到了四川，一定要品嚐重慶麻辣鮮香的重口味川菜，但是說起川菜，很多人都不敢吃，所以在飯店裡面，都會讓服務員推薦幾道招牌菜，但是這3道菜，不管服務員，再怎麼給你推薦，也千萬不要點，不然的話，你就上大當了。

首先就是這道水煮魚，要知道水煮魚，可算是川菜當中非常典型的一道菜了，但是為什麼不可以在飯店點這道菜呢？主要是因為水煮魚的製作方法比較的講究，如果製作的方法非常粗糙的話，做出來的水煮魚腥味非常重，而且裡面的辣椒也非常的幹辣，吃起來對外地人特別不友好。

尤其是不能吃辣的外地人，在飯店點完這道水煮魚之後，你會發現裡面除了辣椒之外，只有20%是魚肉，所以當飯店的服務員，給你推薦他們家的特色菜是水煮魚的時候，你就要當心了，可能他們家做出來的水煮魚，比從河裡撈出來的還要腥，如果你不能接受的話，最好就別點了。

其次就是醉八仙這道甜品，在四川，除了麻辣鮮香的川菜之味，甜品也是非常好吃的，而這道甜品其實是用重慶本地的醪糟，再煮上水果，吃起來有淡淡的米酒香味，還有甜甜的水果味，也是一道比較解膩的甜品，但是為什麼不能點呢？

主要是因為他太講究了，而且它的製作方法也比較的難，在普通的飯店裡面基本上是沒有這道菜供應的，而且就算服務員給你推薦，她們也是推薦的簡易版的醉八仙，吃起來口感不好不說，還會有淡淡的苦澀味，外地人就不要貿然嘗試這道甜品了。

那麼最後一道菜可以稱作為川渝地區的重頭戲，那就是毛血旺，毛血旺的主要原料就是毛肚和血旺，再配合大量的花椒和辣椒，是一道非常重口味的菜，但是它的價效比非常的低，毛肚和血旺，我們在市場上買是非常便宜的，而且在家制作這麼大一鍋毛血旺，價格也就在20塊錢左右，最多也就30塊錢，但是在店裡面這麼一盆毛血旺，價格大概是在70左右。

所以不少的飯店都會鼓勵外地人點毛血旺，實際是因為他們會在這道菜中，賺到非常多的利潤，飯店老闆又不是傻子，有錢不賺，所以他們就會指示服務員，一直給你推薦毛血旺，但是，這種故意宰客的飯店，大家最好還是不要去。