美食不可缺，輕盈的身體更不可缺。

現如今，人們為了輕鬆、更健康地生活，“輕食”已成為當下主流的“新食尚”。

最初在歐洲，輕食就十分地流行。

而後更是透過不少美食博主的大力推薦，強調簡單、適量、健康和均衡的輕食，也就成了“減肥餐”的代名詞。

不過輕食固然好，但也得選對正確的製作和搭配方式。

輕食誤區

輕食不是一味的在熱量上做減法，而是需要“少油、少鹽、少糖、高膳食纖維、低熱量、食物多樣化”。

構成健康的“輕食”營養結構，可以從以下幾方面著手：

碳水化合物

主要以粗雜糧和薯類為主，常見藜麥、黑米、玉米、蕎麥麵等雜糧、紅薯/紫薯等薯類、南瓜/土豆等根莖類蔬菜。

蛋白質

以牛肉、雞胸肉、魚肉、雞蛋白、蝦仁等高蛋白低脂肪的食物為蛋白質來源的食物。

脂肪

想要脂肪少，食材就需要部分生食，或者採用蒸、水煮、滷、煎等烹調方式。與此同時，還需要控制“高熱量”醬汁的新增。

輕食的安全性

輕食中一部分食物為生食，比如生肉容易被沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌汙染，吃了被汙染的食物可能會引起食物中毒。

因此，避免出現以上問題，建議自己在家制作輕食，並注意以下幾個問題：

1、在製作材料中，生熟食物要分開加工，避免細菌交叉汙染。

2、使用過的菜刀、砧板要提前清洗。並且切生肉、海鮮的用具，要與切蔬菜水果地區分開。

3、輕食或者製作輕食的原材料，即使放置在冷藏櫃中存放，李斯特菌、副溶血弧菌等耐冷的致病菌仍然可能生長。因此，食材儘可能在製作完成後，儘快使用。

那麼日常生活中，如何正確選擇輕食？

這邊除了輕食店堂食、外賣之外，建議有條件的最好選擇自制。

吃輕食，選對低卡、健康的醬料十分地重要，下面就分享幾種低卡醬汁的做法。

凱撒醬

食材：

蛋黃醬 200g、大蒜瓣 2瓣、魚柳 5g、帕爾馬乾酪碎 30g、鹽 2g、黑胡椒碎 3g

做法：

1、大蒜切細碎、魚柳切碎，備用。

2、所有原料盛入調料碗中攪拌均勻即可。

油醋汁

食材：

洋蔥 10g、大蒜 1 瓣、百里香 5g、義大利黑醋 30ml、橄欖油 40ml、鹽 5g、黑胡椒碎 3g

做法：

1、洋蔥、大蒜和百里香切成碎片，備用。

2、將切好的原料盛入沙拉碗中混合，倒入義大利黑醋和橄欖油，調入鹽和黑胡椒碎攪拌均勻即可。

低脂酸奶醬

食材：

原味酸奶200克、白砂糖5克、檸檬半個

做法：

1、將檸檬榨汁，與酸奶、白砂糖混合，將白砂糖攪打至融化即可。

2、風味香甜、細膩、低脂的酸奶醬，特別適合蔬菜、水果和蛋類的沙拉。

法式芥末醬

食材：

第戎芥末45克、檸檬半個、蜂蜜30克

做法：

1、將檸檬汁擠入芥末中，加入蜂蜜，攪拌均勻即可。

2、風味香辛酸甜、細膩清爽，適用於海鮮、蔬菜、水果、肉蛋和乳酪製品等沙拉。

自己做輕食，最大難度就是要有很多的食材，每次購買的種類多，每一種的量要少。一般，在外面跑一趟，費時費力。