偶然的機會在網路上看到了別人做的百香果檸檬鳳爪，感覺這東西跟泡椒鳳爪其實差不多，可以說是一個變種吧。泡椒鳳爪多年前我試著做過，也不難，所以這一次我決定換個口味，來一個果香味的泡雞爪，哈哈~

主料：鳳爪12只

輔料：蒜三瓣、小米椒三個、香菜兩大棵、檸檬、百香果各一個

調味料：姜三片、蔥三小段、八角、香葉各一個、鹽、糖、白醋適量、生抽一小碗、涼白開一大碗、鮮醬油兩大勺

1。 香菜切段、小米椒切圈、蒜切粒

2。 雞爪剪掉指甲，洗淨

3。 加水、放入蔥姜、香葉、八角

4。 大火煮開後轉中小火燉煮25分鐘

5。 撈出來用冷水浸泡至完全冷卻

6。 剁成小塊備用

7。 涼白開中加入生抽、鮮醬油、鹽、糖、白醋調成碗汁

8。 把醬油汁倒入雞爪裡

9。 放入香菜、小米椒和蒜末

10。 檸檬切片，百香果對開

11。 把檸檬片和百香果果肉放入雞爪中

12。 充分攪拌均勻，蓋保鮮膜冰箱冷藏醃製過夜

每隔幾個小時攪拌一下，以便入味均勻。醃製的時間越長越入味，如果你急著吃可以把醬汁的味道調的重一點，這樣6-8個小時左右就可以了哈。另外小米椒可放可不放，看你自己口味，不吃辣的那就不加。糖和鹽的話是作為味道補充來用的，可以邊嘗邊加，找到一個你自己喜歡的度就可以了，沒有定量。醬汁的量一定要多，最好能蓋過鳳爪，不然上面一層泡不到沒味道哈