導語：夏吃豆，勝吃肉！建議：多吃這種豆子，高鉀高鈣，天熱了要懂得吃

夏吃豆，勝吃肉！你是否聽過這句話？豆子的營養價值非常高，常吃身體更健康。這豆高鉀高鈣，它正當季！家有孩子要多吃，對身體有益，別錯過了。

這個豆子指的是毛豆，可能很多人不知道毛豆就是未成熟的黃豆，不過毛豆中的鉀和鈣比黃豆中的鉀和鈣還要高，每100克毛豆含鉀620 mg，每100克毛豆含鈣197mg。

建議：多吃這種豆子，高鉀高鈣，天熱了要懂得吃！快來看看具體怎麼做吧，下面幾種好吃做法學會了換著做，吃不膩。

第一種做法：毛豆雞肉餅

毛豆剝好沖洗乾淨，雞胸肉沖洗後切小塊放進料理機，打成雞肉泥。

鍋內加水，煮開後放入毛豆，加少許鹽、幾滴油，煮幾分鐘，毛豆斷生後撈出。

雞肉泥內加鹽、生抽、胡椒粉、蛋清攪拌均勻，再加少許澱粉混合。

待毛豆涼下來後倒進雞肉泥中，混合均勻待用。

平底鍋燒熱加油，調小火放入毛豆雞肉泥，整理成小餅狀，煎到兩面金黃，毛豆雞肉餅就做好了，可以直接吃，也可以夾漢堡都很不錯。

另外雞肉可以換成豬肉、牛肉、蝦肉、魚肉，經常換著做會有新感覺，營養也全面。

第二種做法：毛豆燒排骨

先處理排骨，剁成小段清洗兩遍，再加涼水泡一個小時，勤換水去掉血水。

洗淨後放進鍋內，加涼水加料酒煮開，快速撇掉浮沫，再煮一分鐘撈出，用溫水清洗乾淨。

鍋內加油，燒到五成熱時倒入排骨，炒幹後放入冰糖、生抽、老抽翻炒。

上色後加一顆八角、幾片生薑、幾節蔥、沒過排骨的開水，大火煮開後調小火燜煮。

一直煮到排骨熟透，倒入毛豆，加鹽調整味道，繼續小火燜煮一會兒，毛豆熟後大火翻炒收汁，這道菜就做好了。

第三種做法：毛豆蝦仁豆腐湯

蝦仁去掉蝦線，沖洗後加料酒、鹽抓拌均勻，醃製十分鐘。毛豆剝好沖洗待用，嫩豆腐沖洗切塊待用。

切點胡蘿蔔丁、薑絲、蒜末、蔥花待用。

熱鍋涼油倒入蝦仁，炒變色後盛出。留底油放入薑絲、蒜末、胡蘿蔔丁、毛豆翻炒，炒一分鐘後加水。

煮到毛豆斷生後放入豆腐塊，等再次煮開後放入蝦仁。

最後加少許鹽、胡椒粉調味，毛豆蝦仁豆腐湯就做好了，鮮香味美不油膩，很適合夏天。

第四種做法：毛豆炒肉丁

豬瘦肉清洗乾淨，切成小丁，加鹽、生抽、胡椒粉、老抽、水、澱粉抓拌均勻，再加少許油混合，醃製十分鐘。

毛豆剝好沖洗待用，玉米粒沖洗待用。切點蒜末、薑末待用。

鍋內加水煮開，倒入毛豆煮到斷生，再倒入玉米粒煮兩分鐘撈出。

炒鍋加油，燒熱後倒入肉丁翻炒，炒變色後倒入蒜末、薑末，炒出香味。

最後倒入毛豆、玉米粒，加少許鹽、雞精調味，毛豆炒肉丁做好了，這道菜非常下飯。

第五種做法：毛豆蒸肉餅

豬肉剁成小肉末，用前腿肉、五花肉都可以，瘦肉多一點吃著不膩。

肉末中加料酒、鹽、生抽、胡椒粉、生薑末，攪拌均勻，再加少許水攪拌，肉餡看起來不幹就好了，放一邊待用。

毛豆剝好清洗乾淨，放進蒸盤，平鋪就好。

然後將肉餡放在毛豆上，再用勺子整理一下，處理好後放進蒸鍋，蒸十五分鐘即可。

時間到後取出蒸盤，可以直接吃了，如果覺得味道淡，可以這麼做，鍋內加生抽、水，煮開後倒入澱粉水勾芡，再將這個芡汁澆在肉餅上。

以上五種做法都很好吃，由此可見，毛豆的做法非常多，不要只會吃水煮毛豆。毛豆中不僅含鉀高含鈣高，還含有葉酸、鎂、磷、鐵等營養物質，記得夏季多吃些，快動手製作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。