山藥當歸湯

食材

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山藥、當歸

腰果醬

紅棗、枸杞

[ 做法 ]

- STEP 1 -

山藥洗淨去皮，切成塊；山藥易變色，削完皮可以放冷水中浸泡

- STEP 2 -

熱鍋倒入腰果醬炒香，倒入水攪勻；如果沒有腰果醬，倒入少許油，將山藥炒一炒也可以

- STEP 3 -

下入切好的山藥

- STEP 4 -

放入枸杞、紅棗

- STEP 5 -

最後放上當歸，大火煮20分鐘，或者中小火燉半個小時

- STEP 6 -

用筷子戳一下，輕輕一戳就爛的時候，山藥就燉好了，加少許鹽調味，出鍋

野生的山藥，口感粉糯，和人工種植的山藥完全不同。加上當歸、紅棗、枸杞燉時，空氣中都瀰漫著滋補的味道。

燉好後的湯，融入了山藥裡的澱粉，變的很濃稠，很香。

山藥刮皮的時候最好帶上一次性手套，這樣防止山藥中的黏液接觸到面板會癢，收到採風禮包的各位素友可以注意一下，包裹裡已經給你準備好一次性手套啦。

玉米山藥滋補湯

食材

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山藥、當歸、玉米

平菇、香菇

枸杞、紅棗、生薑

[ 做法 ]

- STEP 1 -

山藥去皮切塊，玉米切小塊，平菇撕碎，幹香菇泡軟，當歸洗淨切小，準備好所有食材

- STEP 3 -

鍋中倒入冷水，放入香菇、香菇水、玉米、紅棗、枸杞

- STEP 4 -

放上清洗好的當歸

- STEP 5 -

煮沸，下入山藥，大火燉煮15分鐘左右

- STEP 6 -

下平菇，繼續煮5～10分鐘，出鍋前放些腰果醬；如果沒有腰果醬，放少許油，帶點油，味道會更香

如果你喜歡稍微重口味一點的湯，可以事先將所有食材放鍋裡，加油炒一炒，燉煮的時候再加一大塊姜，這樣燉出來的湯還會更香濃。