其實很早之前就想給家裡添置一些廚房電器了，畢竟都是老房子了，而且過年的時候大家也都回家，人多電器不夠用也是有點麻煩，於是趁著年貨節的時候到網上選了一下，各種功能各異的電器真的看花了眼，什麼網紅料理鍋啊、網紅三明治機、多功能蒸烤箱，都想統統帶回家，幻想自己也能跟那些美食大咖一樣做出同樣的美食來。

原本打算入手烤箱的，看到不少人都用烤箱做好吃的蛋糕啊、蛋撻，還有各種烤雞烤翅，打算過年的時候用烤箱來做大塊的烤肉也是蠻不錯的，但後來朋友給我推薦蒸烤箱，發現好像更不錯，除了有烤箱的功能以外，還可以用來蒸食物，適用面更廣了。最後下手的是daogrs的嵌入式S8xs彩屏蒸烤箱，趁著年前快遞的末班車把它帶回來了，好懸~

新夥伴的開箱禮

這是收到貨的時候，包裝還是蠻嚴謹的，而且送上來的時候外包裝依舊完好，為快遞小哥點贊~

開啟紙箱，上面是泡沫保護層，有一份不鏽鋼烤架和說明書、保修卡之類的，先放一旁。這個泡沫廢了九牛二虎之力才把它拿出來，真的很嚴實哇（●‘ ’●）

除了蒸烤箱的機器，還另外收到一個包裹，裡面是一本菜譜書和一對矽膠手套。菜譜書做的很精美，外殼還是硬皮的，裡面的菜譜有多少就沒細數了，反正都是根據這臺蒸烤箱定製的菜，到時候做一遍就好了。手套是矽膠的，很厚實，不怕燙。

取出蒸烤箱有一個比較方便的方法，直接抱出來是很難的，因為太重了。可以把開口的紙箱整個翻過來，這樣就可以直接取出紙箱了，再把蒸烤箱翻過來就可以了。因為蒸烤箱爐門那些都貼上了封條，不會晃動開啟。

蒸烤箱的電源線被收納在機器背部的這個位置上，插頭的金屬部分被卡進裡面去了，估計是為了防止在運輸過程中把插頭給壓壞了。

蒸烤箱很重，看說明書有接近90斤吧，我一個人是抬不動的，讓我老公跟我一起給它弄上去。這裡可以看到，蒸烤箱的面板反光度很高，跟鏡子差不多，顏值還是蠻高的。

左右各有一個螺絲孔，用來給蒸烤箱鎖定在櫥櫃上面的，這樣就不會因為開啟門的時候移動到機器了。

蒸烤箱的內部空間很大，有60升，在家用裡面已經算超級大了，一些烤箱才30升左右大小。機器裡面的材質跟我們常見的不太一樣，這個黑色的是搪瓷來的，摸上去很光滑。搪瓷做的器具也有聽說過，具有耐熱、耐腐蝕、易清潔的特點，心想這次真的撿到寶了~

這個蒸烤箱的配件有很多，一共有3個盤子，搪瓷烤盤+不鏽鋼蒸盤+不鏽鋼烤架，不同的架子有不同的用途，烤架是萬金油，基本上是萬能的，烤盤適合烤制點心的時候使用，蒸盤的話則在蒸制食物的時候用。放盤子的層架是3層的，每一層之間還可以微調盤子的距離，真是一個細心的設計。

這個是蒸烤箱的探針，估計很少人看到，我也是第一次。國產的烤箱基本上是沒有這個探針的，看電視劇的老外就經常用這個探針來測量牛扒的溫度，為的就是防止牛扒被烤太熟了，這樣肉質就不鮮嫩了。這不剛開箱就馬上插一塊牛扒來用一下這個蒸烤箱的探針，到底有什麼好玩之處，我也是服了我自己┭┮﹏┭┮

其實讓我立馬下單很大原因是因為它的螢幕！！！這個蒸烤箱用的是一個彩色的操控螢幕，看起來就像一個手機掛在蒸烤箱上面。用過手機、iPad的都知道，這種設計對於使用者來說非常好操作，因為有圖文提示嘛，這個是什麼功能，是做什麼的，都可以知道得一清二楚，不用再去翻說明書了。這樣即使是家裡的公公婆婆也可以用了，不用擔心說”咋又買個啥呀，我又不會用“┭┮﹏┭┮

蒸烤箱啟動後的主介面是這樣的，由4個主要的功能區和2個輔助區組成，上面還有一排類似手機狀態列這樣的圖示。

功能烹飪這個是蒸烤箱裡面最重要的功能區，這裡有整個蒸烤箱所有的烹飪方式，一共有15個，這裡是第一頁。純蒸、鮮嫩蒸、高溫蒸都是蒸的功能，三者的區別在於蒸的溫度不同，一些比較嬌嫩的食材是不能用100度的純蒸去做的，所以有鮮嫩蒸這個功能。

第二頁是各種烘烤的功能，做烘焙的時候會用到的，特別是上烤和下烤，適合給一些沒烤熟的食物做”修復“，美食大咖們都說，有這個功能起碼能提高你的烘焙成功率20%了。

這個是第三頁的烹飪模式，有一些特殊的功能，慢燉、低溫烹飪，我一開始還以為這是炒鍋才有的功能呢，沒想到這個蒸烤箱也會有。

蒸烤箱的第二個功能大區是輔助烹飪，這個區域放的是一些蒸烤箱的輔助功能，發酵、解凍、保溫就不多說了，基本上都知道是怎麼用了。相反我更看中這臺機器的除菌和清潔功能，畢竟現在這段時間還是要注意一下衛生，用完的機器按下除菌和清潔功能就能快速給蒸烤箱進行自潔，超級好用。

因為功能烹飪裡面模式很多，有時候做菜比較急的時候沒法一個個再去找，就可以蒸烤箱這裡的快速烹飪功能，把常用的幾個功能都給放在這裡，已經設定好時間和溫度，按下啟動就可以了。

蒸烤箱的自選選單是為喜歡做菜卻不會做菜的人而設定的。除了之前禮盒裡面的紙質版菜譜書，這個機器本身也帶有菜譜，左邊這個daogrs食譜就是機器自己設定的菜譜，是固定的。

機器自帶的菜譜裡面按照種類有不同的分類，方便識別，點進去每個菜譜都會有仔細的材料配比、製作方法、注意事項，而且都是設定好時間和溫度的了，不用二次設定。

在首頁右上角有一個叫onekey的功能，中文直譯就是一個鑰匙，通俗就是快捷鍵的意思。那這裡可以看到有兩個選項，一個是一鍵快速，一個是多段烹飪。這兩個功能都是可以根據自己的喜歡來自定義常用的一些模式，這樣在使用的時候就不需要重複設定。

舉個粟子，常用烤戚風蛋糕的時間和溫度是150度烤40分鐘，那麼我就可以在這裡設定好相應的時間和溫度，並且命名，那下次烤蛋糕的時候直接在這裡點選就可以了。多段烹飪的也是同理，可以預先把幾個不同程式的溫度時間都設定好，連在一起。這樣即使家裡人確實不太會設定，也可以告訴他直接按這裡就可以了。

在蒸烤箱的設定這裡，我們可以設定一些亮度、時間的引數調整，也可以連結WiFi進行系統的程序升級，這樣以後有什麼新功能也可以第一時間使用了，非常人性化。

我的第一次麵包烘焙

說那麼多，還是要實操才會有說服力的嘛，雖然是第一次做，但好歹聽老師們說了那麼多次理論操作，自信還是滿滿的（●‘ ’●）。這次直接來挑戰吐司，看能不能成功~

【食材】

高筋麵粉 300g

白糖 60g

牛奶or水 110ml

雞蛋 1個

高糖酵母 3g

鹽 1小小勺

黃油 30g

【步驟】

因為我家有廚師機，所以直接用廚師機來進行和麵這個步驟，可以省很多力氣，麵包機也是可以的。如果沒有機器的話手揉也可以，像搓衣服那樣搓麵糰就可以。

那第一步先把除了黃油和鹽的材料都放進廚師機的盆裡，水的份量可以先放70%-80%，後續根據麵糰的狀態來加，因為每一種麵粉的吸水性不同，怕一次性加太多了麵糰過稀。

先用低檔位把麵糰攪和，一開始擋位太高的話麵粉會四濺，初步混合後馬上調到最高擋位，快速攪打5分鐘左右，打成拉出麵糰可以稍微拉出膜的樣子。

然後我們來加入軟化後的黃油和鹽，喜歡吃鹹一點麵包的可以多放一丟丟，不要太多，不然味道會很怪異的。

然後繼續開到廚師機最大的檔位進行攪打，不要怕，有時候轉速不夠反而麵糰打的不好。攪打到很細膩的狀態後，就不時拿出一塊麵團來檢查，看能不能拉出手套膜，可以拉出那就是成功了，完成和麵的過程。

這個就是手套膜，拉出很薄卻不容易破的膜，破孔處呈現的必須是圓形的孔而不是鋸齒的孔，否則也不算是手套膜。

然後把麵糰放到一個比麵糰大一倍的盆子裡，放到蒸烤箱裡面發酵，35度1小時左右，發酵到兩倍大小就可以了。然後取出麵糰，排氣，分成三團搓圓，保鮮膜蓋住醒發20分鐘。

然後把圓麵糰擀開成長長的橢圓形，從一邊捲起來，繼續醒發20分鐘。然後重複一次這樣的操作，捲成長條形的卷。

把卷號的麵糰依次放進吐司模裡面，我用的是450克的吐司模，然後用拳頭輕輕壓一下面團，讓三個麵糰之間靠的更緊密。

接著放到daogrs蒸烤箱裡面進行第二次的發酵，要做出不同形狀的吐司在這裡就要注意了。山峰吐司是不加蓋子的，所以發酵到8分滿就可以了；方吐司是加蓋子的，所以要發酵到9分滿，否則膨脹力度不夠，四個角就不夠直了。

這是用蒸烤箱發酵20分鐘的樣子，可以看到麵糰開始膨脹起來了，而且機器裡面也散發很多水汽，溼度是足夠的。用烤箱雖然也能發酵，但底部加熱水來發酵始終在溼度上會差很多。

現在已經是八分滿了，滿足山峰吐司的發酵要求了。最後就是烘烤，把模具放在蒸烤箱的中下層，選用蒸烤箱的上下烤模式，上發熱管設定180度，下發熱管設定190度，烤45分鐘左右就可以了，注意上色情況。

噔噔噔噔，這就是第一次烤的吐司，還是挺滿意的，組織上很均勻，沒有很多大氣孔。而且烤出來的高度也足夠，算是比較成功的吐司了。下次就嘗試各種味道的，加點果仁、果乾什麼的，口感肯定更好！

對這臺蒸烤箱的一些評價

那整體來說，這臺蒸烤箱還是蠻不錯的，除了做這個麵包，後面還做了其它蒸魚、蒸包子之類的，蒸汽量也很足，相比單一的烤箱，蒸烤箱的功能更多、容量更大。

值得讚美的地方

1。吐司成功的要訣在於這臺蒸烤箱有獨立控溫功能，可以去分別設定上下發熱管不同的溫度，如果換做是普通不能獨立控制溫度的烤箱或者蒸烤箱，那這個吐司就有可能失敗了，膨脹不夠、上色過深也是可能的。

2。相比單一的烤箱，蒸烤箱最大的特點應該是它可以把蒸和烤兩種不同的烹飪方式結合起來，賦予食物更為豐富的口感，用這臺蒸烤箱做的一些嫩烤雞翅、高溫蒸排骨，味道確實有很大的提升。

3。蒸烤箱的探針功能很實用，特別對於牛扒這種需要非全熟的美食來說，能巧妙控制其溫度是一件很重要的事情，所以一臺擁有探針功能的蒸烤箱可以幫你解決很多問題。

不足之處

1。其實對於我們這種願意分享美食的人來說，也希望把自己的使用經驗分享給使用同樣蒸烤箱機器的小夥伴們，假設我們也能夠把自己做的美食分享給其它正在使用的小夥伴，那就更好了。

2。這個機器的蒸烤箱真是太重了，雖然說是使用材料比較好的緣故，但也要考慮一下咱們普通人的臂彎強度，一般人真抬不起來。

給小夥伴的小建議

最後給其它正在看蒸烤箱小夥伴的一些小建議，假如你有種草的意向，請先考慮好自己的使用需求、使用頻次、家裡的安裝環境，然後再來甄選適合自己的機器哈。