要說2021年最火的城市，洛陽絕對榜上有名。《風起洛陽》熱播，一夜之間，人人都想去洛陽。洛陽從一個千年古都一躍成為了新晉網紅城市。

劇集熱播的同時，洛陽美食率先出了圈，成為網友討論的熱點。劇中出現過的黑魚、冰酪、羊肉湯、水席等洛陽美食令眾多網友食指大動~

應廣大網友的“牆裂”建議，今天給大家推出【吃遍洛陽】專欄，致力於帶大家一起逛吃神都，體驗“舌尖上的洛陽”。

人間煙火氣，最撫凡人心

洛陽不僅有詩與遠方的歷史文化，更有不可辜負的美食佳餚。

相較於十三朝古都的“文化名片”，洛陽的一道道特色小吃也憑藉著獨特的韻味和傳承的口碑，成為了洛陽人人稱讚的一張“美食名片”。小編今天就給大家盤一盤洛陽的地道特色小吃，順序沒有私心，不分先後哦~

小街鍋貼

小街鍋貼成品具有造型美觀、色澤透亮、外焦裡嫩、灌湯利口、焦脆軟香的特點。

小街鍋貼主料選用上等健康的一年成豬肉，按七分瘦三分肥的比例配餡，輔料用新鮮的韭菜、大蔥、老黃姜及菌類等。將主輔原料及調配料，嚴格按照規定的比例，按順序逐個放入盆中，打餡快慢輕重適度。和麵則先硬後軟，醒面適度，然後用麵皮包入適量的餡料，捏製成型。煎制鍋貼時要求火力適中均勻，面汁稀稠、多少要恰到好處。

洛陽涮牛肚

全國各地哪裡的涮牛肚最好吃？高票答案當然是

洛！陽！

並且炸出一票洛陽網友一個小方桌，四個矮板凳，一個塑膠盤，罩上塑膠袋，一把涮牛肚，一把豆腐皮，抹上芝麻醬，淋點辣椒油，左蹭蹭，右擼擼，捋到籤子頂端，咬一口，那感覺~~大概是夏日美食的飛昇感了！

鍋底分紅油和骨湯，都是免費的。沒有厚重的大料，味道鮮美。牛肚勁道而夠味，煮熟後脆爽，再搭配濃濃的芝麻醬澆上熱辣噴香的辣椒油，絕對過癮！

洛陽漿麵條

凡來洛陽旅遊者要做三件事，遊名勝古蹟、賞國色天香、嘗洛陽老城漿麵條。洛陽老城無論大街小巷，都有賣傳統名吃漿麵條。

品味洛陽老城的漿麵條，酸、香、辣、軟，味道好吃不傷胃，物美價廉食慾振。這香噴噴的“漿麵條（兒）、大綠豆（兒）”真正是百姓名吃、百年傳承，百吃不厭呀！

這是洛陽老城的特色名吃，也是洛陽老城最悠久的飲食文化之傳承和發揚。

洛陽牡丹餅

甜而不膩唇齒留香，牡丹餅用酥皮與花香奏出美味樂章

洛陽牡丹餅經典的傳統小吃，以豆類為主料製作的糕點，其酥鬆綿軟，香甜可口，有牡丹的香味、紅棗的甜味，牡丹餅具有促進人體代謝，降低膽固醇及防止細胞老化功能，小編現在已經迫不及待了

榆樹園燒雞

別看榆樹園燒雞店鋪門面不大，每天的生意都還不錯。榆樹園燒雞獨特的風味，吸引著絡繹不絕的食客們。

美食——最重要的就是原材料！而榆樹園燒雞店的原材料那肯定是雞和大料，處理好的整雞下鍋，在老湯的熬煮之下，香料的芬芳與雞肉不斷交融，最終既保留了雞肉本身的味蕾感受，又讓燒雞與香料之間達到了一種均衡的和諧。

洛寧酸牛肉

洛寧人傑地靈，除了秀美的山水，還有讓人想起來就垂涎的美食，比如酸牛肉

針對不同的要求，選擇不同的部位，牛肉切片做熟之後，牛肉肥瘦相間，吸收了濃郁的湯汁，肥肉裡的脂肪也都融化了，肉香在口中四溢。配方中醋的存在中和了牛肉的鮮美，肉香的濃烈與其中蔥的清香，互相對抗的同時也互相交融。這種美食可遇而不可求。

牡丹銀絲酥

牡丹銀絲酥是享譽中外的洛陽名小吃，相傳與武則天有關，昔日的皇家貢品，其工藝堪稱文化遺產。

這東西由蜂蜜製成，吃起來綿酥可口，就連觀看製作過程也是一種享受。洛陽牡丹銀絲酥通常為手工現拉現吃，細膩蓬鬆，口感酥脆。其不同於其他銀絲酥的一點，便是它拉出的糖絲 色澤雪白，晶瑩透亮，區別於其他糖漿呈淡黃或乳白。銀絲酥大體材料分為兩部分：糖與陷。

偃師顧縣肉合

顧縣肉合是偃師市顧縣鎮的特色小吃，因好吃，後風靡整個洛陽。

剛出爐的餅合圓鼓鼓的散發著清香，餅是中空的，出爐之後用刀把餅從中間劃開，不劃透，餅就成了張開嘴的大貝殼，然後把調好的豬頭肉放進去，以黃瓜作輔料，為的是爽口，好吃。巴掌大的死麵餅烤得脆脆的，豬頭肉切得薄薄的，配上黃瓜絲和蒜泥，夾一個，吃著那叫一個香呀。

洛陽美食千千萬，誰是你心中的TOP1？評論區話筒給你，歡迎補充~讓你百吃不厭的洛陽小吃是啥？