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北京有家功夫深厚的粵菜館,路過不會多看一眼,吃完會上癮

2022-05-26由 與娛共舞 發表于 美食

北京有家功夫深厚的粵菜館,路過不會多看一眼,吃完會上癮

這家飯店從外面看就像是普通的蒼蠅館子一樣,但是一走進內部,你就知道這家的裝修是屬於比較高階的那一種,這種高階並不是富麗堂皇的感覺,而是正宗的廣式酒樓的裝修,特別的簡樸,尤其是包廂,牆面的顏色雖然是紅色,但是看起來一點厚重感都沒有,這種風格莫名就戳中了我的審美。

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首先是他們家的生啫黃鱔,黃鱔這種食材我一般都不怎麼吃,因為我覺得沒有什麼肉,而且吃起來特別麻煩,最主要是口感也不好,但是他們家的生啫黃鱔雖然價格比較的貴,要128一份,但是裡面的用料確實是非常的捨得,都是大鱔段,而且每一塊都裹滿了湯汁,吃起來也是特別的有嚼勁,火候也特別好,輕鬆的就把肉給剔下來了,像我之前吃的黃鱔,肉都粘在骨頭上面,根本咬不下來。

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所以這道生啫黃鱔雖然價格比較的昂貴,但是勝在用料多而且味道好,主要是它的醬料用得特別恰到好處,它的醬料是屬於廣式風味的醬料,這種醬料味道非常的重,如果把握不好的話,菜的味道就會被醬料的味道搶了風頭,但是這道菜的比例非常的平均,我們在吃到鱔肉的同時,可以品嚐到醬料的醇厚,但是也不會掩蓋掉黃鱔本身的味道,就是這種,特別完美的搭配才形成了這道風味十足的生啫黃鱔。

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不僅如此,他們家的小吃也是特別的讓我驚喜,尤其是他們家的蝦餃,雖然分量不大,只有4個,但是每一個都特別的飽滿,而且皮特別的薄,感覺從外面就能夠看到裡面的樣子,這麼地道的蝦餃,我在北京很久沒有看到了,不僅如此,裡面蝦的用量也特別多,完全沒有澱粉勾兌的感覺,就好像是鮮蝦剁成肉餡之後,直接包進去一樣,這種彈牙的的口感,再配上筋道的蝦餃皮,確實讓我非常的驚喜,那麼你們在平時生活當中喜歡吃粵菜嘛?

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