現在的人越來越講究，以前吃飽飯都是奢侈，現在茶餘飯後還得來點夜宵，沒事招呼上幾個朋友，擼點小串、喝點小酒，生活愜意。在顧客看來，這麼多家燒烤店，隨便去一家味道還行的就可以了。但是在老闆看來，怎樣才能在眾多對手之中，把顧客招呼到自己店裡來，卻是一件難事。今天就給大家帶來一個案例，燒烤店老闆只因“一串羊肉串”，就讓小店的收入翻了三倍。

【1】案例背景

有這麼一家燒烤店，明明面積也不大，裡面就放了八張四人桌，但是每次到了晚上吃夜宵的店，這家燒烤店裡面坐滿顧客不說，外面也得擺上幾十張桌子，不然根本不夠顧客坐。即使是颳大風的冬天，顧客都願意在外頭用餐。有些人看了就很不解，周圍的燒烤店也不少啊，大傢伙為啥非得坐在這家店的大門口吃呢？屋裡頭吹暖氣不香嗎？確實如此，顧客為什麼這麼執著於在這家燒烤店門口吹冷風呢？今天就來講講，這家燒烤店的故事。

這家燒烤店的老闆挺年輕的，還是一位90後，姓劉，今年27歲。劉老闆這家燒烤店是從自己老爹手裡接過來的，當初老爹就是靠著這家燒烤店，養活了自己一家五口，劉老闆對於這家燒烤店，自然也有不少感情在。後來劉老闆老爹身體不好，生了一場病之後就去世了，劉老闆捨不得這家燒烤店就這麼關門，索性接手了這家燒烤店，自己當老闆去了。為了這點，媳婦兒還和劉老闆吵了一架，好好工作不去幹，去幹燒烤。

但不管媳婦兒怎麼反對，劉老闆這燒烤店是開定了。當初燒烤店在老爹手裡的時候，雖然養活了一家五口，但生意其實並沒有好到哪裡去，只能說不好不壞。現在自己接手了，自然是要把燒烤店發揚光大的。劉老闆作為年輕人，在開店的方面，想法肯定是會有很大不同。這不，剛接手燒烤店，直接來了一番“改革”，推出了兩個方案。沒想到這兩個方案效果還挺好，直接讓燒烤的收入翻了三倍還不止。

【2】方案介紹

劉老闆的這一番“改革”確實是膽子大，正常人幹不出這事兒，一共兩點：

一、

羊肉串一毛錢一串；

吃烤串的時候，羊肉串肯定必不可少，而且價格也不便宜。劉老闆為了吸引顧客進店吃烤串，愣是把這道盈利的主產品賣成一毛錢一串。

二、

酒水免費喝。

劉老闆好像生怕羊肉串一毛錢一串吸引不來顧客，還把店裡的酒水飲料免費送給顧客喝，不收錢。

當初劉老闆推出這兩個活動的時候，氣得媳婦兒掉眼淚，好像劉老闆已經把房子給虧出去了，還吵了好幾次架。但沒想到劉老闆不但不虧，還多賺了三倍的錢，直接堵住了媳婦兒的嘴。那劉老闆是怎麼做的呢？

【3】盈利分析

我們先來說第一點：羊肉串一毛錢一串。劉老闆明白，生意好壞、能否賺到錢，全看店裡的顧客。如果店裡顧客多，自然不愁沒生意。為了吸引顧客，劉老闆推出了這麼一個活動，

凡是在店裡吃燒烤的顧客，都可以享受羊肉串一毛錢一串的福利，每桌限購十串。

對於喜歡擼串的顧客來說，一串羊肉串原本售價是5塊錢一串，現在只要一毛錢就可以得到一串，雖然是限購的，但是也划算了很多。

但在劉老闆看來，顧客來擼串自然不可能只吃羊肉串，還需要點其他的菜品。到時候稍微點兩個其他的，那羊肉串的成本都回來了。劉老闆之所以這樣做，就是為了讓自己明面上的虧損，來吸引顧客進店，等顧客進店之後，劉老闆還愁沒有利潤嗎？

再來說第二點：酒水免費喝。吃燒烤的話，酒水一會聊肯定不能少。劉老闆推出，

只要顧客在店裡充值30塊錢，那麼就可以免除10串羊肉串的費用，以及贈送10瓶酒水飲料。

贈送的這10瓶酒水飲料是顧客自己選擇，啤酒或者礦泉水，亦或是可樂都行，顧客每次來店裡消費的時候，都可以免費得1瓶，一直到這10瓶贈完才作罷。至於那充值的30塊錢，可以留著顧客下次來店消費的時候使用。

羊肉串的售價雖然是5塊錢一串，但成本是非常低的，這點想必大家心裡也都知道。所以即使給顧客免除了這十串羊肉串的錢，老闆也不會虧多少。至於贈送的飲料，雖然沒有收費，但是可以帶來顧客進店消費十次的機會。吃一次燒烤的人均費用大概是50塊錢，十次進店可以帶來多少利潤，完全可以抵消羊肉串和飲料的成本，老闆還能賺不少。

最後，劉老闆就是這樣，只因為“一串羊肉串”，就讓燒烤的的收入直接翻了三倍，劉老闆也因此賺得盆滿缽滿。