家裡的孩子們都開學快半個月了吧，請問你家的孩子都進入了認真學習的狀態了沒？可能有孩子都還沒緩過神來吧，畢竟在家裡待了那麼久，突然要進入到一個認真學習的狀態確實很難靜下心來，但如果家裡有要中、高考的孩子，那可千萬不能讓他們分心了，此時他們的學習態度是很重要的，作為家長的我們在學習上可能是給不了他們多大的幫助，但在飲食上是可以加把勁的。

有句俗話說的好，“身體累了多吃肉，大腦累了要多吃魚”，所以咱可以常給家裡的考生燉魚湯喝，孩子三天兩頭喝一次，大腦思維也會更加的活躍。說到燉魚湯的話，相信有很多家長們都燉不好這道湯吧，要麼就是腥味太重，要麼就是湯不濃白，據我瞭解，那是因為大多數人在燉魚湯時加了2味不該加的大料，從而使得燉出來的湯又腥又難喝，而這兩味料就是八角和花椒。

接下來陽仔將最正確的燉魚做法分享給大家，保證你一看就會一學就精，燉出來的魚，湯鮮嫩白超好喝。

【豆腐鯽魚湯】

準備主材料：鯽魚、豆腐

所需配料：香菜、姜、蔥、料酒、食鹽、食用油

【烹製過程】

1。 把鯽魚處理好後清洗乾淨，接著把魚裝入盆中，往裡加入料酒進行醃製，10分鐘後取出，並用廚房紙巾擦乾其水分。

2。 架鍋添水，等水煮沸後便將豆腐塊下入鍋中進行焯水2分鐘，隨後撈出切成小塊狀備用。

3。 炒鍋架起，添油燒熱，接著把魚下入鍋裡煎一小會，待魚的兩面都煎得差不多時，丟入薑片，倒入滾燙的白開水，然後加上鍋蓋燉10分鐘。

4。 此時你可以看到魚湯變得很奶白了，接著往裡加入豆腐塊，繼續燉煮5分鐘，最後加鹽調味，出鍋之際撒上蔥花即可。

【陽仔小貼士】

（1）魚在下鍋之前，一定得將它表面的水分給擦乾淨，這樣才能防止它下油鍋時濺油。

（2）在燉魚湯前，一定要先把魚給煎一下，這是保證魚湯濃白的重要環節。