“古早”這個詞在閩南語中用得比較多，指的是有歷史、令人懷念的東西。

小時候，逢年過節或是家裡來客人的時候，大人總會準備一壺茶，一碟糕餅點心。那些或甜蜜蜜或鹹津津的傳統點心，總是吃不膩。吃完一個還想要一個，直到接收到長輩“不友善”的目光才訕訕住手，但是那美味卻一直印刻在腦海中。

即便如今各種西式烘焙、網紅點心層出不窮，但那些“古早味”茶食卻一直是很多人童年裡的“高光時刻”。

來看看天南地北的傳統茶食，你記憶最深的是哪一款？

老北京傳統的“京八件”

老北京的茶食，以宮廷御點“八大件兒”最為出名。

什麼是“京八件”？清代皇室貴族在舉行祭祀典禮、紅白壽宴上，會將印有“福、祿、壽、喜、吉祥、如意、安康”等吉利話的糕點盛在八隻盤子裡，擺成各種圖案，謂之“八件兒”。

例如：福字餅、壽桃餅、喜字餅、棗花餅等等。

京八件是老北京逢年過節，走親串友之必備佳品，最有名的老字號，還屬“稻香村”。北京稻香村的名點有花糕、缸爐、薩其馬、勒特條、薄脆等等，屬於典型的北方細點。

維揚細點，精緻可口

揚州茶食以工藝精湛，製作精細聞名，有“維揚細點”的美名。

揚州茶食形態豐富，兼具南點和北點的特色，以果仁、蜜餞、肉類、乳製品、芝麻、松子等作配料，輔以桂花、玫瑰等天然香料，可細分為餅、糕、酥、片四大品類。

揚州傳統茶食花樣之多，令人歎為觀止。代表有：玉蘭片、雲片糕、棗糕、水發糕、綠豆糕、蜂糖糕、澆切片、寸金糖、牛皮糖……

著名的大麒麟閣，是本地人從小就熟悉的品牌，有百年曆史之久。揚州茶社遍地，揚州人喜喝綠茶，精緻甜香的茶點和清爽的茶點可謂相得益彰。

蘇州的四季茶食

蘇州人善治細點，蘇式糕點也稱為四季茶食，有“春餅、夏糕、秋酥、冬糖”的時令規律。

春天有酒釀餅，夏天有薄荷糕、綠豆糕、小方糕，秋天有如意酥、菊花酥、巧酥、酥皮月餅，冬天有芝麻酥糖、豬油年糕。還有不分時節的梅花糕、定勝糕、桂花糕、棗泥麻餅、襪底酥……

蘇州產洞庭碧螺春，一壺鮮雅清醇的綠茶，佐以精緻細膩、顏色鮮豔的茶點，這大概是每個蘇州人骨子裡的優雅生活美學。

廣式茶食，花樣百出

早茶文化最發達的地區——廣東，其茶食點心一直是冠列全國。

廣式茶食品種繁多，製作精良，可甜可鹹，花樣百出，不要說外地的吃貨，就連廣州本地人都不敢拍胸說全部吃過！

由粘米粉或澄粉製作的缽仔糕爽滑可口；像蜂窩一樣有很多小氣孔的黃金糕口感柔韌；由秈米粉發酵的白糖糕清甜有嚼頭；馬蹄粉製作的馬蹄糕晶瑩剔透；煎得外脆內糯的芋頭糕太頂肚；“嘆茶”必備的蘿蔔糕鹹鮮軟糯……這些都是老廣們從小吃到大的傳統美食。

海鮮風味突出的閩式茶食

福建地理位置沿海，所以其傳統茶食，除了甜鹹有味以外，最重要的一個特點就是海鮮風味突出，具有濃厚地方特色。

廈門人小時候逢年過節必吃桔紅糕；泉州人喜歡的滿煎糕，芝麻花生夾心又香又甜；福州特有的“禮餅”鹹鮮可口，還有平平無奇的碗糕，伴隨著無數福建人的童年。

海鮮風味的點心還有：殼酥香、餡鮮美的蠣餅；油炸後呈金黃色，外酥裡嫩的蝦酥；餅裡放著蔥、肉末、小蝦米，烤好出爐酥脆飄香的蝦乾餅……

一方水土養一方人，飲食的印記刻在兒時的記憶裡，影響著每個人的一生。

總有一款美食，讓你即使白髮蒼蒼，想起來仍熱淚盈眶……

“淡茶溫飲，清香養人。