花生我家一年四季都會常備，因為我們家人都挺喜歡吃花生的，女兒喜歡吃花生煮的稀飯，老公喜歡五香滷花生，尤其是喝酒的時候，沒有花生總覺得不是很完美。

花生被稱為““素中之葷”，營養價值高於糧食，可以媲美雞蛋，因為花生含有大量的蛋白質和維生素，是非常營養健康的一種美食。

花生的做法有很多種，可以做成不同的味道，比如甜的，怪味的，麻辣的等等，其中蒜香口味是大眾最為喜歡的一種，濃郁的蒜香味，嚼起來特別的好吃，感覺比吃肉都要過癮。今天我就要給大家分享這道美味，做法簡單，好吃解饞，又脆又香。

【蒜香花生】

主要食材：大蒜 花生 花椒 八角 香葉 桂皮 十三香 白酒

第一步，花生咱們先用清水浸泡上半個小時，目的是為了製作的時候花生更加入味，泡到花生微微起皺就可以了，然後將花生瀝乾水分。

第二步，將花生倒入一個大點的盆子裡，準備稍微多一些大蒜，把它切成蒜片，切好後放入花生裡，放幾片生薑，3片香葉，2塊桂皮，3個八角，再來十幾顆花椒，放入適量的十三香，一瓶蓋白酒，然後用乾淨的小手給它抓均勻，醃製上15分鐘。

第三步，鍋裡倒入250克的食用鹽，開大火先將鹽炒熱，然後倒入醃好的花生米，開始不停的翻炒，差不多需要炒至10分鐘左右，需要有一定的耐心。

第四步，時間到了後，鹽的顏色也變深了，花生會噼啪的響，說明就快好了，花生皮輕輕一捏就能輕鬆搓掉，就可以出鍋了。

第五步，炒好後，咱們把花生放到篩子裡，篩掉鹽，剩下的鹽不要扔掉，裝入密封袋裡，下次還能使用。

一道簡單好吃的花生米就做好了，蒜香味濃郁，越嚼越香，脆脆的口感，比外面買的都香，

小貼士：花生炒的時候先大火把鹽炒熱，然後再用中火慢炒，如果大火炒的話，花生表皮看起來已經熟了，花生皮也能搓掉，但是裡面沒有熟，放涼後就不脆了，所以一定要中火將花生完全焯熟。另外花生油脂比較多，每次不要吃太多。