在咱們平常生活中，很多朋友比較喜歡吃零食，所以就經常從外面買零食回來吃，從外面買的零食不一定健康，也不一定衛生，所以咱們可以自己在家做一些小零食吃，今天就來跟大家分享一道小零食鍋巴的做法，這樣做出來的鍋巴非常好吃，鹹香酥脆，比薯片還要好吃。最重要的是做法特別簡單，咱們在家裡只需要花上幾分鐘的時間就可以輕輕鬆鬆地做出來。接下來就一起去看一下小零食鍋巴具體的烹飪步驟吧。

【小零食鍋巴】

【烹飪食材】餃子皮，食用油，孜然粉，黑芝麻

【烹飪步驟】

1、

這樣做出來的鍋巴非常好吃，鹹香酥脆，嘎嘣脆，比咱們買回來的薯片要好吃很多，接下來咱們就一起準備一下小零食鍋巴需要用到的烹飪食材吧，先準備適量的餃子皮，如果家裡沒餃子皮的話，就準備適量的麵粉先做餃子皮，然後再準備適量的食用油，食用油要稍微多一點，準備完食用油之後再準備適量的孜然粉和一小把黑芝麻就可以了。

2、

先把準備好的餃子皮取出來，這個餃子皮一定要確保它們每一張都是可以分開的，不要粘連在一起，如果有粘連的話，可以在上面撒上少量的麵粉。然後咱們將適量的餃子皮疊放在一起，然後用刀將餃子皮橫豎各切上兩刀，切成小塊要切得均勻一點，這樣做出來的鍋巴才比較好看，餃子皮切完之後咱們將其抖一抖，全部抖散。

3、

將它們全部抖散後放到一個盤子中備用，然後咱們將炒鍋取出來，將炒鍋燒得熱一點。接下來把咱們準備好的食用油全部倒入到鍋中，儘量多一點食用油，油多了才能夠確保鍋巴可以漂浮在油中，這樣才能夠讓鍋巴受熱均勻。

4、

鍋中油溫達到六成熱的時候，咱們將餃子皮下入鍋中。一定要注意油溫不要太高，因為咱們準備的餃子皮是比較薄的，如果油溫太高的話，很容易將餃子皮給炸糊了。

5、

餃子皮下入鍋中之後，咱們保持中火慢炸，筷子不停地翻動，讓餃子皮受熱均勻，可以防止餃子皮糊在鍋底，翻動的這一步是非常重要的，一旦停止翻動餃子皮很有可能就糊鍋，所以一定要一停不停地翻動，千萬不要偷懶哦。一直保持翻動，讓餃子皮炸至金黃酥脆。

6、

等到餃子皮變得表面金黃，特別酥脆的時候，咱們將其控油撈出。全程在20秒左右，餃子皮撈出來之後咱們用漏勺控一下油，儘量多控一會，因為油多了之後吃起來是比較油膩的。接下來將控幹油的鍋巴放在一個盆子中，撒上孜然粉，黑芝麻翻拌一下即可食用。

【小貼士】

1、炸鍋巴的時候一定要不停地翻動。

2、在切完餃子皮之後要將餃子皮充分抖散，這樣可以防止它們粘連在一起。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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