這幾天迷上了用餃子皮做各種麵食，什麼小餡餅，什麼小菜卷，什麼小肉餅還是透明的小包子，同一個餃子皮經過不同的做法就呈現出不同的美味。

而且不用和麵、揉麵，直接上手做，太方便了，這也是我冰箱裡為什麼老是儲存些餃子皮的緣故，今天我又用餃子皮代替春捲皮，做了一道美味的餃子皮春捲，近乎透明的外皮，經過熱油的煎炸，酥脆鮮香，非常的不錯。女兒只喊好吃，自己就吃了一大盤。

好了，我們一起來看看吧。

【餃子皮春捲】

準備食材：韭菜一小把，雞蛋2個，餃子皮適量，火腿腸少許，食用油2湯匙，生抽半湯匙，食鹽半小勺，蠔油半湯匙，香油適量。

具體做法：

1、 韭菜清洗乾淨，控一下水分，放案板上切成小粒；雞蛋磕入碗中攪拌均勻，上鍋炒成雞蛋碎；火腿腸切成小粒；都切好後放入碗中備用。

2、 接下來來調陷，碗中倒入食用油、生抽、蠔油、食鹽、香油拌勻製成餡料。

3、 取出準備好的餃子皮，如果感覺厚點了，可以再稍微擀薄一下，也可以不擀，直接做都可以。

4、 取一張餃子皮，在一邊放上餡料，兩邊折起，再從一端捲起，最後在麵皮上抹上清水，捲起來做成春捲的模樣。（抹清水是為了更好的粘合面皮，不至於放入鍋中油炸的時候，裂開）

5、 都做好後，鍋中添入適量的食用油，油溫五成熱的時候，將做好的春捲放進去，小火慢炸。

6、 炸至全身都金黃後，撈出瀝油。這裡不用炸太長時間，否著容易將麵皮炸焦，不僅不好看也不好吃了。

7、 最後裝盤，開吃。外皮酥脆，餡料鮮香，非常的不錯呢，女兒只喊好吃，說明天還要吃，呵呵。

小貼士

餃子皮一定用外買的，因為外買的在製作的過程中添加了澱粉，做成麵食會有種透明的剔透感。如果想用自己做的餃子皮，可在和麵的時候加入適量的澱粉。

好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！