茭白去皮然後切薄片，黑木耳事先泡發，接著燒開水，將這些材料都一一放入焯燙後撈起來。

2、熱鍋冷油爆香薑絲蒜末，然後將木耳和茭白先放入，大火翻炒均勻後加入蝦仁、鹽、料酒和胡椒粉，翻炒入味即可。

【蒲瓜炒蟶子】材料：蒲瓜適量 蟶子適量 蔥姜少許

做法：蟶子有沙，所以要提前進行吐泥沙。準備少許的蔥段和薑絲，蒲瓜去皮然後切薄片

2、接著熱鍋冷油放入蔥和薑絲爆香，接著將蒲瓜和蟶子一起放入，加入少許的水燒開，放鹽和料酒調味即可。

【蒜薹炒香乾】材料：蒜薹2大根 香乾4塊 調料：糖 醬油

做法：1、將蒜薹切成顆粒狀，香乾一定要切成薄片備用

2、接著燒熱鍋將蒜薹和香乾片一起放入鍋裡面翻炒，加入調料繼續翻炒入味就可以了。