餈粑、年糕等糯米食品，是過年期間必吃的一道美食。糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。尤其適合冷天進補，糯米的吃法很多，做成餈粑、年糕等應節食品，可以儲存很長一段時間，但是做法也就比較由於做法比較複雜，所以大家基本上都是直接買成品了，很少有人自己在家做，而且傳統的糯米餈粑只有糯米，口感不免有些單調，今天給大家分享6道香糯的美食，統統5分鐘就可以上桌，好吃又簡單，比餈粑年糕省事多了呢，平日裡用來當早餐、當點心都是非常不錯的

這幾道糯米美食還添加了紅薯、山藥等粗糧，營養成分更高，口感也更棒喲！春天雨雪紛紛，不妨跟孩子在家做做美食吧！

【紅薯芝麻年糕】

主料 紅薯200克 黑芝麻90克 木薯粉100克

輔料 油適量

紅薯連皮清洗乾淨，切成小段，放入蒸鍋蒸熟。將蒸熟的紅薯夾出來，去皮後趁熱，用擀麵杖的一段搗成泥。將木薯澱粉倒入紅薯泥中，先用筷子拌勻，再用手揉成跟耳垂差不多柔軟的麵糰。將紅薯麵糰分成差不多大的劑子。黑芝麻用溼布搓一搓，放入鍋中，小火慢慢炒香，放入破壁機中打成粉末，加入兩勺蜂蜜，拌勻。黑芝粉分成差不多大小的團，稍微團一團，做成餡備用。取一個紅薯麵糰，放在手心稍微壓扁，將黑芝麻團放在中間。用虎口將麵糰網上推，直到全部都包裹上。收口捏緊，放在手心整理成水滴狀。將做好的紅薯芝麻餃子擺在盤子裡。牌子稍微刷點油，防粘。蓋上蓋子，大火蒸10分鐘，至餃子變得軟熟。蒸好的餃子直接就可以吃了，喜歡吃香的，咱們可以再放入不粘鍋中煎一下，兩面微微焦黃就可以了。外焦裡糯，香甜可口，比年糕餈粑好吃呢！

【豆粉餈粑】

食材：黃豆粉200克 白糖適量 山藥兩根 黃豆一碗 糯米2700克 水3300克

做法：

糯米泡軟後蒸熟，趁熱用擀麵杖搗碎。黃豆炒香後用破壁機打成粉末，將糯米飯泥放在粉末上，搓成長條，切成一口一個的小劑子，擺盤上桌就可以開吃了。

【糯米蓮藕煎餅】

主料 糯米200克 豬肉200克 藕末250克

輔料 油適量 鹽適量 醬油一勺 料酒一勺 薑末適量

做法：

糯米浸泡一個晚上，隔水蒸熟後加入蓮藕碎和肉泥，加入料酒去腥，加入醬油調味，加入適量鹽，再加入薑末和蔥末。用筷子充分拌勻，也可以用手直接抓勻。用勺子取一團拌好的糯米飯，放在手心捏緊，整理成糯米飯糰。壓扁後放入平底鍋中小火慢煎至兩面焦黃即可。

【黑芝麻糯米餅】

鬆軟清甜，補腎的一款早餐。

食材：雞蛋一個 糯米粉一碗 黑芝麻適量 酵母粉3克 糖適量

過程：

糯米粉、酵母粉、糖、雞蛋都放入盆裡，加入適量水，拌成可以流動的糊狀，放在溫暖的地方發酵一個小時。過篩，讓質地變得更細膩。

電餅鐺加熱，將調好的麵糊倒入餅鐺中，在表面撒上黑芝麻。蓋上蓋子，將餅煎黃即可。

【山藥糯米餅】

糯米搭配山藥，既能健脾養胃，還能增強免疫力。山藥跟糯米以3：1的比例搭配，這個比列做出來的口感最好，這個山藥餅比麵粉軟和，比糯米粉勁道，真的是我吃到的最好吃的餅了，加上紅糖的淋汁，香甜開胃又補血。老人孩子更要多吃哦。

食材 主料 山藥 半根 糯米粉300克 紅糖50克

輔料 溫水適量

山藥清洗乾淨，去皮隔水蒸熟，趁熱壓成泥後。將糯米粉倒入山藥泥裡，用手揉成均勻的粉團。

紅糖加入適量的溫水，調成稀稀的紅糖水備用。

將糯米粉搓成長條，摘成一口一個大小的劑子，將劑子稍微團圓後放入手心，微微按扁，稍微厚一點沒關係。

平底鍋燒熱後，放入少許油，將餅擺放在鍋裡，轉小火煎至底部金黃。翻面，兩面都煎至微微變黃，將事先調好的紅糖水沿著鍋邊倒入，汁的量大約沒過餅的一半即可，蓋上鍋蓋。煮至紅糖水變濃稠，連汁帶餅一起裝盤即可。

【糯米堅果餅】

食材：糯米粉100克 麵粉20克 水170克 混合堅果粉200克，堅果不用完全按照我的配製，家裡有什麼就放什麼，唯一的要求就是堅果要是熟的，只有熟的堅果粉，做成餅後香味濃郁，好吃又有營養。

做法：

先將各種粉類混合，堅果粉的製作：各種堅果炒熟後放入保鮮袋裡，用擀麵杖搗碎，不用擀太碎，稍微帶著點顆粒感反而更好吃。

餡料：烤花生粉200克 熟黑芝麻粉200克 熟核桃仁200克，將處理好的堅果放入盆裡，加入50克白糖和30克植物油，混合均勻即成餡料，植物油一定要選無色無味的，比列不用完全一樣，只要餡料稍微有點溼潤，能捏成團即可。

玉米粉和麵粉混合，加水調成糊狀。

電餅鐺加熱，用勺子舀一勺糊糊，垂直滴入餅鐺中，待麵糊底部微微凝固，表面還溼潤的時候，舀一勺堅果糊放在餅的中間，稍微按壓下，用刮刀沿著鍋底，將另兩個微微凝固的餅覆蓋在粘了堅果碎的餅上面，沿著四周輕輕壓一下，利用糯米粉本身容易粘連的特性，將四周完全粘好，煎熟即可。