安寧“頭水花”開 解鎖一朵玫瑰的N種吃法
2022-05-28由 掌上春城 發表于 美食
在雲南，花農們將每年的第一茬食用玫瑰花稱為“頭水花”。經過一個冬季的“休養”，“頭水花”花瓣厚、香味濃、澀味淡，用它們製作的各類美食，香氣更濃，甜味也更足。4月下旬至5月中旬，雲南省安寧市八街街道的9000餘畝食用玫瑰競相綻放出“頭水花”，常年種花、賣花、食花的當地人，不僅用新鮮的花瓣製作出鮮花餅、玫瑰醬等傳統美食，還創新地將玫瑰與蔬菜、水果、雞蛋，甚至肉類“混搭”，製作出了滿滿一桌玫瑰宴，與八方來客分享“頭水花”的香甜。
安寧八街，花農正在採摘“頭水花”（攝於4月27日）
花瓣厚、香味濃的“頭水花”（攝於4月27日）
安寧八街一家玫瑰食品加工企業內，自動化的生產線正在對“頭水花”進行去蒂、分揀（攝於4月27日）
安寧八街一家玫瑰食品加工企業內，工人正在製作鮮花餅（攝於4月27日）
新鮮出爐的鮮花餅（攝於4月27日）
玫瑰花茶（攝於4月27日）
油炸玫瑰花（攝於4月27日）
玫瑰炒雞蛋（攝於4月27日）
玫瑰創意菜（攝於4月27日）
玫瑰凍（攝於4月27日）
玫瑰小饅頭，外形做成了玫瑰花的樣子，裡面則包了香甜的玫瑰醬（攝於4月27日）
玫瑰宴（攝於4月27日）
記者：念新洪
圖片：李浩
責編：李冬雨
編審：韓蕾
終審：周建軍