隨著天氣變冷，去三亞旅遊的人越來越多了，很多東北人甚至把海南當作自己的第二個家，所以三亞的東北菜館越來越多，再加上到處可見的海鮮館兒，可以說三亞的海南特色菜館已經越來越少了，還好海南最好吃的藤橋排骨一直堅守著。

藤橋排骨是海南名菜，也是三亞十大美食之首，是把藤橋農家豬的排骨用姜蒜汁和蜂蜜醃製入味再油炸，色澤金黃香氣四溢，吃起來外焦裡嫩齒頰留香，有點像廣東的叉燒，但是更有嚼勁。在海棠灣這家朱家酒店的藤橋排骨就一直保持原來的味道，在這邊火了20多年，許多海南人專門開車來三亞就是為了吃它。

朱家酒店的佔地面積很大，遊客看到會以為又是一家海鮮餐廳，其實他是三亞人辦酒席愛來的地方，牌匾還是老式的風格，看起來不起眼，主要是以海南傳統風味為主，而招牌菜就是藤橋排骨，加了秘製調料後炸出來的排骨酥而不膩鮮香入味，還有一點回甜。他們家的排骨都剔掉了肥肉，整根都是精肋條，全是有嚼勁的瘦肉，小份55元有4-5根，中份100元有7-8根，算下來10元一根，很適合人手一根大口吃肉。如果想打包是110元一斤，個人建議就在店裡趁熱吃，打包後冷點了，就沒有才出鍋的味道香。

三亞除了藤橋排骨，那麼就是文昌雞了，他們家的文昌雞做得很地道，雞皮黃澄澄的，吃起來爽滑入口，雞肉不幹特別嫩，能吃出和平時的飼養雞味道大不同，用的是正宗的文昌走地雞，肉質肥而不膩，搭配雞油飯，簡直是一絕。

吃肉太多，建議來一份海南齋菜，看似平平無奇的素菜，卻是海南菜的精髓。用砂鍋燉的湯菜，內容非常豐富，有大白菜、粉條、豆腐、海帶、圓蔥等等，看起來沒有一點油星，但是吃起來非常爽口，而且分量也很多，一大碗夠三四個人喝湯吃菜。

如果想吃海鮮的話，白切魷魚還不錯，魷魚很新鮮，一吃就能吃出來，吃不慣白切還可以自己調配料來吃，味道更佳。他們家的烤豬、生蠔炒蛋、香煎馬鮫魚、酸辣豬肚味道都不錯。特別要說一下海南獨特的蘸料，專門用小盤子端上來，除了醬油醋之外，就是小米辣、海南特產黃燈籠椒和金桔，這幾樣混在一起真的太搭了，是海南人獨有的一種味道，很接地氣。

這家店有自己的停車場，還比較寬敞，店內也比較乾淨，尤其是空調很給力，來這裡吃飯的人都會吃飽喝足滿意離開，吃膩了魚蝦蟹等等的，有對海南特色菜有興趣的可以來嘗一下哦！