“小滿不補，容易變老”，5月21號就是小滿了，還有幾天就迎來小滿的節氣，6種食物要捨得吃，別太心疼錢了。

5月21號就要迎來2022年的小滿節氣。立夏後就是小滿，前陣子感覺氣溫不算太高，特別是這幾天下了雨，還得穿長袖呢。但是小滿來臨，氣溫逐漸升高，也就意味著正式入夏。進入夏天，身體消耗大，需要的營養就更多。由於天氣逐漸熱起來，從而使得人們的食慾隨之下降，而在這時，我們就得吃上一些營養的食物，這樣才能給身體補充足夠的營養，為夏天打好基礎。俗話說：“小滿不補，容易變老”。為了保持年輕有活力，我們要懂得順應時節，應節而吃，這樣才不顯老。以下6種應季食物，牢記要多吃，千萬別捨不得花錢，經濟允許的情況下，建議大家都要捨得吃！

第一種食物：雞肉

雞肉比較溫和，適合所有人群，同時小滿節氣前後，人容易犯困，多吃雞肉不但能夠給人體補充足夠的蛋白質，還能緩解體力疲勞，從而增強免疫力。

推薦食譜：手撕雞

夏季天氣炎熱，現在這種季節用雞肉來做手撕雞，清涼又開胃，而且手撕雞做法也簡單，不需要待在廚房一直炒雞，畢竟大熱天誰也不想守在煤氣爐旁邊炒菜，那樣確實難受。

手撕雞的詳細製作步驟：

1，選擇一隻童子雞，也就是那種還沒開始下蛋的母雞，這種雞的肉質比較滑嫩，用來製作手撕雞就相當不錯。把雞肉處理乾淨，瀝乾水分備用。

2，製作手撕雞，在這裡教大家一種快捷的方法，那就是喝隔水把雞蒸熟。鍋內放入清水，開大火把水燒開。

3，水開後放入蒸屜，然後把整隻雞放在蒸屜上，保持大火，隔水蒸15分鐘。

4，雞在鍋中蒸15分鐘後，馬上取出，放在常溫處自然放涼。一般放30分鐘雞就會完全放涼，這時我們可以洗乾淨手，或者戴上手套把雞肉撕下來。

5，把所有撕好的雞肉放在盤子裡，接著加入適量的食鹽、鹽焗雞粉、芝麻油、辣椒油、小米辣、蒜蓉、香菜等等配料，攪拌均勻，醃製20分鐘後即可享用。

第二種食物：魚肉

魚肉是一種高蛋白、低脂肪的食材，魚肉相對於其它肉來說，不僅價格便宜，而且營養價值高。所以小滿前後多吃魚肉，有利於給人體補充蛋白質，從而人不易變老。

推薦食譜：豆豉蒸魚腩

魚腩相對其它部位比較好吃，嫩滑又爽口，關鍵是除了大骨，沒有多餘的細骨，這樣方便家裡的小孩和老人食用。我就偏愛魚腩，所以今天跟大家分享豆豉蒸魚腩的做法。

豆豉蒸魚腩的詳細製作步驟：

1，選擇5-6斤的草魚魚腩，草魚比較便宜，而且肉質肥厚。把魚鱗刮乾淨，接著把魚腹中的黑膜刮乾淨，全部沖洗乾淨備用。

2，把魚腩切成小塊，接著放入適量的食鹽、料酒、生抽、豆豉、薑絲，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3，大熱天我們採用隔水蒸魚腩，這樣我們就不用擔心做一道菜下來就大汗淋漓。起鍋倒入清水，開大火把鍋中的清水燒開。

4，水開後，放入蒸屜，接著把一碟魚腩放進鍋中，保持大火，蒸12分鐘即可。時間到後，讓魚腩在鍋中再焗5分鐘，然後取出就可以享用了。

第三種食物：龍鬚菜

時隔一年，終於等到龍鬚菜要上市了。龍鬚菜和其他蔬菜不同，並不是一年到晚都會有的，所以現在這個季節的龍鬚菜正是應季蔬菜。應季蔬菜，大家都會搶先吃，加之龍鬚菜碧綠脆嫩，吃起來口感爽脆，深得大家喜歡，所以現在的龍鬚菜都要賣到10多元一斤，看到這麼高的價格，相信很多人都捨不得買的，不過常吃應季蔬菜，不僅對身體好，還能夠讓我們大飽口福，即便再貴也嚐嚐鮮，給嘴巴解解饞。

推薦食譜：熗炒龍鬚菜

詳細製作步驟：

1，把龍鬚菜處理好，老的部分摘取不要，然後把龍鬚菜洗乾淨，放在篩子上瀝乾水分備用。

2，準備3瓣蒜瓣，能吃辣的再準備3-4粒小米辣，把蒜瓣和小米辣洗乾淨。蒜瓣拍扁備用，小米辣切成小圈備用。

3，起鍋倒油，油需要一次性多倒點，然後放入蒜米和小米辣，激發出香味後，放入龍鬚菜，保持大火爆炒，加入食鹽，翻炒均勻，待龍鬚菜炒至斷生即可關火，盛出裝盤即可享用。

第四種食物：南瓜尖

聽老一輩的人說，早在20-30年前，南瓜尖都是用來餵豬的，現在的人卻搶著吃。其實可能是因為以前農村菜多，加之南瓜尖都會有一種毛刺，這導致很多人都不愛吃，所以才會用來餵豬。而今時不同往日，可謂物以稀為貴，因為城市沒有這種蔬菜，懂得養生、懂吃的人又多，所以南瓜尖賣得比普通蔬菜還貴，一般5-6元一斤。把南瓜尖的老梗老葉去掉，其實能吃的都所剩無幾，這樣算起來其實南瓜尖就不止5-6元一斤了。不過吃東西不能總是看價格，還得看自己喜不喜歡嘛，所以即便貴也可以買來吃，畢竟南瓜尖都不打藥都可以瘋長，所以吃起來不僅口感好，而且還健康。

推薦食譜：蒜蓉炒南瓜尖

詳細製作步驟：

1，把南瓜梗上的皮撕掉，葉子部分有尖刺，還得用雙手揉搓一下。

2，把處理好的南瓜尖和南瓜梗洗乾淨，瀝乾水分備用。

3，起鍋倒入豬油，因為南瓜尖比較吸油，所以油要多放入，想要炒得好吃，還得加豬油爆炒才夠香。待油溫升至5成熱，放入蒜米爆香，接著倒入南瓜尖，迅速翻炒。

4，往鍋中加入適量的食鹽，翻炒至南瓜尖斷生，即可把南瓜尖盛出裝盤，關火即可享受美食了。

第五種食物：菠蘿

最近走在大街小巷都能聞到香甜的菠蘿香，那種香氣真是令人陶醉，深深吸上一口菠蘿香，瞬間沁人心脾，實在讓人垂涎欲滴。這個季節的菠蘿，同樣是應季食物，菠蘿可以削皮後泡鹽水吃，也可以用來炒菜吃，不管怎麼吃，都各有味道，味道特別贊。

推薦食譜：菠蘿咕嚕肉

詳細製作步驟：

1，製作咕嚕肉，可以選擇裡脊肉（純瘦肉），也可以選擇半肥豬肉，這得看個人口感，根據自己的喜好選擇即可。我就喜歡半肥豬肉，肥瘦相間，吃起來口感更棒。

2，把豬肉清洗乾淨，切成均等的小塊備用。接著把切好的豬肉放入盤中，放入適量的食鹽、生抽、雞精、料酒，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3，把菠蘿削皮，處理好後切成均等的小塊備用。

4，為了使得這道菜搭配得更好，我們還可以切點青紅辣椒搭配，這樣五顏六色的看著更加有食慾。

5，起鍋倒入適量的食用油，待油溫升至5成熱後，把肉放進鍋中油炸，炸制豬肉變成金黃色即可撈出控油。

6，重起鍋倒油，往鍋中放入少許白糖，炒出糖色後放入咕嚕肉，翻炒上色。

7，放入蒜米、薑片爆出香味，接著放入青紅辣椒和菠蘿，一起翻炒均勻。翻炒片刻，酸甜口味的菠蘿咕嚕肉就大功告成。

第六種食物：荔枝

荔枝同樣是現在這個季節的應季食物，在水果中，現在的荔枝價格幾乎是最高的了，就連普通的品種：三月紅、白糖罌荔枝都賣到20多元一斤。荔枝富含葡萄糖、蛋白質、維生素、葉酸、胡蘿蔔素，荔枝豐收的季節，常吃荔枝可以有效補充人體所需的能量。荔枝雖然是應季水果，口感好，也好吃，不過糖分很高，一次性不可以吃太多，可別貪嘴了。

常聽長輩說：“小滿不補，容易變老”，小滿將至，經濟允許的情況下，以上6種食物一定要捨得吃，不管是肉、蔬菜還是水果，應季而吃營養足，可別再太心疼錢了。

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