導語：

想要玉米餅蓬鬆柔軟有營養？記得多加

1步，不幹不硬好消化易吸收。自己做早餐餅想不糊鍋不夾生？牢記1個小技巧，鬆軟筋道不發粘！

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我們在做早餐餅的時候，都知道加一些玉米麵能夠更加的有營養，更容易消化，但是玉米麵有一個特點就是沒有粘性，稍微不處理好的話就會又乾又硬，有時還會底部發糊裡面夾生，我們在家裡做玉米早餐餅的時候，只要在和麵的時候多加1步，

牢記1個小技巧，做出來的早餐餅就能夠蓬鬆柔軟，口感勁道不發粘，更好消化，營養也更容易被吸收，今天悅悅和大家分享一款玉米麵早餐餅的快手做法，手不粘面，十分鐘也可以做出營養美味又健康的早餐餅。

準備材料：

細玉米麵

200克，雞蛋2個，酵母4克，白糖適量，麵粉150克，

詳細做法如下：（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：

首先我們準備細玉米麵200克倒入大碗中，用剛離鍋的開水250毫升來燙麵，把玉米麵燙熟來，這樣做出來的餅口感會更細膩，然後在這裡多加1步，打入2顆常溫的雞蛋，這樣子能夠使做出來的早餐餅更加鬆軟，且營養更加豐富，加入雞蛋之後麵糊的溫度降低了，然後加入4克酵母，20克白糖攪拌均勻，這裡白糖的量可以依據個人口味適量增減，攪拌均勻之後分次加入150克到200克的麵粉，這個麵粉的量是要根據雞蛋大小和玉米麵吃水量來決定的，攪成粘稠細膩的麵糊狀，在這裡需要注意一個手法，我們攪的時候給它順著一個方向攪，然後麵糊一定要攪得幹一些，這樣後面才好操作，

【第二步】：

然後給它蓋上個保鮮膜，醒發一個小時或是冷藏發酵一個晚上都是可以的，只要發酵到位的麵糊做出的早餐餅才能口感勁道且餅的中間不會發粘，把發好的麵糊稍微攪拌一下，排除裡面的大氣泡防止在落制的時候塌陷變形，

【第三步】：

電餅鐺或是平底鍋起鍋開小火，刷少許食用油，等鍋中油溫微熱的時候，倒入麵糊用勺子攤平來，攤成圓餅形，

在這裡要牢記一個小技巧，攤麵糊的時候一定要先把火關掉，這樣能夠防止麵糊的底部被加熱烙糊了，餅裡面還有夾生的情況，這也就是麵糊受熱不均勻才導致熟得不均勻，攤平之後我們在餅的表面撒上一些豆子或是芝麻乾果之類的，

然後淋上少許食用油蓋上蓋子燜一分鐘，開蓋之後，利用一個盤子來幫助翻面，然後繼續蓋上蓋子再燜一分鐘，再次開蓋之後，用鏟子按壓能夠快速回彈即表明餅已經熟透了，我們就可以把它盛出來了，

按照上面分享的方法做出來的早餐餅特別的鮮香可口，做法簡單快手，有空的時候記得試一試喲！如果您有更好的做法或是建議，歡迎來評論區留言分享！

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅製作小心得：（注意事項）

1。 用開水燙過後的玉米麵溫度還很高，這時加入雞蛋能很好的降低溫度，然後再加入酵母就不會把酵母給燙死了，才能讓面充分的發酵起來。

2。 麵糊發好之後，一定要給它攪拌一下排出裡面的大氣泡，這樣能夠讓餅更加的鬆軟可口還不會變形，

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