在錫林郭勒的大草原上有著這樣一種美食，它是牧民日常愛吃的早餐，是下酒的必配佳餚，是迎接新年的特有美食，是招待貴客的上等佳品，它就是蒙古包子。日常在溫暖的蒙古包裡，製作蒙古包子需要一家人齊心協力共同合作，男人雙手分別持刀交叉將羊肉剁成餡兒，而女人和麵擀皮、包制。這樣製作出的蒙古包子不僅非常美味，而且還可以從包子中吃出幸福的味道。

蒙古包子的做法和普通發麵包子的做法有所不同，其採用小麥麵粉，加入適量的熱水混合，這種使用熱水和麵的方式被稱為“燙麵”皮。餡料分為全羊肉餡和全牛肉餡，全羊肉餡做的包子或蒸餃即為純正的蒙古包子，按照個人喜好在以上餡料中加入野菜、血腸、百葉或醃酸菜等配菜也同樣好吃。其皮薄、餡大，味道更是鮮香可口，是帶有草原風味的獨特美食，值得你過來品嚐一番。

製作蒙古包子的過程中，在麵皮中加入蛋清和鹽可以增加麵皮的韌性、豐富麵皮的口感。調製餡料時，在餡料中如果增加不同的配料或配菜則會使得包子的口味有不一樣的變化，例如在餡料中新增白蘿蔔，可以除羶增香、開胃健脾，放入醃酸菜則能去除油膩，味道更濃郁豐富，在餡料中加入薑末、糖則能提鮮。包制蒙古包子時可以包成各種形狀，可以包成普通包子的形狀，作為蒸餃可以包成元寶狀、麥穗狀，非常精美可愛，增添食慾。

吃起來肉香十足、鮮香美味的蒙古包子，不但使你的味覺得到無與倫比的滿足，而且其營養價值極豐富，羊肉的脂肪含量少、蛋白含量多，更容易消化吸收。並且羊肉性溫熱，多吃蒙古包子則可益氣補虛、提高身體免疫力，令人精力充沛、力量滿滿。

來一場說走就走的旅行

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食有福氣的蒙古包子

【來源：錫林郭勒文化旅遊】