韭黃是韭菜的變種，透過培土，遮光等措施，在不見光的環境中栽培可以得到黃化肥韭菜，就是我們所說的韭黃。韭黃的嫩葉可以食用，它不但營養豐富，還有不錯的食療保健效果，因此被人們接受，受到市場的歡迎。

韭黃的生長環境韭黃和韭菜一樣，需要陰涼溼潤的氣候，土壤肥沃的黑土最適合，但是因為韭菜是需肥比較多的蔬菜，因此韭黃追肥也是很重要的。韭黃最重要的就是養根，想要韭黃產量高，就要在採收後施足肥料，保證養分供給。

韭黃的栽培。韭黃多半是露地栽培的，一般會經過霜凍營養回根，冬季有條件的可以把韭黃轉移到溫室裡，並在弱光的環境下繼續栽培，前期養根，壯根特別重要，只有一個健壯的根系，才能保證養分持續不斷地運輸給整個植株。

韭黃種植做法。韭黃種植要選好品種，雪韭王，平韭4，都是比較好的耐寒性，高產品種。播種前需要施足底肥，將種子撒在溝內，覆蓋一層薄土，然後澆水一次，等地面見幹見溼時再澆第二次水，保持土壤溼潤的狀態，不要澆水太多。

韭黃在立秋前一般不追肥，因為停止收割韭黃，過多的肥料會讓韭黃生長過旺而葉子爛掉，立秋以後開始施肥，為了壯根強根，第一次用尿素追肥，白露後第二次追施，用餅肥最好，可以少收割或者不收割韭黃。立冬以後清除掉韭黃多餘的葉子，韭黃根繼續養護。

韭黃是一種營養價值很好的蔬菜，但是和韭菜相比，人們更喜歡韭菜一點，冬季如果氣溫過低，可以韭菜根上覆蓋一層秸稈提高地溫。我是小李，關注農業，支援農村，愛護農民。如果想了解更多的農業資訊，歡迎關注我。