我們之前有介紹過其他北歐國家的美食，今天我們就把目光聚焦在芬蘭，一個曾經蟬聯世界上最幸福的國家榜首的地方。

芬蘭的食物主要以當地食材為主，尤其是來自森林和湖泊的各種食材。話不多說，芬蘭最受歡迎的50種美食來了！

Poronk ristys

Poronk ristys其實就是炒馴鹿肉，它是芬蘭的國菜。這道菜起源於北極拉普蘭，那裡的遊牧民族在那裡放牧馴鹿，通常用黃油（可以加洋蔥）煎炒切成薄片的馴鹿肉，然後加上啤酒或高湯慢慢燉煮，最後形成鮮嫩多汁的質地。

Poronk ristys最常見的搭配是奶油土豆泥和越橘果醬，有時候也會佐以義大利麵或米飯。

Lapin Poron liha

芬蘭有專門的馴鹿飼養區，而Lapin Poron liha就是不到一歲的馴鹿肉。

這種肉很嫩，富含維生素和礦物質，它的脂肪含量也非常低，不過脂肪酸含量高，因此和魚脂一樣健康。小馴鹿的肉脂肪和能量含量都比成年馴鹿要高。

Loimulohi

Loimulohi是芬蘭人準備三文魚和虹鱒魚的傳統方法。

魚通常先用海鹽調味，然後撒上檸檬汁、蜂蜜或杜松子。接著就把放在木板上熏製，而木板垂直放置在明火上。烹飪好以後，就可以吃這種煙燻魚了。

Rosvopaisti

Rosvopaisti就是在深坑裡煮肉的一種傳統烹飪方法。

挖坑和準備需要很長時間（通常是8到12個小時），坑內有磚塊或岩石，點火以後，就把醃製的肉和蔬菜包裹在鋁箔裡，然後放在坑裡。接著把煤放在上面，讓食物慢慢煮熟。

Merimiespata

Merimiespata是用牛肉、土豆、洋蔥和啤酒做成的芬蘭燉菜，通常以黑胡椒、糖、月桂葉和百里香調味。傳統上，這種燉菜是用烤箱製作的，煮好以後再用百里香裝飾。

有些芬蘭人更喜歡第二次加熱的味道。如果需要，可以搭配麵包和醃甜菜食用。

Imelletty perunalaatikko

這是傳統的芬蘭砂鍋菜，它由土豆泥和麵粉混合而成，有時候會加上豆蔻調味。傳統上，這種砂鍋菜會在聖誕節作為配菜食用。

Lanttulaatikko

Lanttulaatikko也是芬蘭的砂鍋菜，由蕪菁甘藍、雞蛋、麵包屑、黃油、奶油等混合而成，加上各種調味料（如肉豆蔻、姜和肉桂）等調味，然後用烤箱烤制外表酥脆即可。

Lanttulaatikko傳統上是在聖誕節供應的，通常和主菜一起供應。

Porkkanalaatikko

又是一道砂鍋菜，Porkkanalaatikko是由胡蘿蔔、大米、雞蛋、奶油、黃油和麵包屑製成的。以上這些混合物倒入砂鍋裡，再撒上面包屑，烘烤至麵包屑變成金黃色即可。

Porkkanalaatikko通常在冬季準備，可以作為各種肉類菜餚的配菜。

Maksalaatikko

Maksalaatikko也是一道芬蘭砂鍋菜，而且也是為聖誕節準備的。它由大米、肝臟、雞蛋、洋蔥以及培根和葡萄乾做成，調味後放入烤箱烘烤。做好以後通常還會搭配越橘果醬食用。

Karjalanpaisti

Karjalanpaisti是一種傳統的芬蘭燉菜，由大塊的豬肉、牛肉和羊肉做成，有時候也會加入土豆、胡蘿蔔和洋蔥，它充分用胡椒、五香粉和月桂葉調味，然後放在烤箱裡煮一段時間。

Karjalanpaisti在芬蘭全國都享有盛譽，被認為是芬蘭最好的民族菜餚之一。

Kaalilaatikko

Kaalilaatikko是傳統的砂鍋菜，由豬肉末、白菜和米飯做成。通常用深色糖蜜糖漿和馬鬱蘭、百里香等調味料調味，然後放在烤箱裡烘烤，直至最上面形成金黃色的脆皮為止。

在芬蘭，kaalilaatikko代表了真正的舒適美食，傳統上搭配越橘或酸果蔓醬。

Kalakeitto

Kalakeitto就是芬蘭魚湯，一直是芬蘭的傳統美食。Kalakeitto製作方法有很多，最經典的是去骨魚塊和切成丁的蔬菜，加上黃油魚湯的組合。

Kalakeitto中最常用的蔬菜是胡蘿蔔、土豆、洋蔥和韭菜，魚的選擇包括三文魚、虹鱒魚、白鮭、梭子魚、鱸魚、梭鱸或山鱈魚。傳統上烹製魚湯的時候會新增黃油和奶油，然後用蒔蘿、五香粉、月桂葉、鹽和胡椒粉來調味。

Silakka

Silakka就是波羅的海小鯡魚，通常是把鯡魚裹上面粉、胡椒粉、鹽和檸檬皮的混合物，然後放在油裡煎炸而成。

炸好的鯡魚用海鹽調味，並配以土豆泥、醃製黃瓜或檸檬皮。

Hernekeitto

Hernekeitto是一種用豬肉烹製的豌豆濃湯，它被認為是芬蘭飲食文化的重要組成部分，通常在每個星期四供應。

一開始它是用來慶祝一種叫“Laskiainen”的宗教節日的，後來在整個芬蘭推廣開來。

Ryynimakkara

最初的ryynimakkara是用煮熟的麥粒、脂肪和各種香料製成的，而現在的ryynimakkara通常是用燕麥和肉類（比如豬肉或羊肉）混合後烹飪的。

根據肉的型別，它的顏色也會發生變化，但一般形狀都類似中等大小的短香腸。Ryynimakkara通常油炸後佐以土豆、芥末、各種蔬菜和越橘果醬。

Kalakukko

Kalakukko是芬蘭的傳統菜餚，把魚和培根作為餡料，塞入厚厚的黑麥麵包中烘烤。現在，Kalakukko使用不同型別的魚製作，比如白鮭、鱸魚等，偶爾還會有肉類或蔬菜。

Kalakukko被認為是芬蘭最受歡迎的美食，也是最正宗的芬蘭菜餚之一。

Lihapullat

Lihapullat是傳統的芬蘭肉丸，它是用牛肉製成的，偶爾還會加入豬肉末。

經過五香粉調味的肉裹上面包屑、雞蛋和洋蔥的混合物油炸即可。這種肉丸通常作為主食蘸上棕醬食用，也可以作為雞尾酒小吃。

Lokikeitto

Lokikeitto是一種奶油三文魚湯，在瑞典也被稱為“laxsoppa”。

裡面加入了大塊的三文魚片，還有土豆和胡蘿蔔，然後用蒔蘿調味，可以和黑麥麵包或檸檬皮一起食用。

Siskonmakkara

這是一種柔軟細膩的芬蘭香腸，它是用豬肉和各種香料製成的。Siskonmakkara是由有腸衣的，不過吃的時候一般弄碎或從腸衣裡擠出來，然後油炸後搭配其他菜餚食用。

Siskonmakkara的名字來自法語單詞“saucisse”，意思就是小香腸。

Mustamakkara

Mustamakkara是一種血腸，由豬血、豬肉、脂肪、黑麥和麵粉製成。

它外皮酥脆，內裡多汁，尺寸不一。Mustamakkara在芬蘭被當做早餐或午餐食用。

Nakkikastike

Nakkikastike主要是用一種叫“nakki”的香腸製成的，把這種香腸放在用番茄醬、洋蔥、胡蘿蔔和奶油調味的棕醬裡煮熟即可。Nakki是一種溫和的芬蘭香腸，類似法蘭克福香腸或維也納香腸。

實際上，這種香腸醬的傳統配方並不包括番茄醬，裡面加入了各種香草和香料。Nakkikastike常被當做土豆泥或煮土豆的佐餐，或者和蔬菜以及麵食一起食用。

Rosolli

Rosolli是一種色彩繽紛的沙拉，在聖誕節期間特別受歡迎。製作這種沙拉很簡單，只需要把各種食材切碎（或者煮沸）後混合在一起即可。

Rosolli常見的食材有土豆、胡蘿蔔、甜菜、洋蔥、蘋果和醃黃瓜等。傳統上還會搭配調味醬，並加上濃稠的奶油、醋和糖等。有時候為了好看，還會用切開的煮雞蛋裝飾。

Munavoi

Munavoi是一種芬蘭塗抹醬，由打發黃油和煮雞蛋泥混合而成。它具有獨特的粗糙質感和溫和的黃油味，僅用鹽和胡椒調味。Munavoi可以抹在麵包或者餡餅上食用。

Porilainen

Porilainen是一種介於漢堡和熱狗之間的食物，其實就是一種簡單的芬蘭三明治，包括幾片白麵包，裡面夾著切成薄片的豬肉香腸、蔬菜、大蒜、蛋黃醬、芥末醬或番茄醬等調味醬。

Rieska

Rieska是芬蘭的無酵餅，由麵粉、水和鹽做成。每個地區的做法可能會有所差別，但是質地和厚度都是一樣的。

製作Rieska最常見的麵粉是大麥，也可以用黑麥、燕麥或土豆泥替代大麥。

Perunarieska

這是一種用土豆泥和麵粉製作而成的金色圓形無酵餅，剛從烤箱裡拿出來的時候可以新鮮食用，非常酥脆。Perunarieska通常作為便餐或早餐，佐以各種醬、黃油或煙燻三文魚。

Tippaleip

這是傳統的芬蘭油炸餅，由雞蛋糊油炸而成。因為雞蛋糊是透過裱花袋油炸的，所以形狀不規則，通常還會撒上糖粉。

每年芬蘭的五一節都會有Tippaleip ，常常和香料蜂蜜酒一起食用。

Karjalanpiirakka

Karjalanpiirakka是一種傳統的芬蘭餡餅，黑麥糕餅酥皮裡包裹著各種餡料。傳統上它是橢圓形的，頂部是開啟的形狀，露出由米飯或大麥粥和土豆泥製成的奶油狀餡料。

烘烤後的餡餅會加上融化的黃油，作為早餐或午餐享用。傳統上它還會搭配雞蛋黃油醬。

Aura

Aura是一種用牛奶製成的半軟乳酪。它起源於芬蘭的圖爾庫市，到了1935年，生產才轉移到其他地區。這種藍紋乳酪具有乳脂狀的質地，濃郁而明顯的鹹味，類似羊乳乾酪。

現在，這種乳酪市面上的有兩種版本，一種是陳化六週，另一種是陳化十二週。Aura常被用作三文魚的餡料，但也可以加到乳酪湯裡。

Oltermanni

Oltermanni是用牛奶製成的芬蘭乳酪。這種乳酪的特點是具有奶油狀的光滑質地以及令人愉悅的香氣。Oltermanni的味道是濃郁又溫和的。

Oltermanni可以用來製作三明治、湯和調味料，不過最常見的是切成楔形或片狀，然後和李子、葡萄或梨一起食用。

Rahka

Rahka相當於芬蘭的夸克乾酪，一直是芬蘭人的主食之一。和濃濃的希臘酸奶相比，Rahka具有酸奶油般的濃郁風味，濃稠而又略帶顆粒感。

Rahka通常有兩種變體：牛奶Rahka和俄羅斯式Rahka。前者光滑柔軟，且比較溼潤，後者通常乾燥而結實。

Raejuusto

Raejuusto就是芬蘭版的茅屋乳酪。

這種半軟的低脂乳酪是用牛奶製成的，蛋白質含量很高。它通常單獨食用，也可以撒在沙拉和湯裡，或者和橄欖油、黃瓜以及黑胡椒混合食用。

Leip juusto

Leip juusto是一種芬蘭乳酪，質地堅硬而有嚼勁，它的特別之處在於咬的時候會發出吱吱作響的聲音。

Leip juusto是用牛奶、山羊奶或馴鹿奶製成的，味道溫和，鹹甜口味。有時候它也會被翻譯為麵包乳酪或乳酪麵包。

Vispipuuro

Vispipuuro是芬蘭粗麵粉粥，傳統上，Vispipuuro上面會放有奶油或牛奶，並用新鮮水果裝飾，比如越橘、蔓越莓或紅醋栗。

Vispipuuro在芬蘭、愛沙尼亞和瑞典都很常見，通常作為早餐、小吃或甜點食用。

M mmi

M mmi是一種傳統的芬蘭美食，類似粥或布丁，由黑麥麵粉、黑麥麥芽和水混合而成，通常還會用深色糖蜜糖漿調味，然後在烤箱裡烘烤而成。

M mmi通常和復活節有關，並在四旬齋期間食用。現在的M mmi有各種各樣的口味，比如巧克力或香草口味。

Uunijuusto

Uunijuusto是用牛乳和牛初乳混合而成的，然後放在烤箱裡烘烤，加上凝結劑起到增稠的效果，最後形成濃稠的蛋奶凍狀。

Uunijuusto通常加上糖、肉桂以及新鮮漿果作為甜點食用。

Korppu

Korppu和麵包乾很像，十分酥脆。它通常用各種型別的麵包卷或甜豆蔻咖啡麵包製作。Korppu有甜味和鹹味兩種型別，傳統上是切成薄片後撒上肉桂糖後烤至酥脆。

Laskiaispulla

Laskiaispulla和瑞典的薩姆拉很像，由經過發酵的豆蔻麵糰做成，麵糰被切成小圓麵包的形狀，然後烘烤而成，每個麵包都會被切成兩半，裡面塞滿了草莓或覆盆子果醬以及鮮奶油。

和瑞典的傳統一樣，果醬有時候也會換成奶油杏仁醬。傳統上Laskiaispulla和懺悔節相關，不過它在冬天也很受歡迎。

Joulutorttu

Joulutorttu翻譯過來就是聖誕節撻，因為它一般在聖誕節期間食用。

Joulutorttu是用梨子果醬餡料的油酥麵糰做成的，通常做成是星形或風車的形狀，上面還會撒上糖粉。除了芬蘭以外，Joulutorttu在瑞典的某些地方也很受歡迎。

Limppu

Limppu是一種傳統的芬蘭黑麥麵包，顏色為深色，質地紮實，而且帶著酸味。Limppu是東歐東部的特色美食，它的名字直譯就是“一條麵包”，不過它的形狀通常是圓形的。

Runebergintorttu

Runebergintorttu是一種小圓柱狀的糕點，由小麥和杏仁粉製成。這種蛋糕的特徵是濃郁的生薑和豆蔻口味，以及軟嫩稠密的質感。

它有各種形狀，但是都會用一團覆盆子果醬裝飾，並加上一層純白色的糖衣。

Pulla

Pulla是一種柔軟的豆蔻味的甜麵包，由發酵麵糰製成，通常會撒上粗糖、杏仁或核桃。Pulla可以是圓麵包、麵包卷或者辮子麵包，傳統上它被當做甜點，並配以咖啡、茶或牛奶。

Pulla在芬蘭全國的很多面包店、雜貨店和咖啡店裡都能找到。

N kkileip

N kkileip 是一種厚厚的酥脆餅乾，通常由黑麥麵粉做成。

傳統的N kkileip 是圓形的，而現在它有各種各樣的形狀。N kkileip 一般搭配奶油醬和各種餡料食用。

Munkki

Munkki直譯就是“修道士”的意思，這是一種芬蘭油炸甜甜圈，由黃油、發酵麵糰做成。通常它的形狀是圓形的，有時候也會是環形，偶爾也會加上餡料。

Munkki的名字來源還沒有確定的說法。今天，它一般是和勞動節聯絡在一起。

Salmiakki

Salmiakki是一種甘草糖，因為加入了氯化銨鹽，所以有一種特別的風味。傳統上，它是鹹味的糖果，通常呈黑色，具有不同的風味組合和形狀。

Salmiakki在很多北歐國家都很受歡迎，經常被用作糖果、巧克力和烈酒的調味料。

Viili

Viili是傳統的芬蘭發酵乳產品，通常被歸類到酸奶裡。它具有溫和的味道，並且具有黏稠濃厚的質感或乳脂狀的稠度。

Lakka

Lakka是一種芬蘭利口酒，在中性烈酒裡摻入野莓，然後加上蜂蜜和肉桂或丁香之類的香料。Lakka通常是苦甜味的，帶有淡淡的漿果味，不過酒精含量卻不是固定不變的。

Lakka可以單獨喝，也可以製作成各種雞尾酒。

Sahti

Sahti是一種傳統的芬蘭啤酒，由發芽大麥、其他穀物麥芽和黑麥、大麥、小麥以及燕麥等穀物製成。

除了啤酒花外，裡面有時候也會加入杜松。Sahti採用傳統的配方和方法制作，不含任何新增劑。

波羅的海波特

波羅的海波特是從英國波特酒演變而來的，部分還受到帝國世濤的影響。這個類別的啤酒通常具有較高的酒精含量，一般在5。5%到9。5%之間，它的顏色也從桃紅色到深棕色不等。

波羅的海波特濃郁而又柔滑，帶有典型的麥芽風味，被形容有烤麵包、焦糖、甘草、乾果、巧克力和咖啡的香氣。

Koskenkorva

Koskenkorva是一種芬蘭烈酒，是當地種植的大麥和未過濾的泉水混合而成。它通常還被稱為伏特加酒，經過連續蒸餾生產，利用了100%的穀物。

Koskenkorva還有多個特色品種，包括陳年和調味烈酒。

以上就是芬蘭的50種美食，希望這份清單能對你有所幫助哦~