燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，外面的早餐店也經常可見，很多人喜歡吃。燒麥其實做起來比較簡單，可以說是包子皮或餃子皮包起來的糯米飯糰，所以只要有糯米，再買點配菜或餃子皮，就可以簡單的在家裡做了。

做燒麥的配菜通常有肉沫、幹香菇、胡蘿蔔、豌豆粒、玉米粒等，配料可以靈活控制。外皮也可以自己做包子皮，也可以買餃子皮。

用料

糯米（提前浸泡一晚） 500克

餃子皮 30張

五花肉（或香腸或火腿丁） 200克

幹香菇 6朵

胡蘿蔔 1根

豌豆粒 適量

*木耳（可選） 適量

*玉米粒（可選） 適量

*洋蔥（可選） 適量

食用油 30克

——生抽 2勺

——老抽 1勺

——蠔油 2勺

——白糖 3勺（20克）

——五香粉 少量

——鹽 少量

做法

將【糯米】和【香菇】提前一天晚上浸泡。（泡香菇的水留著後面要用到）

將浸泡的【糯米】上鍋蒸熟（約20分鐘）。

把【五花肉】剁成肉沫（不用太細，不要打成肉泥），

把【胡蘿蔔】， 【洋蔥】（可選），【香菇】都切小丁，

準備【豌豆粒】和【玉米粒】。

鍋中少【油】，倒入【肉末】炒至變色，（有香腸的還可以加點香腸丁）。

（加入【洋蔥丁】炒幾下），

然後倒入【胡蘿蔔】、【香菇丁】、【豌豆粒】、【玉米粒】。

翻炒均勻。

加入【生抽】、【老抽】、【耗油】、【五香粉】、【白糖】、【鹽】翻炒一分鐘入味，

倒入【糯米飯】和一碗【泡香菇的水】，翻炒均勻。

將拌好的米飯做成一個個圓糰子。

把【餃子皮】邊上捏幾下折成褶子花邊（末尾有動態圖），這樣做起來更好看。

包上^糯米飯糰，用虎口包攏，在花邊的下方捏緊捏實。

蒸鍋水開上鍋蒸8-10分鐘即可。關火後燜3分鐘再開蓋。

看看，很誘人！

餃子皮折花邊動態圖

小貼士

☆糯米提前泡一天已經吸飽了水份，所以蒸的時候不用再加水。

☆泡香菇的水很香，千萬別浪費過濾後用它直接加入糯米飯中一起炒，湯汁會全部被糯米吸去味道好極了。

☆餡可以根據自己的喜好搭配，不是固定的，有些沒有就可以不加。

☆五花肉可以用三肥七瘦的豬腿肉代替也可以，肉末不能全部是瘦肉，要有點肥的。

☆如果一次做的比較多吃不完，可以用冰箱冰凍起來，吃的時候就用微波爐打一下或者用蒸籠在回蒸一下，隨吃隨取。