蜜汁烤叉燒

用料： 前腿肉（7分瘦3分肥）一斤半、李錦記叉燒醬三勺 喝湯的小湯勺、料酒，或白酒一勺、蜂蜜一勺、蒜，姜，蔥白兩瓣，一小塊，少許；

做法

1。把豬肉洗乾淨晾乾水，那個密封盒，把，叉燒醬，酒，蜂蜜，蒜，姜，蔥白放到盒子裡拌勻，把肉放進去，蓋好蓋子，搖搖盒子，等豬肉跟醬料更好的混合在一起，放冰箱醃製一晚比較入味；

2。把豬肉放在烤網上，烤盤放錫紙就不用洗了，進烤箱前一面肉刷醬料跟蜂蜜，烤箱200度，烤20分鐘左右，拿出，翻面，塗醬料，蜂蜜，在烤25分鐘；

3。烤好後，切一點看看熟沒，因為每家烤箱不一樣拉；

4。切好上盤，美味的叉燒就做好了。

豆豉青椒

材料：青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。

做法：

1。青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用。

2。熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜。

3。然後加入少量的鹽，糖調味，再來點生抽提提鮮。

4。接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。

乾鍋菜花

做法步驟：

第一步，我們需要準備所需的所有食材。花菜1棵（區分花菜和菜花，花菜是綠色的，菜花是白色的，花菜比菜花的根莖長。）、蒜苗（綠色的）2棵、郫縣豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、小米辣幾個、蒜半頭、油適量、鹽適量。

第二步，我們要先處理一下花菜、蒜苗和小米辣。我們把花菜分成小朵，將其浸泡在淡鹽水中10分鐘左右。（用淡鹽水浸泡一下，會使花菜更加清脆，同時也能驅蟲。）然後洗淨，撈出，瀝水備用。蒜苗洗淨，蒜白和蒜葉分開來切，分開來放，小米辣切小圈，蒜拍破切碎些待用。

第三步，我們可以開始烹飪之旅了。我們將鍋燒熱，將食用油倒入鍋中燒熱，然後將蒜碎和小米辣倒入鍋中，大火翻炒出香味，接著放入適量的郫縣豆瓣醬，小火，把郫縣豆瓣醬炒出紅油。這裡因為郫縣豆瓣醬本身就很鹹，所以，這道菜沒再另外放鹽，如果口味比較重的朋友可以適當放鹽。

第四步，開始翻炒菜花。待郫縣豆瓣醬炒出紅油後，加入蒜苗的蒜白部分，炒出香味兒，接著再加入菜花，中小火不停地翻炒均勻，當菜花變色變軟之後，加入醬油、胡椒粉、白糖，繼續翻炒均勻，最後把蒜苗的蒜葉部分放進鍋中，之後關火。餘熱翻炒準備出鍋。將火關掉之後，我們需要繼續翻炒幾下，利用鍋的餘熱把蒜苗炒熟就可以出鍋裝盤了。

技巧：

技巧一，我們要在清洗菜花時，用淡鹽水浸泡一下，這樣可以讓菜花更加清脆，而且淡鹽水具有殺蟲的作用，它可以驅蟲，讓這菜花更加乾淨。我們吃起來會更加健康。

技巧二，我們這道菜中不需要加鹽，因為郫縣豆瓣醬本身就很鹹，所以我們在這道菜中一般不用放鹽。

魚香煎豆腐

食材：豆腐一盒（900G）、蔥一根、蒜四瓣、姜四片、小紅辣椒三根、李錦記辣椒醬2大勺、水澱粉少許、鹽適量、雞粉少許

做法：

1。豆腐切8毫米左右的厚片，均勻的在表面抹鹽，放置半小時以上，讓其充分入味，瀝乾水分；

2。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，（勤勞的朋友都切末，味道更好）。紅辣椒切絲，備用；

3。將豆腐表面的水分擦淨，鍋內起油，煎，至表面金黃，翻面，煎至另一面金黃為止，撈出備用；

4。同一個鍋內，在煎過豆腐的油裡放入蔥薑蒜辣椒爆香，然後倒入豆腐，添水至沒過所有豆腐的一半即可；

5。加鹽，雞粉，辣椒醬，待水沸，蓋鍋蓋轉小火燜8-10分鐘；開蓋，大火，倒入水澱粉收汁即可；