金湯肥牛白菜

By Meggy跳舞的蘋果

小雪過後多吃湯菜，最好能帶點兒肉，有葷有素，有幹有稀，又省事，又暖胃暖身。今天我帶來的這道“金湯肥牛”就是這樣一樣集美貌和營養於一身的家常快手菜。

原料：肥牛、白菜葉、胡蘿蔔、紅辣椒、線椒、香菜、大蒜、大蔥、滋汁匠金湯肥牛醬、油、水。

做法步驟：

第1步、食材大合影：肥牛片、大白菜、香菜，胡蘿蔔，紅辣椒，線椒，金湯肥牛醬；肥牛片較長可剪成小塊。

第2步、將白菜葉橫切一刀成兩半，再縱切成細絲；胡蘿蔔、紅辣椒分別切細絲，線椒切圈。

第3步、鍋中倒少許植物油，將大蒜瓣和蔥花煸炒出香味。

第4步、將胡蘿蔔絲入鍋中煸炒幾下。

第5步、將白菜絲入鍋中翻炒。

第6步、加入適量熱水，大火煮開。

第7步、將金湯肥牛醬汁倒入湯中；醬中含有雞油、大豆油、豬骨湯、南瓜、海南黃辣椒、鹽等調味品，使用很方便；如果自己調配，可參考上述材料倒入菜中同煮。

第8步、大火煮開，使白菜全部變軟。

第9步、將肥牛片一片片夾入湯中，互相不粘連。

第10步、肉片變色即可關火。

第11步、將青紅辣椒和香菜倒入湯中，利用餘溫將這些食材燙變色即可。

第12步、金湯肥牛白菜，煮煮就出鍋，營養又美味！

小貼士：

1、白菜葉總長超過20釐米了，所以要攔腰切一刀再縱切成絲，這樣就能有類似金針菇和豆芽的形狀了；2、我用的金湯肥牛醬中有少許黃辣椒，但用量不多，屬於微辣，所以青紅辣椒的用量可根據能接受的辣度來調整。

來自 美食天下 Meggy跳舞的蘋果 的作品。

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