在重慶的美食中，火鍋首當其衝位於榜首，重慶人雖然不是天天吃火鍋，但是隔幾天不吃就想，因此重慶大街小巷火鍋店特別多，有人說5步之內就有一家火鍋店，這話雖然略有誇張，但也足以說明重慶人對火鍋的迷戀程度！

如何在眾多的火鍋店中脫穎而出，受到顧客的青睞，是不少老闆絞盡腦汁要想的。重慶這家位於遠郊的火鍋店，吃他家的火鍋一個人要花300塊錢，還要提前預約才能吃到。重慶火鍋應該屬於比較親民的美食，價格相對來說便宜，一個人花300塊錢吃火鍋，在重慶來說已經屬於高消費了，更何況這家店還在偏僻的郊區。到底有什麼樣的魔力使得食客們趨之若鶩呢？

這家火鍋店離城區有點遠，特別是晚上到了這裡，周圍都黑漆麻乎的一片，只有他家亮著燈，這家店非常樸實，沒有什麼華麗的裝修，好像是農家樂一樣，但是因為他家的食材超級新鮮，隔壁就是一家屠宰場，他家的食材就是從隔壁直接購進來的，既沒有中間商賺差價，而且也沒有時間間隔，是名副其實的新鮮出爐的食材。

現在明白了吧，他家的價格為什麼這麼貴，這可是貨真價實的新鮮食材，價格自然賣得貴，而現在的人為了能吃上一口可口的美食，多花錢也是無所謂的，有人誇張的說，他家的食材還帶著牛的體溫。

他家的毛肚上桌之後用手撕開，能聽見毛肚脆脆的聲音，其他的食材也是非常新鮮的，到這家店裡不能點菜，老闆按照人頭給配，老闆給配啥客人吃啥，因為每天進貨的食材不固定，所以沒有辦法點菜，雖然價格較貴，不過分量還可以。

每一種食材老闆都會親自教在火鍋裡煮多長時間，最大可能讓客人吃到的食物最鮮的味道，所以他家火鍋的口感，可以說用完美來形容。這家店的火鍋沒有太多的佐料和味精之類的提味品，吃的就是食材新鮮，食物本身的味道！