今天我們來做一碗簡單的火鍋牛筋面，口感柔軟又不失勁道，味道還蠻好，喜歡火鍋味兒的你可別錯過了呦~

所需食材：牛筋面，上海青（綠葉蔬菜可以隨自己喜好來），大蒜，小蔥，火鍋底料一小塊，雞蛋（不吃可以不放）；

別的調味可以適當來點郫縣豆瓣和幹辣椒，不喜歡你甚至可以不用；香油倒是需要幾滴。

先用湯鍋燒水，水開後關火，把牛筋面放入鍋中，焯燙10秒即可撈出放入盤中（不願意計時就觀察牛筋面，一有軟化跡象即刻撈出放入盤中）。

放入盤中等它吸收一下水分，大概15分鐘左右。

注：我個人喜歡這種焯燙10秒的方法處理牛筋面；你可以按照說明書來操作比如先用冷水浸泡（我嫌時間太長，不喜歡）；我也試過偷懶直接把牛筋面放入火鍋料汁中小煮片刻，雖然沒有爛糟糟，但是口感非常差。

利用這個時間，將就鍋中的水，燒開後把綠葉蔬菜（要洗哈！）燙一下，撈出備用。

然後小蔥洗一洗切蔥花；大蒜切蒜末。

雞蛋煎一煎。煎單面還是雙面，老點還是嫩點，根據喜好自行斟酌。

炒鍋熱上一點油，把火鍋底料，少許郫縣豆瓣和幹辣椒放入鍋中，小火炒化炒香炒出紅油。

注意底料不要貪多，別整鹹了！

隨後加水，燒開後小火咕嘟個1，2分鐘，即可關火。

把牛筋面放入碗中，倒入煮好的火鍋湯料，撒上蒜末蔥花，滴幾滴香油，碼放好蔬菜煎蛋，搞定啦~喜歡的話，可以自行新增魚丸之類的。

這天兒有點冷了，來這麼一碗熱乎的火鍋牛筋面，吃了渾身暖！可以試試呦~

聲

明：

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