做飯，是功夫，不容易。

在這樣一段一日三餐大多都要自理的日子裡，擇菜切菜烹飪刷碗，每天泡在廚房裡的時間甚至比睡覺還要長，有時候刷著碗一抬頭天都已經黑了大半。

但做飯也是件易事。

要是家裡藏著幾件趁手的工具，那些看起來很會刁難人的食材也能準點兒端上餐桌。

不過廚房工具千千萬，秉持著“林子大了什麼鳥都有”的原則，總歸是有那麼幾件你初見時不明所以，甚至看得一臉懵逼的工具。這一次，大口組帶你“一飽眼福”，讓你在下次見到它們時，能對身邊人說上一句：“誒，我知道這是幹什麼的”，保證對方對你刮目相看。

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咔咔切菜·神功護體

學習任何技能，都有一段勸退期，做飯也不例外。對於初入廚房的人來說，切菜就是一座橫亙在灶檯面前的大山，而充滿勞動智慧的中國人從不缺乏靈感，早已經學會穿山打洞，發明出了許多奇葩卻好用的廚房工具。

快速切菜器：無堅不破，唯快不破

它毫不起眼，長的像個飯盒似的端坐在那裡。然而當你把菜放進去，扣緊蓋子拉動繩子的瞬間，它立馬變得兇悍起來，叫囂著把所有的菜都切到粉碎。

一陣狂風驟雨之後，它又乖巧如舊，而以往那些需要又切又剁的菜早已經乖乖躺在了裡面。對於我來說，它是切洋蔥的神器。洋蔥細胞質裡的辛辣物質在他的密閉下難以釋放，留下的只有人們不再痛哭流涕的愉悅面龐。

切蔥刀：四兩撥千斤

和切洋蔥相比，切蔥來的簡單許多。但是想要在蒸魚時切出漂亮的蔥絲，還得真功夫。如果不太懂蔥的結構，就會發現切出來的不是蔥絲而是蔥條，切蔥花更是無稽之談了。

而這個長得既想刷子又像梳子的工具，拯救了無數面對大蔥束手無策的人們。拿它在蔥上輕輕劃上幾刀，蔥立馬散開，剩下要切絲還是切末，就各憑喜好了。細細想來，這種一刀頂八刀的靈感，想必是來自上學抄書時把幾根筆綁在一起，一次寫上幾行的經歷吧。

防切指套：金鐘罩

在廚房裡摸爬滾打，總歸要親自上馬。在自己動手切菜的修煉路上，手的姿勢最為重要。不過這也不是一件一蹴而就的事情，就跟小時候學習用筷子一樣，利用工具形成肌肉記憶之後，操作起來才能得心應手。而接下來的防切指套就是這樣一根“柺棍兒”。

這組指套充滿著科幻的風格，彷彿是控制什麼虛擬螢幕的穿戴式裝置。而在廚房這樣一個煙火氣濃烈的地方，它切切實實地成為了保護手指的最後防具。還有很多廚房大俠，喜歡一邊在廚房開著ipad追劇，一邊煮飯，看的酣暢淋漓之時，就可以用指套保護好自己的手指頭。

當然，在“學會走路”之後，“柺棍兒”就成了無用的東西，要不然曾經保護你的東西也只能是成長的絆腳石。

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有肉的地方就有恩怨，有恩怨的地方就有神器

在廚房，蔬菜處理起來上手很快，而肉類卻成為了許多人的夢魘。滑溜溜的魚、軟趴趴的肉，要是沒有點工具，還真不知道如何下手。面對這些廚房裡的挑戰，手上的工具若不長得兇悍一點，信心總歸也少了一點。

松肉錘：黯然銷魂掌

在做雞排和豬排的時候，如何把肉拍扁成為了大家發散智慧的時刻，在試過刀背、擀麵杖甚至是酒瓶子之後，松肉錘的出現統一了這一切。

帶有密密麻麻稜角的松肉錘重量沉手，只需要憑藉它落下的動能就足以讓肉的纖維根根斷裂，鬆散的結構意味著更軟嫩的口感，更大的表面積也可以讓烹製時間縮短，保留住更多的風味。

魚鱗刮：號令天下魚，誰敢不從

這個魚鱗刮很久以前就躺在我家抽屜裡了，但我一直都不知道它是用來幹什麼的。直到今年做年夜飯的時候我被家裡委派去處理水池裡那條鱖魚的時候，我媽從抽屜裡拿出這個工具，跟我說：“用這個刮魚鱗吧”。

令我感到驚奇的是在這樣一個小小魚鱗刮上，都有兩種大小的鋸齒，大的齒針對大面積的魚鱗，快捷省力；小的齒是針對魚背和魚肚上的魚鱗，細緻入微。就這樣輕鬆地刮完魚鱗之後，接下來的“開膛破肚”都顯得沒有艱難了。

不鏽鋼肥皂：腥味不除，誰與爭鋒

處理完魚和海鮮最惱人的就是滿手的腥味，這種味道持久到令人懷疑人生，甚至能留到第二天早上伴你起床。在試過了無數的香皂和洗手液之後，沒想到最後是一塊不鏽鋼的肥皂拯救了我的鼻子。

剛開始我也好奇這其中的原理，為什麼一塊毫不起眼的不鏽鋼就能去除異味。後來偶然間知道，這種不鏽鋼肥皂略微磨砂的質感使得它可以在揉搓時釋放更多的鐵離子，與異味當中的化合物會發生反應從而去除異味。當然，經過大口組成員的試驗後發現，這種不鏽鋼香皂並不能完全去除手上的各種異味，不過和普通的香皂和洗手液配合使用的話，除味效果倒是會更好一點。

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一見神器誤終身

分解食物，是在烹飪和成品上桌前的重要一步，難倒人的有時不是那些硬邦邦的肉塊，反而是綿軟滑溜之物。總有些神器，可以讓我們迅速打破糾纏的分解過程，一招制敵，讓你感嘆，若早遇到這神器，何故多年指尖受苦。

壓泥器：泥不知所終，一笑而泯

土豆泥算是家庭西餐裡最常見也是最簡單的配菜了，把煮好或者蒸好的土豆壓成泥然後調味就可以了。往常我們都是用勺子和叉子來壓泥，但由於角度的問題，壓的時候總是又慢又不均勻。

後來偶然在一家廚房用品商店看到了這個專門用來壓土豆泥的工具，抱著好奇的心理買回來，憑藉它波浪的形狀，確實將土豆壓得又快又均勻。當然，要想吃到如絲般順滑的土豆泥，還是去過一下篩吧。

切蛋器：雞蛋彈指散，剎那芳華

近些年“吃草”成了健康飲食的新風尚，但為了保證營養的均衡，人們總是要在沙拉里加上一些雞蛋。但切過雞蛋的人都知道，純靠刀來給雞蛋切片可是異常的困難。如果此時家裡有個切蛋器，這一切的煩惱都會煙消雲散了。

將雞蛋乖乖放好，手起刀落，雞蛋在鋒利的鋼絲下不受一點阻力就被完美切成了薄片。而面對溏心蛋和皮蛋，我們往往因為蛋黃沾在刀上而煩惱，有的切蛋器也想到了這一點，配備了一個米字形的鋼絲，只需要輕輕下壓，雞蛋瞬間綻開，蛋黃也安穩地待在了蛋白的擁抱中。

分肉器：指法無優劣，功力有高下

吃，是在歷經千辛萬苦後對自己的最好犒賞。在吃之前，還有點工作要做。面對大塊的肘子、大隻的燒雞，每次要不然就是拿小刀切，又或是更野蠻地上手撕，弄起來異常狼狽，還不是那麼的衛生。

不得不說，人類在發明工具上的智慧是無窮的。在學習模仿了熊爪的形態後，人們發明出了分肉器這種吃肉利器。只需要簡單的幾下撕扯，肉就可以順利地分開。這種工具還可以用於分切大塊的牛肉時，用來把肉固定住也是可以的。

種種廚房奇葩工具，各有因緣莫羨人，汝之蜜糖， 彼之砒霜，有的被我們用一次即雪藏，有的則成為再也不離不棄的廚房好物。淘寶，更是給我們發現這些小物提供了源源不斷的炮彈，我們和這些奇葩小物的恩恩怨怨也成為日常，讓廚房江湖，更為有趣。