說到兩廣地區的狗肉，大家首先想到的就是廣西玉林夏至荔枝狗肉節，很多人都不知道，在粵西湛江市男女老幼都喜歡吃狗肉，他們吃狗肉不同於其他的地方，只是秋冬季節才吃狗肉，而是一年四季都會吃狗肉。

湛江人吃狗肉，他們平時都是吃白切狗肉為主，只在秋冬季節才吃火鍋狗肉，因為湛江是亞熱帶氣候，一年大多數的時間都是陽光燦爛，氣候炎熱，平時飲食都是以清淡為主。

湛江人歷史上都比較喜歡食白切雞，無雞不成宴席，他們吃雞肉除了肉質鮮美之外，靠的是廚師的工夫秘製出來的那碟花生香醬油。如果說香油是白切雞的靈魂，那就是看廚師的工夫了。

狗是溫補的食物，但是天氣炎熱，人吃得多就有熱氣，這樣聰明的廚師就想到了從白切雞的製作原理上來製作白切狗了。

白切狗肉在湛江人心目中，有點“神聖不可侵犯”的江湖地位，不管是經濟發達的吳川市，還是徐聞、雷州、遂溪、廉江、坡頭都有很多的擁躉。湛江本土人過去很少吃辣椒，但是白切狗又離不開辣椒醬，這樣聰明的湛江人想到了一個辦法就是用指天椒加上鹽一齊搗爛加上花生油，成了湛江白切狗的標配醬料，保持了狗肉的原汁原味，香中帶辣，辣中帶狗肉的香，回甘有辣，餘味無窮。

也有人喜歡用辣椒醬加腐乳，花生油攪成了醬料，加上這樣的醬料大多人都是青年人，光著膀子，他們大口只狗肉，大杯飲啤酒，大聲吹牛皮……

湛江人經常說：狗肉滾三滾，神仙都企吾穩。從這點上看，湛江人對狗肉的熱愛程度，在遂溪、雷州半島很多的地方，逢年過節都吃狗肉，他們賣的狗肉，不是按鍋來賣的，而是按斤來賣的，有些地方的白切狗肉賣到75元一斤，普遍都是賣到65元一斤狗肉。

湛江人經常都說：“狗肉怎麼好吃都上不了檯面”。因為在湛江的徐聞、雷州兩個地方很多人都信仰狗文化，認為狗是一個靈性動物，又是人的忠實朋友，有“二郎神”之稱。

家裡設有神位的，不能在自家的廚房煮狗肉，否則得罪神靈，一年都無執行，這樣喜歡吃狗肉的人，只好去外面的街市，飯店或者是大排檔吃狗肉。

湛江人吃狗肉，不像玉林夏至荔枝狗肉節那樣搞得有聲有色，而是每日都是在低調中進行，不少酒店、大飯店、大排檔都是以經營狗肉為主，一日賣幾十條土狗肉。

湛江是一個多元素飲食的城市，餐飲文化多元素，民間飲食第一是生猛海鮮，第二是白切雞，第三位應該是狗肉。海鮮雖然鮮美，但是價格美麗，白切雞肉滑骨香，但是日日吃也讓人生厭，唯有狗肉那種香味，充滿著誘惑，特別是對“愛狗”人士，日日念念不忘。

每個地方都有自己的獨特飲食文化，市民都有自己的喜愛，湛江人喜歡吃白切狗肉，吃出了自己的特色，吃出了自己的個性，創造了粵菜中唯有的“湛江白切狗肉”，這個也是一個奇蹟。

現在有關吃狗肉的話題很多，有人支援吃狗肉，有人反對吃狗肉，公說公有理，婆說婆有理。大家對這樣的問題，有什麼樣的看法？歡迎留言，說出你的觀點，你的故事。